1. 如何防止茶葉陳化變質(zhì)

冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。 茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫（一般0-5℃較合適）。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法： 罐子存放法 將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。 保溫瓶存入法 把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。 法意事項：茶葉在保存中的含水量不能超過5%（綠茶）—7%（紅茶），可先將茶葉炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈，不能有一點油垢或異味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。 呵呵 順便談?wù)剬ｉT適合存放茶葉的冰箱吧：海爾四溫區(qū)冰箱“0+007”冰箱符合存放茶葉的條件。據(jù)介紹，這款冰箱獨特的冰溫保鮮室可存放茶葉1到2個月，軟冷凍室可以放6個月，不但茶葉顏色不會變，而且密封性的果菜盒也保證了茶葉的香氣，可以從根本上解決儲存茶葉難的問題?，F(xiàn)在，海爾四溫區(qū)冰箱成了茶農(nóng)們“寶貝”。這款冰箱尤其適合龍井茶的保存溫度。 茶葉是一種飲品，當(dāng)然有保質(zhì)期啦。過了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉同樣會霉變的。霉變的茶葉不能再喝啦。通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期就更短啦，在購買時，盡量選當(dāng)年的新茶買吧。 茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。 一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。 判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。 一般人認(rèn)為散裝茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判斷茶的好壞，所以大都喜歡購買散裝茶。實際上，散裝茶在銷售的過程中就在不斷地變質(zhì)，因為露放在空氣中，一是吸潮、二是吸異味，這樣就導(dǎo)致茶葉無形之中會發(fā)生質(zhì)變，使其喪失原茶風(fēng)味。與散裝茶相比，包裝茶的優(yōu)點較多，比如不易受到污染，不易變質(zhì)，而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。消費者一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題容易投訴。所以，在茶葉的發(fā)展方向上，今后我們將更多地倡導(dǎo)帶包裝的茶葉。

2. 茶葉陳化變質(zhì)的原因

紅茶的保存,儲存容器選擇雖然購買茶葉的時候配備有茶葉罐或者茶葉袋,想要長時間保存最好選用專業(yè)的容器.茶葉容器最好以瓷器或者不銹鋼或者馬口鐵罐最佳.在

紅茶葉保存方法

紅茶最好放在茶葉罐里,移至陰暗、干爽的地方保存,開封后的茶葉最好盡快喝完,不然味道和香味會流失殆盡,不同茶葉不宜混合飲用,以免不能欣賞到該種茶的原味.

紅茶葉保存方法

正確的紅茶保存方法:方法1:紅茶干茶的含水量不高,所以吸水性很強,也容易四處散發(fā)香味,所以保存一定要使用專用的容器.方法2:購買的時候會配備有茶葉罐或者茶袋的,只可以短時間保存,最好還是把茶葉放到專用的容器內(nèi)保存.方法3:最好能保證紅茶茶葉能在恒溫的地方保存,溫差太大容易使紅茶變質(zhì),所以要特別注意.方法4:要把紅茶放在干燥的地方保存,濕氣重的地方也不適宜,希望紅茶在吸收水分的同時也會消失香味.方法5:選擇專用的紅茶茶葉罐,必須是密封性好的,一旦受潮變質(zhì),一罐紅茶就全毀了.方法6:紅茶茶葉罐也不能放在右日光照耀的地方,陽光會使茶葉罐升溫,溫差大的話容易把紅茶的香味逃逸,味道也不如之前.

紅茶葉保存方法

存放方法一、瓦壇保存.用干燥、無異味、無裂縫的瓦壇,將茶葉用牛皮紙包好,置于壇中,在瓦壇中放置一袋石類,用棉花團將壇口封住,每隔1至2個月?lián)Q一次石灰.

紅茶葉保存方法

在茶杯或茶壺內(nèi)密封保存即可.但最多保存24小時左右.1、茶葉中含有茶多酚類物質(zhì),這種物質(zhì)在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹.茶銹中含有鎬、鉛、鐵

紅茶葉保存方法

紅茶葉的儲存方法根據(jù)茶葉的特性和造成茶葉陳化變質(zhì)的原因,從理論上講,茶葉的儲藏保管以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)冷藏(最好是零攝氏度)無氧(

紅茶葉保存方法

一、紅茶的最佳長期保存方法:1、紅茶干茶的含水量不高,所以吸水性很強,也容易四處散發(fā)香味,所以保存一定要使用專用的容器.2、購買的時候會配備有茶葉罐或

紅茶葉保存方法

紅茶冬季最宜常飲人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服,這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹情況下刺激性更

紅茶葉保存方法

紅茶需要放冰箱嗎?紅茶可以放冰箱保存,但是放在茶葉罐里,移至陰暗,干爽的地方保存較好.開封后的紅茶建議在保質(zhì)期內(nèi)喝完,那樣才能品嘗到紅茶香醇的滋味.紅茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散發(fā)香味,在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放,最好選用密閉干燥的容器儲存,放在避光的位置,這樣更有利于保持紅茶的原味.

3. 防止茶葉變質(zhì)的方法

茶葉能曬太陽，但不需要曬太長時間。

茶葉受潮以后是可以曬的，在茶葉的保存過程中需要保持干燥。

茶葉受潮的處理辦法

1.用太陽曬

茶葉如果只是受潮沒有變質(zhì)變味，就找個大晴天，把茶葉放到太陽下曬，經(jīng)常翻動。但此方法有一個缺點，在陽光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會被破壞，茶葉的色、香、味也會受到一定的影響。而且這個方法還要根據(jù)受潮的茶葉屬于什么茶，不同的茶葉處理方法不同，比如普洱茶等緊壓茶就不建議這樣做。

茶葉只要放在開放的環(huán)境中半個月就可以飲用了。茶葉最好放在陰涼干燥的地方，不需要經(jīng)常拿來去曬太陽，曬太久會導(dǎo)致茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等

4. 防止茶葉陳化變質(zhì),應(yīng)避免存放時間太長

那就分茶葉的，不同的茶葉保質(zhì)期都是不一樣的。比如：未發(fā)酵茶，比如綠茶，常溫下保質(zhì)期在1年左右。

還有，茶葉的保存也是很重要的。茶葉極易吸濕吸異味，同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶。

此外，紅茶相對于綠茶來說，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。

不過，無論什么茶葉，不僅注意保質(zhì)期，也要注意品質(zhì)，也更好喝。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

5. 防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免

茶葉沒有保質(zhì)期，但你要儲存的好，茶葉易受潮、霉變及吸收異味。要把茶葉放在密封無味的罐子里，放在蔭涼處?！　〔枞~應(yīng)該怎么存？　　茶葉極易吸濕吸異味，同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價值不菲，更應(yīng)妥善保存?！　∶麅?yōu)綠茶：是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器（如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等），將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變?！　≤岳蚧ú瑁菏蔷G茶的再加工茶，含水量高，易變質(zhì)。保管時應(yīng)注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中?！　〖t茶與烏龍茶：相對于綠茶來說，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。　　普洱茶：如果保存得當(dāng)，普洱茶會越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補，享受到較高品質(zhì)的茶湯。

6. 如何防止茶葉陳化變質(zhì)發(fā)霉

儲存六堡茶要相對密閉，以密閉為主，定時通風(fēng)換氣。

為什么要密閉？原因有3：

一是如果長期通風(fēng)，會帶來過多的氧氣，讓茶葉過度氧化；

二是六堡茶的陳化，是由微生物主導(dǎo)的作用。而一定的厭氧環(huán)境有利于這些微生物的生存與繁殖，所以要盡量讓茶倉密閉，制造少氧的環(huán)境；

三是密閉的環(huán)境能有效阻隔空氣中的濕氣，防止茶葉受潮發(fā)霉。

7. 防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)注意什么

第一，綠茶和黃茶

綠茶是完全不發(fā)酵的茶，黃茶則屬于輕微發(fā)酵茶，兩者在保存方面，總體要求一致，可以通用。除了要求避光、防異味、防潮和密封外，還要盡可能低溫保鮮儲藏，最好是放在冰箱里，采用真空方式包裝，可以最大限度的保留茶葉的鮮香，延緩茶葉陳化變質(zhì)的速度。如果一次大量購買，應(yīng)分開包裝冷藏，以一周飲茶量為一份，這樣可以避免溫度高低變化給茶葉帶來的影響。

第二，白茶

白茶是比較單純的一種，制作工藝說簡單也簡單，說復(fù)雜又復(fù)雜，采摘的鮮葉通過室外陽光曬干或者室內(nèi)溫室烘干，流程上很簡單，但實際制作卻需要相當(dāng)多的經(jīng)驗。白茶存儲也不是特別難，不需要像綠茶那樣低溫冷藏，常溫儲存即可。溫度控制在10-35度之間，都能存儲，同時要避免潮濕和異味。存儲5年以上的老白茶，口感滋味更佳。

第三，烏龍茶

烏龍茶也叫做青茶，屬于半發(fā)酵茶類，處于紅茶和綠茶之前，茶性平和中正，不寒不熱，是秋冬季節(jié)飲用的首選茶品。烏龍茶的種類眾多，根據(jù)烘焙干燥的程度不同，儲存方式略有差異。比如清香型鐵觀音焙火較輕，需要放在冰箱低溫冷藏。而濃香型鐵觀音，焙火較重，可以直接在常溫條件下避光密封儲存，防止潮濕和異味即可。巖茶和單叢也可以這樣存放，不需要低溫冷藏。

第四，紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，儲存相對比較簡單。掌握基本的茶葉存儲要求，就可以保存紅茶。比如說做好密封和避光，注意防潮及異味，不需要冷藏，但遇長時間高溫潮濕天氣也需要特別注意。正常情況下，紅茶保存2-3年即可，時間太長，茶葉的口感品質(zhì)會下降。

第五，黑茶

黑茶作為后發(fā)酵茶，要想品質(zhì)好，除了原料和制作以外，后期轉(zhuǎn)化很重要。黑茶轉(zhuǎn)化，需要一定的環(huán)境，比如通風(fēng)、干燥和無異味。黑茶轉(zhuǎn)化，必須在一定的溫度和濕度條件下，通過微生物的參與，產(chǎn)生生物化學(xué)作用，所以通風(fēng)干燥很重要，因此要避免用塑料袋密封，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料包裝保存。另外，還需要注意溫度和濕度的變化，定期檢查，這樣才能長久存儲。

8. 如何防止茶葉陳化變質(zhì)的方法

怎樣存茶葉：首先整理好要保存的茶葉，然后裝入茶葉專用鋁箔袋內(nèi)，擠掉袋內(nèi)多余的空氣，將口部密封，封口后將茶葉裝入鐵罐或錫罐內(nèi)，蓋好蓋子，外層再套入一層塑料袋，最后將茶葉放置在冰箱冷藏室或冷凍室保存即可。

怎么存茶葉：

1.從冰箱取出茶葉的正確做法是將取出的茶葉至于常溫下升溫，待升到常溫后再進行沖泡飲用。

2.如果飲用率高，茶葉應(yīng)放入冷藏室，冰箱溫度調(diào)為5攝氏度左右;但若是未開封的茶葉并想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。

3.茶葉入冰箱前要保證完全密封，以防茶葉變成冰箱的“除臭劑”。

4.綠茶需在冰箱中保存，而烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；花茶只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。

普洱茶則最好室溫保存，不必使用干燥劑。

結(jié)語：

綠茶、黃茶是最適合放入冰箱存放的；而紅茶和烏龍茶如短期內(nèi)不飲用，也可以放入冰箱保存。

白茶則不能放入冰箱，需要常溫密封保存；黑茶與普洱茶需要常溫保存，并保持適度的通風(fēng)。

9. 防止茶葉陳化變質(zhì),必須要了解陳化原因

茶葉應(yīng)該在10攝氏度以下的溫度環(huán)境下存放，可較好地抑止茶葉褐變進程，防止茶葉陳化變質(zhì)。一般而言，溫度越高，茶葉的陳化變質(zhì)越快。茶葉在儲存的過程中，溫度每升高1℃，新茶陳化的速度就會加快3~5倍。在20℃的條件下冷藏，幾乎可以定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。