1. 普洱茶有咸魚味

茶葉中的咸味,在茶湯中肯定是有咸味存在的,但由于成分含量過低,達不到咸味的閥值,同時,又由于其他滋味,如苦,澀味等的掩蔽,以致咸味不是茶湯的主要滋味。

但是味覺敏感的人會喝得出來,而當受茶味協(xié)同作用影響,閥值有所改，同時，又由于其他滋味，如苦，澀味等的掩蔽，以致咸味不是茶湯的主要滋味。

但是味覺敏感的人會喝得出來，而當受茶味協(xié)同作用影響，閥值有所改變時，我們就能感覺到咸味了。

2. 普洱茶喝起來咸

普洱茶內有形成酸、甜、苦、咸、麻、澀、辣，七種味道的內含物質。例如常見的形成苦味的咖啡堿、形成甜味的可溶性糖分及氨基酸、形成澀味的茶多酚、形成辣味的茶皂素、形成咸味的無機鹽類。

而麻味也是存在其中的，但是我們平日里喝茶很少喝出麻味，是因為人的味覺要想感受到茶葉中的麻味，需要引起麻味的物質達到一個閾值，內含物質少的茶沒達到閾值，不會引起人相應的味道。所以如果茶品出現(xiàn)麻味，其原因之一可能就是茶內含物質豐富，達到了產生麻味的閾值。

如果是這一原因造成的麻味，可以感覺到麻味會像苦澀味一樣化去，很快轉化成回甘生津，并且存放一段時間之后，再品飲麻味會消失。

2.將澀味和麻味混淆

澀味與麻味其實都不是直接的味覺，也不是痛覺，振動感帶來的麻味與收斂感覺帶來的澀味有其相似性，容易混淆。所以有時候所謂的“麻味”其實是澀味。

比如一些苦澀味較重的茶，在沖泡時投茶太多，出湯過慢，茶湯過濃，一些新茶友就有可能將澀味誤認為是麻味。

3.個人原因

味覺特別靈敏的人，對引起味道的物質特別敏感，所要的引起味道的物質閾值相對低一些，能夠品飲出麻味。但如果之前沒有喝出麻味，現(xiàn)在喝出來，可能是身體不適。

4.存儲不當

普洱生茶在高溫、高濕等不合適的環(huán)境中存儲造成的劣變，例如濕倉加速陳化的茶品劣變，也有可能造成麻味。

5.工藝不當

普洱茶殺青不到位，部分引起麻味的物質活性未被抑制，也有可能造成麻味的出現(xiàn)。

3. 有咸味的茶

青海在以前最常喝的茶水多以磚茶為主，先把水燒開，再加上草果、姜片、花椒、青鹽等作料，再滾上幾分鐘，喝了以后驅寒助消化。在這些地方流傳著一首民謠：“人沒錢鬼一般，茶沒鹽水一般?！?/p>

平時若客人到家，茶里不放鹽視為對客人的不禮貌或客人是不受歡迎的人。

奶茶飄香，情深意濃，奶茶也是需要放鹽的，這是對生活在牧區(qū)的藏族、蒙古族等游牧民族生活的真實寫照。

4. 普洱熟茶有咸味

水質偏咸味泡濃味的茶，比如紅茶，普洱茶等。如果咸味比較淡，視個人愛好隨便加點料比如隨便一種花茶或者蜂蜜之類的就可以，如果咸味比較重還是別喝了，對身體不好，我們公司的水就這樣，我買了好多花茶冰糖蜂蜜改變味道。糖水就可以改變味道

5. 普洱茶 咸味

審評茶品內質的四個因子（香氣、湯色、滋味、葉底）

　?。?）香氣香氣是茶品沖泡后揮發(fā)出來的氣味。茶品的香氣受茶樹品種、產地、季節(jié)、采制方法等因素影響，使得各類茶具有獨特的香氣風格，審評香氣除辨別香型外，主要評比香氣的純異、高低和長短。

　　純異

　　純指某種茶應有的香氣，異指茶香中夾雜有其他氣味。香氣純要區(qū)別三種情況，即茶類香、地域香和附加香。茶類香指茶類原有的香氣，如普洱茶的陳香等；地域香即地方特有的香氣如蘭花香、花果香等；附加香為外源添加的香氣，如茉莉花茶。異氣指茶香不純或沾染了外來氣味，如煙焦味、酸餿、油味等。

　　高低

　　香氣高低可以從以下幾方面來區(qū)別，即濃、鮮、清、純、平、粗。所謂濃指香氣高，刺激性強；鮮猶如呼吸新鮮空氣，有醒神爽快感；清則清爽新鮮之感，其刺激性不強；純指香氣一般，無粗異雜味。平指香氣平淡但無異雜味。粗則感覺有老葉粗氣。

　　長短

　　即香氣的持久程度。從熱嗅到冷嗅都能嗅到香氣表明香氣長，反之則短??嗅香氣可分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個階段。熱嗅主要是聞香氣是否正常（純異），有沒有異雜味（煙、焦、酸、餿、霉）；溫嗅主要是判定香氣的高低；冷嗅主要是看香氣的持久性。香氣審評最適宜的葉底溫度為55℃，超過65℃時感到燙鼻，低于30℃時香氣低沉，不易辨別。香氣審評時，還應避免外界因素的干擾，如抽煙、涂香水、香皂洗手等都會對香氣鑒別的準確性產生影響。

　　（2）湯色

　　茶品內含成分溶解在沸水中的溶液所呈現(xiàn)的色澤稱為湯色，又稱水色，俗稱湯門或水碗。茶品湯色審評主要從色度、亮度和清濁度三方面去評比。湯色審評要及時，因為溶于熱水中的多酚類物質與空氣接觸后很容易氧化變色。

　　色度

　　指茶湯顏色。茶湯湯色除與茶樹品種和鮮葉老嫩有關外，主要是加工工藝決定了各類茶具有不同顏色的湯色。

　　亮度

　　指茶湯明暗的程度。亮表明射入茶湯的光線被吸收的少，反射出來的多，暗則相反，凡茶湯亮度好的品質亦好。

　　清濁度

　　指茶湯的透明程度，湯色透明無雜質，能透見底，清晰明了，湯色渾濁，漂浮雜質較多，渾不見底。

　　（3）滋味

　　良好的味感是構成茶品品質的主要因素之一，茶品不同的味感是因為茶品中呈味物質的數(shù)量與組成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀等。我們之所以能感覺到味感是因為我們的舌頭舌面上布滿了味蕾，味蕾接觸到茶湯后經(jīng)過神經(jīng)傳遞及大腦反應分析后呈現(xiàn)的不同味覺，舌頭不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖對甜味較為敏感，舌頭兩側前部對咸味較為敏感，兩側后部則對酸味較為興奮，舌心感覺鮮味和澀味，舌根則對苦味較為敏感。品嘗茶湯的滋味，適宜溫度一般在50℃左右，主要按濃淡、強弱、鮮滯、爽澀、苦甜等來評定級次。審評茶滋味要區(qū)別其濃淡、強弱、鮮、爽、醇、和。

　　濃淡：濃指浸出的內含物豐富，有黏厚的感覺；淡則相反，內含物少，淡薄無味。強弱：強指茶湯吮入口感到刺激性或收斂性強，吐出茶湯時間內味感增強；弱則相反，入口刺激性弱，吐出茶湯中口味平淡。鮮爽：鮮似食新鮮水果感覺，爽指爽口。醇與和：醇表示茶味尚濃，回味也爽，但刺激性欠強；和表示茶滋味平淡正常。在茶湯審評中有時會感覺不是很純的滋味，可能與加工過程中操作不當造成，注意區(qū)分就行。茶滋味與香氣關系密切。評茶時能嗅到的各種香氣，如花香、熟板栗香等，往往在評茶滋味時也能感受到。一般說香氣好，茶滋味也是好的。茶香氣、茶滋味鑒別有困難時可以相互輔證。

　　（4）葉底審評完滋味后，將葉底倒入葉底盤中，觀察其嫩度、勻度和色澤。葉底的老嫩、勻雜、整碎、色澤的亮暗和葉片展開的程度等是評定茶品優(yōu)次的一個重要因素。審評葉底時還應注意看葉張舒展情況，是否摻雜等，好的葉底應具備亮、嫩、厚、稍卷等幾個或全部因子。

普洱茶被稱為“可以喝的古董”，原因是其越陳越濃越香的特點，茶友追求老茶，實際上是追求更高品質的品飲體驗。普洱茶和其他追求鮮爽的茶類不同，即使是優(yōu)質普洱生茶，新茶階段也澀感重、茶性寒，經(jīng)過一段時間的陳放后，餅面顏色由綠轉褐，香氣、滋味、口感進一步提升，茶品綜合表現(xiàn)更好，適口性更佳。因此更多的茶友苦苦追尋老茶，但結果往往令人失望：老茶數(shù)量稀少，保存完好、茶品表現(xiàn)好的老茶更是稀少，且價格足以令人目瞪口呆。

除了年份和產量，普洱茶等級也會對普洱茶本身的價格產生影響，不論生熟，普洱茶大致分為：正品、精品、上品、珍品、孤品五個層級，所以它的價格也就有明顯的不同

6. 普洱茶水味

普洱茶冰片味可能有以下四方面的因為:一.泡茶水質不理想.普洱茶最好用礦泉水或純凈水泡飲.中國自古的茶文化講究好水泡好茶.二.普洱茶貯存壓制時間不夠長.新的普洱茶,壓制時間短,水味比較重,香氣會飄出來,不穩(wěn)定.你可以放3個月以上再泡飲.三.沖泡器具不專業(yè).沖泡普洱茶要用普洱茶的茶具，可以將茶湯整個傾倒出來，使茶和水充分混合。

四.沖泡方法不得當.1.茶葉放的過少。一般100mg水要放5—7g茶葉。

2.沖泡次數(shù)不要超過4—5遍,有的茶不能超過3遍.