1. 講解一下普洱茶

撬出來的茶有碎末，不完全是茶不好，撬出來的茶葉會有很多碎末，可以參考這幾點：

1.茶品本身碎

有一些茶品，本身拼配的用料會比較碎，一般像以前很多茶，做撒面的茶多些，表面的條索會很清晰、很完整，里面的入料會相對較碎；比如下關(guān)邊銷磚系列。

2.茶品壓制得太過緊實

有一些茶，廠家在壓制的時候，就會比較緊實，撬起來是會稍有困難；比如鐵餅、沱茶、團茶、或者是普通泡餅但本身壓制過緊，；沱茶和餅茶中間的窩窩位置通常都是很緊。

3.撬茶方式不對

可能撬茶方式需要改進，不管什么制式或者什么用料的茶，廠家都有自己的配方和不同的工藝，不同的茶，可以用不同方式來拆解，已達到盡量保證茶的完整性。

（如上圖，因為茶本身有點緊，撬茶時直接用的蠻力，茶針和茶的接觸點，就會有非常細(xì)的粉末產(chǎn)生）

4.確實有的茶可能用料會差些，本身茶原料很碎，盡量先了解茶的用料特點，再考慮入手。

撬茶小訣竅：

a.磚茶：茶磚一般相對緊些，撬茶的時候從茶磚的側(cè)面入手，可以先用扁口的茶刀，撬得盡量大塊些，然后再慢慢拆解成小塊。

b.餅茶：個人習(xí)慣是打開餅后，窩窩朝上，整餅放于平桌上，兩手平放于餅的兩側(cè)，并輕輕按壓，轉(zhuǎn)動方向相同操作，然后再從窩窩面開始撬茶，也是盡量大塊，然后再慢慢拆解成小塊。

c.沱茶：一是直接從窩窩位置的邊沿入手，一層一層剝離；二是用蒸籠把茶蒸軟，然后拆解出來涼干，再存入罐子，這個方式有茶友反饋說可能會影響茶的口感，感興趣的茶友可以試試；

還有一種5千克甚至10千克的團茶，很緊，以前同事們要開樣，直接動用了起子和錘子，費了九牛二虎之力才拆開，最終也是碎茶都有幾百克。

上面撬茶小訣竅僅供參考交流，不是固定方式，撬茶也要看個人習(xí)慣，不同的人會撬的方式不同，都9102年了，把茶撬好喝的舒暢才是關(guān)鍵，不管動用什么武器，除特定環(huán)境或者規(guī)定工具操作方式等情況。

以上均是純手工碼字，為當(dāng)下個人理解和認(rèn)知，希望有所助益。

2. 了解一下普洱茶

第一階段：號級茶時期（1733年-1949年）

自1733年第一個茶號：同興號創(chuàng)辦開始，普洱茶正式進入號級茶時期。它的興起從側(cè)面反映出普洱茶行業(yè)商標(biāo)意識的覺醒，自此之后云南地區(qū)的各個茶號逐漸開辦，如同慶號、福元昌號、宋聘號、車順號等茶號陸續(xù)出現(xiàn)。

此后百年，各家茶號呈現(xiàn)出百家爭鳴的趨勢。在此過程，一些勢力薄弱的茶號逐漸被淘汰，或就此沒落或被強盛的大茶號兼并。

發(fā)展到今天，幸存下的普洱茶號實際上早已不多。像福元昌這樣的茶號，其歷史往往已遠(yuǎn)超百年，他們大多憑借自身品牌背后深厚的歷史積淀和文化底蘊發(fā)展壯大。同時，這樣的歷史背景又為其茶葉品牌自然賦能，使消費者對其產(chǎn)生了天然的品牌“崇拜”和品牌信賴。

更多的有著百年品牌歷史的號級茶，他們大多憑借“拍賣”形式，C位出道，最近看到的一款百年藍(lán)標(biāo)宋聘號的拍賣就是一個很好的例子，其價格更是一路飆高，大有從百萬打入千萬市場的勢頭。

不過，過渡到現(xiàn)當(dāng)代普洱茶發(fā)展時期，單純倚靠自身品牌歷史早已不能適應(yīng)當(dāng)下的普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀了。除了在深挖品牌故事的基礎(chǔ)上引入一部分消費者之外，還應(yīng)推陳出新，不斷在現(xiàn)有產(chǎn)品上豐富產(chǎn)品形式，使其能更好適應(yīng)普洱茶消費群體年輕化的趨勢，以此來不斷強化茶友對其的好感。

另外，這些茶號還可以在強大的品牌背景下變換宣傳方式。簡而言之，就是換個形式“講故事”。依目前的普洱茶發(fā)展形式，僅利用圖文的傳統(tǒng)方式進行宣傳早已經(jīng)行不通。因此，結(jié)合當(dāng)下爆火的抖音、直播、茶旅結(jié)合等形式，帶茶友深入普洱茶原產(chǎn)地，讓茶友在極富體驗感和參與感的茶事活動中，自然領(lǐng)會到普洱茶背后的品牌故事，或許比品牌一遍遍的強勢歷史植入要有用得多

第二階段：印級茶時期（1950年-1972年）

提到這一時期，想必很多茶友腦海中會自然浮現(xiàn)一些概念，如紅印、黃印、綠印等詞匯。其實這些就算是印級茶時期的最簡單最直觀的表現(xiàn)形式了。1949年以后，號級茶逐漸退出歷史舞臺，印級茶的大幕開始拉開。

據(jù)官方資料顯示，顏色上不同的所謂“印級茶”，在品種、數(shù)量上其實并沒有我們想象中那么多。正宗的“印級茶”主要以紅印和綠印為主，其它的多是因為當(dāng)時印刷條件的限制，再加上常年累月不同條件的倉儲陳放，在包裝上產(chǎn)生了色差，這為后來的“普洱茶造假”埋下了禍根。

不過，排除因歷史局限性導(dǎo)致的因素外，這些印級茶多用料考究、工藝上乘，在普洱茶里的知名度和美譽度頗高，并且很多茶品還被奉為了某些大品牌茶企的標(biāo)桿茶，在普洱茶界倍受追捧。

第三階段：七子餅時期（1972年-1989年）

這個時期是以云南中茶公司出品的普洱茶茶葉外包裝上出現(xiàn)“云南七子餅”字樣開始的，以中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南分公司正式成立為標(biāo)志。其目的，一方面是為了強化云南作為普洱茶原產(chǎn)地的標(biāo)榜；另一方面也是一種商標(biāo)意識的體現(xiàn)，避免普洱茶造假，致使假貨流入市場，有損普洱茶聲名。

需要特別說明的一點是，這一歷史時期應(yīng)與“七子餅”這一概念或者說其成為普洱茶規(guī)格定制的最早時間相互區(qū)別。

早期的“七子餅”出現(xiàn)在清朝初期，主要是為了便于清政府各地方稅務(wù)機關(guān)征收普洱茶稅，方便計量而出現(xiàn)的，嚴(yán)格意義上來說，它只能算是一種普洱茶計量單位。所以，希望各位茶友不要產(chǎn)生對普洱茶的七子餅時期的認(rèn)識誤區(qū)。

其后，普洱茶的商標(biāo)、版權(quán)保護，在“云南七子餅”這一具有象征性的標(biāo)識之上，又有意識地增加了大票、內(nèi)飛等防偽標(biāo)的操作，使普洱茶造假難度加大。

總體來說，本文所說的普洱茶發(fā)展的三個歷史時期，主要是和人們的普洱茶商標(biāo)意識的覺醒相互依存的，并隨著人們版權(quán)意識的逐步提高而自然過渡到下一歷史時期。發(fā)展到今天，雖然人們在版權(quán)保護，防止造假等方面多有創(chuàng)新，但對于無孔不入的普洱茶制假造假事實仍然防不勝防。

3. 講解一下普洱茶的特點

越陳越香。普洱茶最大的特點是越陳越香。曬青茶自然陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個緩慢的發(fā)酵過程，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨著時間的延長而增加，存放時間越長的普洱茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也較高。陳年老普洱茶有棗香、荷香、參香和樟香。

普洱茶區(qū)別于其它茶類，只有云南出產(chǎn)的普洱茶才普洱茶。以云南的大葉種鮮葉，在云南加工制作，以普洱茶工藝制作成的生茶或熟茶。并且普洱茶是后發(fā)酵茶，隨著時間的變化，茶葉滋味會越來越好喝，這就是普洱茶的最大特點。

4. 講解一下普洱茶的特征

1、香氣

　　古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長。

　　2、口感

　　古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。

　　3、葉底

　　古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。

　　4、韻味

　　樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。

　　5、潛質(zhì)

　　古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。

5. 初識普洱茶

散料狀態(tài)的茶葉，一般稱為“毛料”或“毛茶”。普洱茶一般呈現(xiàn)的為緊壓餅形。曬青毛茶主要經(jīng)過采摘、攤涼、萎凋、殺青、揉捻、復(fù)揉、曬干、挑選形成，但是曬青毛茶只算是普洱茶餅形成的一道加工工藝，頂多屬于普洱茶原料，在理論上不屬于真正的普洱茶。

普洱茶生茶的工序為：曬青茶精制-蒸壓成型-干燥-包裝；熟茶則比生茶多了渥堆發(fā)酵的工序。并且，熟茶有散茶和緊茶之分，生茶只有緊茶一種形式。

實際上，毛茶茶性最濃，滋味與香氣也很突出，以至于大多數(shù)人喝到毛茶后，覺得不錯就會大批量采入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蒸壓成餅以后，大失所望。茶餅經(jīng)由高溫制成，茶性不穩(wěn)。前四泡顯得香氣濃郁，滋味濃強。到7泡之后，茶味就開始減淡。

大部分人對于茶，或多或少就失望了，會有茶餅沒有毛茶效果好的感覺。喝茶的茶友都知道，新茶買回家，需要經(jīng)過沉淀，大多數(shù)人會選擇半年之后再開湯，茶葉滋味會很適中均衡。

曬青毛茶如果不能及時售出，長期存放過程中，氧化速度就會加快，香氣就會在空氣中逐漸揮發(fā)，加上沒有充分的存放條件，很容易導(dǎo)致品質(zhì)產(chǎn)生異化。這也是普洱生茶不能通過散茶形成呈現(xiàn)的緣由。

1.以緊壓成餅的方式形成的普洱茶，有利于物質(zhì)之間的換轉(zhuǎn)，形成新的化合物；

2.通過緊壓后的茶餅茶香更易留存，并且空氣中的溫度對緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。

6. 普洱茶的詳細(xì)介紹

1、老朋友，一起走，一杯普洱勝瓶酒。

2、貯藏時間重量，沉韻千年陳香。

3、歷經(jīng)歲月顯珍貴，陳年普洱寄情懷。

4、陳年普洱冠天下，香知紅顏香萬家。

5、一杯陳年普洱，靜（細(xì)）品人生百味。

6、絕世佳品唯紅顏，陳年普洱憶知己。

7. 普洱茶入門吧 百度貼吧

1.什么是普洱茶？

普洱茶，國家標(biāo)準(zhǔn)定義（GB/T22111-2008）為：（普洱茶）以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。

2.什么是正宗普洱茶？

這個問題平常也是經(jīng)常遇到茶友問，一種是屬于剛接觸普洱茶的新茶友，可能會想著普洱茶也是會用其他樹葉來只做，還有就是可能看到茶葉泡出來葉子小點，就認(rèn)為這不是大葉種，大葉種其實不是單純只葉子大，而是云南的茶樹品種，就像同一個品種的母雞生的蛋，可能有的大點，有的小點，大點的可能是“伙食”好，小點的可能是最近受到驚嚇之類的；一種是屬于喝過很多茶了，但一直找不到自己預(yù)期的口感，可能是嘴喝刁了，也可能是平常泡茶品茶可能確實比較松散隨意，同款茶自己怎么泡，也覺得沒有那個味道。

不管是新茶友，還是老茶油，都是要循序漸進，大廠經(jīng)典茶，多喝多試，喝出自己的感覺來，喝出自己的風(fēng)格來，當(dāng)你喝得多了，平常喝得細(xì)，后期只要茶一入口，就知道有沒有了。

3.近兩年云南省十大名茶目錄

附：2018年云南省十大名茶

附：2019年云南省十大名茶

4.目前市場知名品牌部分說明

A、大益

大益品牌現(xiàn)在說是普洱茶龍頭老大估計也沒有幾個人會有疑問，不管是品牌市場知名度，還是屬于產(chǎn)品，幾乎是無人不知，老茶油對大益也是又愛又恨，新茶友入門的話，像大益7542和7572這類生熟茶標(biāo)桿屬于必喝的茶，大益也是連續(xù)4年在天貓雙11行業(yè)銷售冠軍，線下也是超多授權(quán)店和體驗店還有茶庭，價格會比較透明些，入手渠道也是非常開放了。

B、中茶

中茶品牌現(xiàn)在有昆明茶廠和勐海工廠兩大生產(chǎn)廠，生產(chǎn)的產(chǎn)品線也是非常廣，有些屬于經(jīng)典茶連續(xù)出品，今年還有很多名山頭或者村寨茶，一般中茶官方指導(dǎo)價格會比較高，下手可以提前多問問對比。

C、下關(guān)

下關(guān)品牌，他們家最有名的沱茶，特沱，甲沱，金絲沱，銷法沱，蒼洱沱等等，并不是只有沱茶，還有各類餅茶，價格非常親民，沱茶系列也是屬于口糧不可少的，口感可以，價格實惠，下關(guān)品牌口碑非常好。

D、老同志

老同志也是山頭村寨茶很多，他們的名山系列，就是屬于一山一味類型，現(xiàn)在每年都出，價格可以，用料好，還有更好的良品系列，用料上更加的好，入門的嘜號茶，例如7578，9948這類，口糧茶，價格實惠口感可以。

E、陳升號

說是陳升號，大家想到的是陳升號的班章茶，而說是如果要買班章茶，大家第一反應(yīng)可能也是陳升號，陳升號的班章茶確實是口碑非常好，但陳升號不止有班章茶，還有像陳升一號，易武，那卡，霸王這些經(jīng)典茶，都是非常受茶友喜歡。

F、八角亭

八角亭為國營企業(yè)，每年出品的產(chǎn)品是非常多。非常豐富的，像今年八角亭的班章系列，生熟都有，從入門到高端的都有，還有像八角亭的中期茶，很多茶葉現(xiàn)在市場也是還有很多存量，所以中期茶價格也是很實在了，總體價格不高。

還有很多像潤元昌、瀾滄古茶、七彩云南、勐庫戎氏、龍潤、福今等等。

8. 普洱茶簡單介紹

瑞元號普洱茶采用平均海拔2200米以上，茶樹年齡為800年以上喬木古樹茶幼嫩芽為原料，經(jīng)特殊工藝，適度發(fā)酵精制而成。湯色紅濃明亮(似寶石紅)，滋味醇厚、潤滑，香氣十足，是典藏，饋贈親朋好友之佳品。

瑞元號普洱茶特色：

　　口感：滋味醇厚，口感飽滿順滑，其品質(zhì)風(fēng)格獨樹一幟。

　　湯色：湯色鮮紅透亮，如酒紅色。

　　葉底：葉底均勻，條索清晰，茶底鮮活，具有活性。