一、茶可以分為紅茶、綠茶等很多種，分類的依據(jù)是什么？

中國(guó)茶葉自古以來(lái)就有不同的分類方法。例如，唐朝的陸羽將茶葉分為粗茶、散茶和餅茶。元朝時(shí)則分為芽茶和葉茶。茶葉的分類方法有很多，如茶葉加工技術(shù)、產(chǎn)地、季節(jié)、等級(jí)、形狀、市場(chǎng)等。新中國(guó)成立后，中國(guó)的茶葉分類根據(jù)不同和茶葉制造工藝的發(fā)酵程度不同，可分為發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、未完全發(fā)酵茶，又可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、紅茶和再加工茶、香茶等基本茶類。

茶葉的九大分類：加工工藝，按茶葉中茶多酚的氧化程度和質(zhì)量可分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶（又稱綠茶）、黃茶、白茶、黑茶。產(chǎn)地，全國(guó)有20個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）產(chǎn)茶，可分為浙江茶、福建茶、臺(tái)灣茶、云南茶、江西茶、回族茶等。例如，普洱茶和云南功夫茶就屬于云南茶。鐵觀音、金桂、肉桂屬于福建茶。

按季節(jié)劃分的茶葉，分為春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶。清明前采摘的春茶稱為明前茶，谷雨前采摘的為雨前茶，綠茶以明前茶質(zhì)量最好，數(shù)量少，價(jià)格最高。質(zhì)量等級(jí)，一般分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)等。有些特級(jí)茶還細(xì)分為特一、特二、特三。普洱散茶可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、十級(jí)等11個(gè)等級(jí)，等級(jí)不同，品質(zhì)不同。

外形，針形茶，如安化松針；扁平茶，如龍井茶、干島玉葉等?；⌒温菪?，如碧螺春、蒙頂甘露等；片狀茶，如瓜片；蘭花形茶，如舒城蘭花、太平猴魁等。單芽茶，如黃芽等；直條茶，如南京雨花茶；曲條茶，如婺源茗眉、景山茶等；珠茶，如素珠茶。銷售范圍，出口茶、國(guó)內(nèi)茶、邊銷茶、海外茶。加工程度，分為初制茶（生茶）、精制茶（商品茶、成品茶）、深加工茶（如速溶紅茶、茶多酚提取物等）。發(fā)酵的程度。分為未發(fā)酵茶（如綠茶）、輕度發(fā)酵茶（如黃茶、白茶）、半發(fā)酵茶（如烏龍茶）、完全發(fā)酵茶（如紅茶）、后發(fā)酵茶（如普洱茶）。

創(chuàng)建時(shí)間，分為歷史名茶和現(xiàn)代名茶。歷史名茶，如古竹紫筍、仙人掌茶等?，F(xiàn)代名茶，如高橋銀峰、南京雨花茶等。喜歡茶和了解茶是兩碼事。喜歡茶不一定就懂茶。如果你喜歡茶，你也應(yīng)該知道如何正確地選擇茶，購(gòu)買茶和正確地泡茶。喝茶不是盲目的愛(ài)好，你懂茶，茶自然會(huì)懂你。

分類的依據(jù)就是根據(jù)茶葉的加工地點(diǎn)，產(chǎn)地，季節(jié)，還有形狀進(jìn)行區(qū)分的，所以根據(jù)顏色就可以分為綠茶，紅茶，黃茶，但是根據(jù)季節(jié)區(qū)分，又可以分為春茶，夏茶，秋茶等等這些茶類。

分類的依據(jù)就是會(huì)通過(guò)茶葉泡出來(lái)的水的顏色來(lái)進(jìn)行分類，也會(huì)通過(guò)茶葉的味道進(jìn)行分類，會(huì)通過(guò)茶葉的口感進(jìn)行分類，還會(huì)通過(guò)茶葉的狀態(tài)進(jìn)行分類。。

分類的依據(jù)就是茶葉的種類和特性，各種茶對(duì)應(yīng)的茶葉是具有不一樣的特性的。

二、什么是品牌定位 茶葉品牌如何定

什么是品牌定位?

定位之父里斯、特勞特認(rèn)為：品牌定位是指企業(yè)針對(duì)自己產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和目標(biāo)市場(chǎng)所采取的一種旨在影響目標(biāo)顧客對(duì)本品牌產(chǎn)品形成獨(dú)特認(rèn)知的策略行為。

當(dāng)今中國(guó)很多大型茶葉只是依據(jù)產(chǎn)品價(jià)格或質(zhì)量進(jìn)行產(chǎn)品分級(jí)，仍走不出農(nóng)產(chǎn)品的銷售模式，使產(chǎn)品嚴(yán)重過(guò)剩、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象十分嚴(yán)重。在這個(gè)市場(chǎng)國(guó)際化的大背景下，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分和重新定位已成為茶行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

茶葉品牌定位須知：

一、產(chǎn)品定位與消費(fèi)者關(guān)系

產(chǎn)品定位就是產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的位置，是茶企對(duì)所處市場(chǎng)的一種發(fā)現(xiàn)和反應(yīng)，關(guān)鍵在于能否找出企業(yè)產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的坐標(biāo)位置，而不是空間位置。產(chǎn)品市場(chǎng)定位并非獨(dú)立存在，它與市場(chǎng)細(xì)分和目標(biāo)市場(chǎng)確定等基礎(chǔ)性工作是相互依存的和互為基礎(chǔ)的，茶葉連鎖企業(yè)期望自身產(chǎn)品的品質(zhì)形象或者消費(fèi)者所要求的形象兩者之間是否能夠達(dá)到契合的過(guò)程。從這個(gè)角度講，定位是否恰當(dāng)將直接影響到企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的獲取性和持久性。

二、迎合消費(fèi)者心態(tài)

企業(yè)的產(chǎn)品定位要跟企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)能力相匹配，不能過(guò)高或不足，目前多數(shù)茶企訴求假大空，使消費(fèi)者無(wú)所適從。之前有定位過(guò)“做世界最大的生態(tài)茶優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商”，這個(gè)定位就要在企業(yè)整體運(yùn)營(yíng)配置和管理上跟得上，既然已定位，企業(yè)的運(yùn)營(yíng)就要為定位的方向所服務(wù)，就要為定位打造應(yīng)有的支持，否則，定位只是一句空話。定位不是一廂情愿，是結(jié)合自身和市場(chǎng)的細(xì)分進(jìn)行定位，而定位不足或者定位過(guò)高，滿足不了消費(fèi)者的心理訴求，最終在市場(chǎng)中還是淪為同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，將會(huì)使企業(yè)功虧一簣。

三、定位對(duì)細(xì)分市場(chǎng)有效占據(jù)

在目前競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上，再?gòu)?qiáng)的企業(yè)都不可能把產(chǎn)品賣給所有的消費(fèi)者，只有通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分化才能選擇區(qū)隔市場(chǎng)，以此作為本企業(yè)產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)，才能真正為廣大消費(fèi)者所認(rèn)可和接受。所謂市場(chǎng)細(xì)分，就是對(duì)客戶進(jìn)行分類，根據(jù)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品不同的欲望與需求、不同的購(gòu)買行為與購(gòu)買習(xí)慣，把整體市場(chǎng)劃分成若干個(gè)有一定規(guī)模與共同特點(diǎn)的消費(fèi)者群體的過(guò)程。

三、茶葉市場(chǎng)調(diào)研

目前在我國(guó)茶業(yè)的經(jīng)營(yíng)者當(dāng)中，草根茶商占據(jù)著數(shù)量上的主體地位。在目前茶葉界里可以理解為：茶農(nóng)強(qiáng)，茶商弱。草根茶商是中國(guó)茶業(yè)的絕對(duì)主體，面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊，傳統(tǒng)的家庭經(jīng)營(yíng)模式已然七零八落，無(wú)法應(yīng)對(duì)千變?nèi)f化的市場(chǎng)風(fēng)云。中國(guó)茶葉種植面積第一，茶業(yè)產(chǎn)值卻屈居第三。傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式在市場(chǎng)化面前暗然失色，家庭小作坊在規(guī)?；a(chǎn)線面前茍延殘喘，中國(guó)茶業(yè)的變革迫在眉捷。茶葉是一種大自然贈(zèng)與的飲料，由每年的大氣候、每時(shí)的天氣、各地不同的土壤、制茶工藝等影響，有著千差萬(wàn)別，所以才有它的差異性，才有在喝不同茶品時(shí)的口感體會(huì)。在廠家強(qiáng)到只提供茶品，商家弱到無(wú)法將直接面對(duì)茶友時(shí)所知道的市場(chǎng)需求提供給廠家的情況下，廠家與市場(chǎng)需求漸行漸遠(yuǎn)，產(chǎn)生的兩極化，也是目前茶業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)的一種業(yè)態(tài)。

全球化的蹤影無(wú)處不在。中商產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，規(guī)?；?jīng)營(yíng)是市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)，茶葉作為一種農(nóng)副產(chǎn)品，一種流通于市場(chǎng)上的普通消費(fèi)品，從來(lái)就無(wú)法擺脫“看不見(jiàn)”的手的指揮。一家一戶創(chuàng)市場(chǎng)的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返，只有聯(lián)合起來(lái)，規(guī)?；\(yùn)營(yíng)才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立住腳，守住陣地。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)化程度不斷提高，茶業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)不再是國(guó)人之間的競(jìng)爭(zhēng);中國(guó)礦業(yè)收購(gòu)武夷星、藍(lán)天集團(tuán)進(jìn)入毛尖茶領(lǐng)域等，預(yù)示著茶葉市場(chǎng)的不再是低端的競(jìng)爭(zhēng)。不論從市場(chǎng)層面考慮，還是從自身經(jīng)營(yíng)狀況出發(fā)，個(gè)體化的草根茶商都將被市場(chǎng)、被歷史淘汰。正視市場(chǎng)化發(fā)展的趨勢(shì)，草根茶商們才能在日益變化的局勢(shì)中掌握主動(dòng)，贏得商機(jī)。

茶業(yè)是祖宗千百年流傳下來(lái)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，大多數(shù)草根茶商世代都是以種茶、制茶、賣茶為主要營(yíng)生，他們中的許多人從小就在茶山上、在茶樹下、在茶葉堆里長(zhǎng)大，不但懂茶的生產(chǎn)加工，更懂得吃茶的文化。他們是中國(guó)幾千年茶文化、茶事業(yè)的主要傳承人，他們知曉茶的精髓，對(duì)茶有著最純樸的感情，他們具備復(fù)興中國(guó)茶業(yè)的天然資質(zhì)。出身山坳草根的茶農(nóng)茶商們充滿了勃勃生機(jī)和無(wú)窮創(chuàng)造力。如今茶葉的種植面積大大增加，茶葉的產(chǎn)銷量也跟著上去了，茶葉的品質(zhì)大幅度提升了，茶葉的商品化程度更是今非昔比。茶葉從一種粗陋的農(nóng)副產(chǎn)品變成了精美的商品，變成了人們生活不可或缺的必需品，甚至是文化消費(fèi)品。

作者：高飛俊

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目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)處于競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的混亂狀態(tài)，市場(chǎng)分散，大多數(shù)為中小型企業(yè)，對(duì)于某個(gè)地區(qū)來(lái)講,有區(qū)域性的龍頭企業(yè)或者知名品牌,但就全國(guó)市場(chǎng)而言,沒(méi)有一家企業(yè)可以占據(jù)2%的市場(chǎng)分額。這種狀況，不能夠發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的效應(yīng)，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品牌的樹立。今后一段時(shí)期，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈，大量的茶企業(yè)將被購(gòu)并或者被淘汰出局，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者出局。

國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)消費(fèi)對(duì)象情況分析

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可以發(fā)現(xiàn)45歲以上的中老年人茶葉消費(fèi)者占比重為48%，是茶葉的主流消費(fèi)者。而14-25歲的青年消費(fèi)者占了26%，這說(shuō)明飲茶正逐漸轉(zhuǎn)為年輕人的一種時(shí)尚，茶飲在年輕人中的有很大的提升空間。

茶葉消費(fèi)群體特征

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通過(guò)調(diào)查可以了解到，茶葉消費(fèi)者的收入群體為1000-2000元居多，茶葉消費(fèi)占消費(fèi)者日常生活比重約5%。

消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品價(jià)格認(rèn)同情況調(diào)查分析

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消費(fèi)者購(gòu)買茶葉的價(jià)位約為200-400，而400元以上的中高檔茶葉也占一部分很大比重。這說(shuō)明市場(chǎng)正引導(dǎo)茶葉市場(chǎng)向中高檔茶發(fā)展。

茶葉消費(fèi)者飲用頻率分析

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消費(fèi)者茶葉功能關(guān)注度調(diào)查分析

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吸引茶葉消費(fèi)者購(gòu)買茶葉主要方式

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以上所說(shuō)，可以得到四個(gè)字：前景良好！ 當(dāng)然這樣說(shuō)未免太過(guò)牽強(qiáng)。