1. 8542茶葉
1976年,為出口需要,云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶嘜號(hào)。餅茶用4位數(shù),前兩位為該款茶的生產(chǎn)年份,第3位為毛茶原料的等級(jí),第4位為茶廠編號(hào)(昆明1,勐海2,下關(guān)3,普洱4)。如7542、7562、7572、8542等。
普洱散茶用5位數(shù)表示。前兩位為該款茶的生產(chǎn)年份,第3、4位為毛茶原料的等級(jí),末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號(hào),同樣是昆明1,勐海2,下關(guān)3,普洱4。如:78071、79562、76563等。
7262:72是采用72年的發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的,6是采用6級(jí)茶做原材料,2是勐海茶廠的,編號(hào)901代表的是09年一批次生產(chǎn)的,一般都是春茶。
2. 8581茶葉
編號(hào)和茶品的價(jià)格沒有直接關(guān)系,第一、二碼表示茶青的配方;第三碼表示茶青的級(jí)別;第四碼表示生產(chǎn)廠家(1為昆明廠、2為勐海茶廠、3為下關(guān)茶廠、8為海灣茶廠,6代表福海茶廠)。
例:1、大益的7242
可以解釋為:72表示72年茶青配方,4表示茶青為4級(jí),2表示勐海茶廠。
2、昆明茶廠一個(gè)代表性的產(chǎn)品中茶7581磚,75代表它的配方年份,8代表茶青級(jí)別,1是代表昆明茶廠。
市售現(xiàn)存普洱老茶一覽表關(guān)于普洱茶的品級(jí),在清朝以前應(yīng)屬于“文獻(xiàn)級(jí)”,目前已無任何茶品存留。清朝中葉以后為“貢茶級(jí)”,以今日杭州茶葉研究所珍藏、雍正年間產(chǎn)制的“普洱金瓜貢茶”為代表。
清末后為“號(hào)字級(jí)”,有民間產(chǎn)制的“同慶號(hào)圓茶”、“宋聘號(hào)圓茶”等流傳,茶品約一百年左右。而“印字級(jí)”則以產(chǎn)制于四十年代的“紅印圓茶”與五十年代的“福祿貢茶”等茶品為代表。
40年代以前茶品代表:福圓昌圓茶、車順號(hào)圓茶、紅芝圓茶、末代緊茶、敬昌號(hào)圓茶、宋聘號(hào)圓茶、鴻泰昌圓茶、同興號(hào)圓茶、鼎興號(hào)圓茶、普慶號(hào)圓茶、同昌號(hào)圓茶、可以興磚、早期紅印、早期綠印
50年代茶品代表:福祿貢茶、思普貢茗、江城圓茶、后期紅印、黃印圓茶、圓茶鐵餅。
文革時(shí)期的印字級(jí)茶磚,下方清楚可見“革命委員會(huì)”字樣。
市場(chǎng)上經(jīng)常會(huì)遇見作為40年代產(chǎn)品出售的"中茶"商標(biāo)紅印圓茶。但事實(shí)上,"中茶牌"商標(biāo)是1951年12月才在北京注冊(cè)的。
市場(chǎng)上出現(xiàn)了1980年出產(chǎn)的"班禪緊茶"。而班禪是1986年才到云南下關(guān)茶廠視察的,因此不可能有1980年的"班禪緊茶"。
市場(chǎng)上所謂1970-1980年的"鳳凰沱茶",標(biāo)明是南澗茶廠出產(chǎn)的。其實(shí)南澗茶廠是80年代才成立的。
有些地方出售1957年出廠的"云南普洱磚茶"。事實(shí)上,云南到1977年才開始生產(chǎn)這種茶,標(biāo)號(hào)只有7581、7811兩個(gè),而且從未在包裝上印過標(biāo)號(hào)。有些號(hào)稱1967年出廠,或是文革期間出廠的,也不可信。
市場(chǎng)出售的號(hào)稱50年代生產(chǎn)的"鐵餅"。其實(shí)這種茶是1972年才出了第一批。博物館在"銀毫沱茶"下標(biāo)明的牌子是"1973-1977"。其實(shí)"銀毫沱茶"是87年以后才生產(chǎn)。
3. 7512茶葉
7512普洱茶的市場(chǎng)價(jià)格每片在55元到80元之間。該茶為熟茶,規(guī)格為250克一片,原料選自西雙版納勐海茶區(qū)的大樹春茶毛料,以傳統(tǒng)發(fā)酵方式,精心拼配制成。
干茶條索粗壯略顯毫,外觀紅褐油潤(rùn),芽條緊實(shí)細(xì)嫩,沖泡香氣高揚(yáng),湯色鮮亮,入口滋味醇厚,回甘生津持久,耐泡度高。
4. 茶葉8582
1950年,中國(guó)茶葉公司云南省公司(簡(jiǎn)稱“中茶公司”)成立,開始生產(chǎn)紅印圓茶,這標(biāo)志著印級(jí)茶時(shí)代的開始。這一時(shí)期,普洱茶生茶由以私人茶莊為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變成以國(guó)家政府工廠為主導(dǎo)。該時(shí)期是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn),其生產(chǎn)的規(guī)模和方式、產(chǎn)品的選料和包裝等都與號(hào)級(jí)茶的時(shí)代不同。一九六七年,“中茶牌圓茶”改名為“云南七子餅茶”,這標(biāo)志著印級(jí)茶時(shí)代的結(jié)束。
到二十世紀(jì)六十年代中后期,“中茶牌圓茶”改名為“云南七子餅茶”,云南各大國(guó)營(yíng)茶廠轉(zhuǎn)制告一段落,開始研究生產(chǎn)7532、7542、8582、7262、7572、8592、8653等編號(hào)配方茶。
到二十世紀(jì)七十年代前后,普洱茶的生產(chǎn)漸漸標(biāo)準(zhǔn)化,出現(xiàn)編號(hào)配方茶。例如,勐海茶廠的7532、7542、8582餅茶等,昆明茶廠的七三厚磚、7581磚等,以及下關(guān)茶廠的繁體鐵餅、8653餅茶等。概括如下:編號(hào)前兩位數(shù)字代表的是制定標(biāo)準(zhǔn)的年代,第三位指的是制定標(biāo)準(zhǔn)的茶青等級(jí),第四位是生產(chǎn)廠家的規(guī)定代號(hào)?!?”為昆明茶廠,“2”為勐海茶廠,“3”為下關(guān)茶廠。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的四位數(shù)字編號(hào),可以說是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物,有力地推動(dòng)了普洱茶的產(chǎn)業(yè)化,至今仍然保留使用。
結(jié)論:普洱茶的7542表示1975年標(biāo)準(zhǔn),茶青等級(jí)為4級(jí),勐海茶廠生產(chǎn)。
5. 7692茶
大益7692俗稱大葉餅,是熟茶。
采用9級(jí)茶青制作級(jí)數(shù)較低,但又獨(dú)具風(fēng)格特征的配方熟茶產(chǎn)品。茶餅采用有一定陳化的陳舊片狀茶拼配,茶底偏碎,滋味醇厚,具順滑感是其特點(diǎn)。09年的一餅大約55元左右。10年的50元一餅。女兒貢餅是生茶餅,采用級(jí)別最高級(jí)別的宮廷芽茶,分篩提豪,風(fēng)選去片,壓制成型。外形銀毫顯露,香氣濃郁撲鼻,湯色黃亮,滋味濃潤(rùn),是勐海茶廠生茶中最高端極品。08年的60元一餅,10年的50元一餅,11年的40元一餅。
6. 8311茶葉
GB 10221。2-88 感官分析術(shù)語 與感官有關(guān)的術(shù)語GB 10221。3-88 感官分析術(shù)語 與感官特性有關(guān)的術(shù)語GB 10221。4-88 感官分析術(shù)語 與分析方法有關(guān)的術(shù)語GB 11767-89 茶葉種子和苗木規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4879-85 防銹包裝GB/T 5009。 1-85 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)理化部分總則GB/T 5009。11-96 食品中總砷的測(cè)定方法GB/T 5009。12-96 食品中鉛的測(cè)定方法GB/T 5009。13-96 食品中銅的測(cè)定方法GB/T 5009。19-85 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB 5009。 22-85 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法GB/T 5009。57-96 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5033-85 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙箱GB/T 5034-86 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙板GB/T 5048-85 防潮包裝GB 5127-85 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5398-85 大型運(yùn)輸包裝件試驗(yàn)方法GB 7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB 8057-87 茶葉機(jī)械名詞術(shù)語GB/T 8302-87 茶 取樣GB/T 8303-87 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T 8304-87 茶 水分測(cè)定GB/T 8305-87 茶 水浸出物測(cè)定GB/T 8306-87 茶 總灰分測(cè)定GB/T 8307-87 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定GB/T 8308-87 茶 酸不溶性灰分測(cè)定GB/T 8309-87 茶 水溶性灰分堿度測(cè)定GB/T 8310-87 茶 粗纖維測(cè)定GB/T 8311-87 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T 8312-87 茶 咖啡堿測(cè)定GB/T 8313-87 茶 茶多酚測(cè)定GB/T 8314-87 茶 游離氨基酸測(cè)定GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯(附錄B)《茶葉滋味化學(xué)鑒定法GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯(附錄C)《茶葉水分測(cè)定的快速法GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯(附錄C)《茶葉總灰分測(cè)定的快速法GB/T 9174-88 一般貨物運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件GB/T 9194-88 茶尺蠖防治標(biāo)準(zhǔn)GB 9679-88 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9683-88 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 9833。 1-88 緊壓茶 花磚茶GB/T 9833。2-88 緊壓茶 黑磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶(附錄B)《茶梗檢驗(yàn)方法》GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶(附錄C)《非茶類夾雜物檢驗(yàn)方法GB/T 9833。 4-88 緊壓茶 康磚茶GB/T 9833。4-88 緊壓茶 康磚茶《緊壓茶類每塊(個(gè))凈重量檢測(cè)方法GB/T 9833。5-88 緊壓茶 沱茶GB/T 9833。6-88 緊壓茶 緊茶GB/T 9833。7-88 緊壓茶 金尖茶GB/T 9833。 8-88 緊壓茶 米磚茶GB/T 9833。9-88 緊壓茶 青磚茶GB/T 10220-88 感官分析方法總論 GB/T 10221-88 感官分析術(shù)語 一般性術(shù)語 GBN 144-81 紅綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、茶葉衛(wèi)生管理辦法GBN 238-84 食品中鎘允許量標(biāo)準(zhǔn) GBN 54-81 食品中放射性物質(zhì)限量(附:食品放射衛(wèi)生管理辦法SB/T 10036-92 緊壓茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件 SB/T 10037-92 紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件GB 11680-89 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13738。 2-92 第二套紅碎茶 GB/T 13738。4-92 第四套紅碎茶 GB/T 14456-93 綠茶 GB/T 14487-93 茶葉感官審評(píng)術(shù)語。
7. 中茶8562
如 7452 、17普洱茶1701、 8562指的是茶葉嘜號(hào)(為英語“mark”音譯?!皣O號(hào)”亦稱“嘜頭”四位數(shù)的,廣東方言,原意是“商標(biāo)”、“牌子”),也可以稱之為茶葉的編碼,這簡(jiǎn)單的幾個(gè)數(shù)字可是涵蓋了普洱茶的很多信前兩位為該茶的發(fā)明或者是開始采用的工藝年份。如7581,指的是75年的工藝配方,第3位為毛茶原料的等級(jí),數(shù)字越小級(jí)別越高,0嫩,9老。
第4位為茶廠編號(hào),當(dāng)時(shí)生產(chǎn)普洱茶的四大茶廠分別這些數(shù)字又代表什么意思呢?事實(shí)上在普洱茶中有一個(gè)如7572-906,表示此茶是用75年配方生產(chǎn),采用7級(jí)原料,勐海地區(qū)廠家生產(chǎn)的09年第6批茶。7452-702,表示此茶是用74年的配方生產(chǎn),采用五級(jí)原料,6091應(yīng)該是60年第九批茶,采用一級(jí)原料。
8. 8582價(jià)格
98年中茶黃印8582目前的市場(chǎng)價(jià)大約在1000元至2000元之間,這個(gè)價(jià)格遠(yuǎn)低于同年份的黃印茶,具體原因如下:8582是以三級(jí)至八級(jí)茶青拼配壓制的緊壓茶,餅面為三四級(jí)料,餅型圓厚,條索肥壯清晰,湯色紅濃,入口甜潤(rùn)度高,茶香氣純正,綜合口感比較好。因?yàn)橛昧媳容^粗老,滋味有點(diǎn)單薄,所以價(jià)格不是很高。
9. 7742茶葉
7531是普洱茶的嘜號(hào),7531普洱茶指的是用1975年昆明茶廠研制的配方,并以3級(jí)茶菁為原料制成的普洱茶,75指的是年份,即1975年研制成功的普洱茶配方,3指的是配方中茶菁的等級(jí)以3級(jí)為主,1則是昆明茶廠的代號(hào)。
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,云南有4大國(guó)營(yíng)茶廠,分別用4個(gè)數(shù)字表示:1為昆明茶廠,2為勐海茶廠,3為下關(guān)茶廠,4為普洱茶廠。
10. 茶葉7262
7452的嘜號(hào)和其他的產(chǎn)品有一點(diǎn)不同:第一位數(shù)字7:70年代配方;第二三位數(shù)字45:4、5級(jí)茶菁混拼;第四位數(shù)字2:勐海茶廠出品。類似7452的命名方式的,還有它的升級(jí)版7262(2-6級(jí)茶菁混拼)