1、山泉煎茶有懷

唐代：白居易

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。

無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。

譯文

坐著倒一鼎清涼的水，看著正在煎煮的碧色茶粉細(xì)末如塵。手端著一碗茶無(wú)需什么理由，只是就這份情感寄予愛(ài)茶之人。

2、一七令·茶

唐代：元稹

茶。

香葉，嫩芽。

慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前獨(dú)對(duì)朝霞。

洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。

譯文

此茶翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。茶深受“詩(shī)客”和“僧家”的愛(ài)慕，茶與詩(shī)，總是相得益彰的。

先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分，烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，爾后盛載碗中浮餑沫。飲茶，不但夜晚要喝，而且早上也要飲。不論古人或者今人，飲茶都會(huì)談到精神飽滿，特別是酒后飲茶有助醒酒。

3、品令·茶詞

宋代：黃庭堅(jiān)

鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病。?

味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影?？诓荒苎裕南驴旎钭允?。

譯文

幾只鳳凰在鳳餅茶上團(tuán)團(tuán)飛舞。只恨有人將茶餅掰開(kāi)，鳳凰各分南北，孤孤零零。將茶餅用潔凈的金渠細(xì)心碾成瓊粉玉屑，但見(jiàn)茶末成色純凈，清亮晶瑩。加入好水煎之，湯沸聲如風(fēng)過(guò)松林，已經(jīng)將酒醉之意減了幾分。

煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無(wú)醉酒之苦，反覺(jué)精神爽朗，漸入佳境。就好比獨(dú)對(duì)孤燈之時(shí)，故人從萬(wàn)里之外趕來(lái)相逢。此種妙處只可意會(huì)，不可言傳，惟有飲者才能體會(huì)其中的情味。

4、臨安春雨初霽

宋代：陸游

矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。

素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。

譯文

鋪開(kāi)小紙從容地斜寫(xiě)行行草草，字字有章法，晴日窗前細(xì)細(xì)地煮水、沏茶、撇沫，試著品名茶。呵，不要嘆息那京都的塵土?xí)K潔白的衣衫，清明時(shí)節(jié)還來(lái)得及回到鏡湖邊的山陰故家。

5、寒夜

宋代：杜耒

寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

譯文

冬天的夜晚，來(lái)了客人，用茶當(dāng)酒，吩咐小童煮茗，火爐中的火苗開(kāi)始紅了起來(lái)了，水在壺里沸騰著，屋子里暖烘烘的。

月光照射在窗前，與平時(shí)并沒(méi)有什么兩樣，只是窗前有幾枝梅花在月光下幽幽地開(kāi)著，芳香襲人。這使得今日的月色顯得與往日格外地不同了。

一 詩(shī)1盧仝，自號(hào)玉川子，愛(ài)茶成癖，被后人尊為茶中亞圣，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》即《飲茶歌》是他在品嘗友人諫議大夫孟簡(jiǎn)所贈(zèng)新茶之后的即興之作，是一首著名的詠茶的七言古詩(shī):日高丈五睡正濃，軍將打門(mén)驚周公?？谠浦G議送書(shū)信，白絹斜封三道印。開(kāi)緘宛見(jiàn)諫議面，手閱月團(tuán)三百片。聞道新年入山里，蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起。天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花。仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家？柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。便為諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否？（月團(tuán)喻指茶餅)該詩(shī)又稱《七碗茶詩(shī)》。它以神逸的筆墨，描寫(xiě)了飲茶的好處，為世人稱奇。詩(shī)中描述詩(shī)人關(guān)閉柴門(mén)，獨(dú)自煎茶品嘗，茶湯明亮清澈，精華浮于碗面。碧云般的熱氣裊裊而上，吹也吹不散。詩(shī)人剛飲一碗，便覺(jué)喉舌生潤(rùn)，干渴頓解；兩碗下肚，胸中孤寂消失；三碗之后，精神倍增，滿腹文字油然而生；四碗飲后，身上汗水漫漫冒出；平生不快樂(lè)的事情，隨著毛孔散發(fā)出去了；喝了第五碗，渾身都感到輕松、舒服；第六碗喝下去，仿佛進(jìn)入了仙境；第七碗可不能再喝了，這時(shí)只覺(jué)兩膠 生出習(xí)習(xí)清風(fēng)，飄飄然，悠悠地飛上了青天，“蓬萊山，在何處？”詩(shī)人要乘此清風(fēng)而去！優(yōu)美的詩(shī)句，高雅的立意，深受歷代文人的喜愛(ài)。詩(shī)人把茶餅比喻為月，于是后代詩(shī)作反復(fù)摹擬其意。如蘇武的“獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉?！薄懊髟聛?lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春?！碧貏e是“唯有兩 習(xí)習(xí)清風(fēng)生”一句，文人尤愛(ài)引用，梅堯臣“亦欲清風(fēng)生兩 ，以教吹去月輪旁?！北R仝的號(hào)玉川子，也因而為人們津津樂(lè)道。陳繼儒“山中日月試新泉，君合前身老玉川?！薄镀咄氩柙?shī)》在描繪飲茶好處之時(shí)，同時(shí)對(duì)帝王們憑借顯赫權(quán)勢(shì)為所欲為的驕橫也作了巧妙的諷刺：“天子欲嘗陽(yáng)羨茶，百草不放先開(kāi)花”，既把貢茶采制的季節(jié)(在百花開(kāi)放之前采摘)烘托顯示出來(lái)，又把帝王凌駕一切的囂張之勢(shì)暗示出來(lái)。2齊已的《詠茶十二韻》是一首優(yōu)美五言排律。百草讓為靈，功先百草成。甘傳天下口，貴占火前名。出處春無(wú)雁，收時(shí)谷有鶯。封題從澤國(guó)，貢獻(xiàn)入秦京。嗅覺(jué)精新極，嘗知骨自輕。研通天柱響，摘繞蜀山明。賦客秋吟起，禪師晝臥驚。角開(kāi)香滿室，爐動(dòng)綠凝鐺。晚憶涼泉對(duì)，閑思異果平。松黃干旋泛，云母滑隨傾。頗貴高人寄，尤宜別柜盛。曾尋修事法，妙盡陸先生.齊己名德生，姓胡氏，潭之益陽(yáng)人，出家大溈山同慶寺，復(fù)棲衡岳東林，自號(hào)衡岳沙門(mén)。這首五言排律的茶詩(shī)共有十二聯(lián)。前二聯(lián)首先介紹了百草之靈的茶所具有的品性，后十聯(lián)分別描繪了茶的生長(zhǎng)、采摘、入貢、功效、烹煮、寄贈(zèng)等一系列茶事，語(yǔ)言上的對(duì)仗堪稱一絕，除首尾二聯(lián)外，每聯(lián)上下兩句都對(duì)仗工整，極顯語(yǔ)言的優(yōu)美整飭。3唐朝詩(shī)人元稹的寶塔詩(shī)《一字至七字茶詩(shī)》茶。香葉、嫩芽。慕詩(shī)客、愛(ài)僧家。碾雕白玉、羅織紅紗。銚煎黃蕊色、碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月、晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦、將至醉后豈堪夸。這是一道饒有趣味的詩(shī)，在描寫(xiě)上，有動(dòng)人的芬芳：香葉，有楚楚的形態(tài)：嫩芽，曲塵花，還有生動(dòng)的色彩：“碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色”；飲茶之時(shí)，應(yīng)是夜后陪明月，晨前對(duì)朝霞，真是如神仙般的生活，可謂“睡起有茶飴有飯，行看流水坐看云”（《癡絕翁》）；而茶可洗盡古今人不倦，又是何等的妙用啊。4關(guān)于采茶的，我們來(lái)看唐朝劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》（節(jié)選）：山僧后檐茶數(shù)從，春來(lái)映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。暮春時(shí)節(jié)的清晨，那時(shí)山上晨氣清稀，露香猶在，在山寺后的綠茶叢中采摘形如鷹嘴的嫩芽，讓人感受到的是幻術(shù)般的露的芬芳和風(fēng)雅發(fā)生。煮茶、煎茶需要潔凈的茶具，5“素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒”（唐·陸士修《五言月夜啜茶聯(lián)句》），6“巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云”（唐·徐夤《茶盞》）；講究用輕清之水煎茶，用泉水、江水，甚至用松上雪、梅花蕊上雪，清高鶚在《茶》中就曾寫(xiě)道：7“瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后（分乳即泡茶），寒夜客來(lái)時(shí)”；更需水沸適度：8“時(shí)看蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠”（唐·皮日休《煮茶》），因此煮茶的過(guò)程是別具情趣的，其中宋代蘇軾的那首9《汲江煎茶》，刻畫(huà)情景細(xì)致入微，又兼?zhèn)魃駥?xiě)意，頗有獨(dú)到處：活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未晚禁三碗，生聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。展現(xiàn)在我們眼前的是這樣一幅畫(huà)面：一個(gè)凄冷的夜晚，詩(shī)人獨(dú)自到江邊汲水，江畔寂寥無(wú)人，正是“江天一色無(wú)纖塵，皎皎空中孤月輪”的景象。踩在釣石上，用瓢舀水，月影隨入；小杓分江，江水入瓶……歸到家中，生爐煎茶?？茨撬腥缪┤?，蟹目生、魚(yú)眼起；聽(tīng)那煮茶聲，嗖嗖如松風(fēng)帶雨鳴，未飲便先心神俱蕩，孤窗外，偶爾傳來(lái)長(zhǎng)長(zhǎng)短短的更聲。這樣的一個(gè)夜，真是“禪心夜更閑，煎茶留靜者”。宋朝楊萬(wàn)里亦給了此詩(shī)以高度評(píng)價(jià)：“一篇之中，句句皆奇，一句之中，字字皆奇?！痹?shī)人以我觀物，雖為我之境，然情景交融，可謂言有盡而禪意無(wú)窮。10烘豆茶，更是待客的上品。有古詩(shī)《烘豆》為證：“乍收豆莢已齊檐，薰豆初添火一杯。生怕點(diǎn)茶滋味淡，不妨稍下水晶鹽?！?1揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”。一聯(lián)古詩(shī)千古流傳。九州華夏，大凡品茗者，對(duì)此聯(lián)無(wú)不知曉。聯(lián)中所指的蒙山，即為蜀中三大歷史文化名山之一的蒙頂山，名山縣也因此而得名。又有古詩(shī)云，12‘蒙山之巔多秀嶺，不生惡草生淑茗”。13李白的一首五言古詩(shī)《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶并序》(序略)嘗聞?dòng)袢?，山洞多乳窟。仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤(rùn)肌骨。楚老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。舉世未見(jiàn)之，其名定誰(shuí)傳。宗英乃禪伯，投贈(zèng)有佳篇。清鏡觸無(wú)鹽，顧慚西子妍。朝坐有余興，長(zhǎng)吟播詩(shī)天。此詩(shī)是一首詠茶名作，字里行間無(wú)不贊美飲茶之妙，為歷代詠茶者贊賞不已。公元752年，李白與侄兒中孚禪師在金陵(今南京)棲霞寺不期而遇，中孚禪師以仙人掌茶相贈(zèng)并要李白以詩(shī)作答，遂有此作。它生動(dòng)描寫(xiě)了仙人掌茶的獨(dú)特之處。前四句寫(xiě)景，得天獨(dú)厚，以襯序文，后入句寫(xiě)茶，生于石中，玉泉長(zhǎng)流“根柯灑芳澤，采服潤(rùn)肌骨”好的生長(zhǎng)環(huán)境培養(yǎng)了上乘的品質(zhì)。最后八句寫(xiě)情，以抒其懷。詩(shī)仙李白自號(hào)“酒中仙”，他的詩(shī)作中詠酒詩(shī)占一半多，頌茶的詩(shī)只有一首，而這首詩(shī)贊頌的正是峽州茶。唐玄宗天寶十一年(公元752年)，李白有一位遠(yuǎn)在三峽地區(qū)玉泉寺為僧的族侄李英(法名中孚)，將玉泉寺出產(chǎn)的“仙人掌”茶帶到金陵(南京)棲霞寺給他品嘗，李白飲后詩(shī)興勃發(fā)，揮毫寫(xiě)下了《答族侄僧中孚玉泉仙人掌茶》，并附詩(shī)序：“……此茗清香滑熟，異于他者，所以能返童振枯，扶人壽也。余游金陵，見(jiàn)宗僧中孚示余數(shù)十片，拳然重疊，其狀如掌，號(hào)為仙人掌茶?！敝凶侄U師僅給李白送去數(shù)十片，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)玉泉仙人掌茶之稀貴；李白的足跡遍及大江南北，對(duì)于茶亦可謂見(jiàn)多識(shí)廣，唯獨(dú)對(duì)玉泉仙人掌茶如此青睞，足以證明三峽地區(qū)出產(chǎn)茶葉品質(zhì)之魅力。14白居易的《琴茶》兀兀寄形群動(dòng)內(nèi),陶陶任性一生間。自拋官后春多醉, 不讀書(shū)來(lái)老更閑。琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山。 窮通行止長(zhǎng)相伴,誰(shuí)道吾今無(wú)往還。 ，15皎然的《訪陸處士羽》太湖東西路,吳主古山前。 所思不可見(jiàn),歸鴻自翩翩。 何山賞春茗,何處弄春泉。 莫是滄浪子,悠悠一釣船。17著名詩(shī)人鄭谷游歷三峽時(shí)，曾親自品嘗了峽茶，并即興寫(xiě)了《峽中嘗茶》一詩(shī)：“簇簇新英摘露光，小江園里火前嘗，吳僧漫說(shuō)鴉山好，菊里休夸烏嘴香，入座半瓶輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片淺含黃，鹿門(mén)病客不歸去，酒渴更知春味長(zhǎng)?！?8北宋范仲淹作《斗茶歌》描繪了茶文化在當(dāng)時(shí)的盛行。19清鄭燮的詩(shī)句:“汲來(lái)江水烹新茗;買(mǎi)盡青山當(dāng)畫(huà)屏。20茶圣陸羽和他的朋友耿湋歡聚時(shí)所作的《連日多暇贈(zèng)陸三山人》詩(shī)：一生為墨客，幾世作茶仙。 (湋)喜是樊闌者，慚非負(fù)鼎賢。 (羽)禁門(mén)聞曙漏，顧渚入晨煙。 (湋)拜井孤城里，攜籠萬(wàn)壑前。 (羽)聞喧悲異趣，語(yǔ)默取同年。 (湋)歷落驚相偶，衰贏猥見(jiàn)憐。 (羽)詩(shī)書(shū)聞講誦，文雅樓蘭荃。 (湋)未敢重芳席，焉能弄綠箋。 (羽)黑池流研水，徑石澀苔錢(qián)。 (湋)何事重香案，無(wú)端狎釣船。 (羽)野中求逸禮，江上訪遺編。 (湋)莫發(fā)搜歌意，予心或不然。 (羽)21午后昏然人欲眠， (唐伯虎)清茶一口正香甜。 (祝枝山)茶余或可添詩(shī)興， (文征明)好向君前唱一篇。 (周文賓)22唐代的政治家、書(shū)法家顏真卿在浙江湖州刺史任上時(shí)，曾邀請(qǐng)友人月夜啜茶，與陸士修等人即興作《五言月夜啜茶聯(lián)句》：泛花邀坐客，代飲引清言。 (陸士修)醒酒宜華席，留僧想獨(dú)園。 (張 薦)不須攀月桂，何假樹(shù)庭萱。 (李 崿)御史秋風(fēng)勁，尚書(shū)北斗尊。 (崔 萬(wàn))流華凈肌骨，疏淪滌心原。 (顏真卿)不似春醪醉，何辭綠菽繁。 (葉 晝)素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒。 (陸士修)23蘇軾的茶回文詩(shī)有《記夢(mèng)二首》。詩(shī)前有短序：十二月二十五日，大雪始晴，夢(mèng)人以雪水烹小茶團(tuán)，使美人歌以飲。余夢(mèng)中寫(xiě)作回文詩(shī)，覺(jué)而記其一句云：“亂點(diǎn)余花吐碧衫?！币庥蔑w燕吐花事也。乃續(xù)之為二絕句。序中清楚地記載了一個(gè)大雪始晴后的一個(gè)夢(mèng)境。在夢(mèng)中人們以潔白的雪水烹煮小團(tuán)茶，并有美麗的女子唱著動(dòng)人的歌，蘇軾沉浸在美妙的情境中細(xì)細(xì)地品茶。夢(mèng)中寫(xiě)下了回文詩(shī)。夢(mèng)醒之后蒙眬間只記得起其中的一句，于是續(xù)寫(xiě)了兩首絕句：其一:酡顏玉碗捧纖纖，亂點(diǎn)余花吐碧衫。歌咽水云凝靜院，夢(mèng)驚松雪落空巖。其二:空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅培淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗。這是兩首通體回文詩(shī)。又可倒讀出下面兩首，極為別致。其一:巖空落雪松驚夢(mèng)，院靜凝云水咽歌。衫碧吐花余點(diǎn)亂，纖纖捧碗五顏鴕。其二:窗晴斗碾小團(tuán)龍，活火新甌淺焙紅。江漲雪融山上日，缸傾酒盡落花空。24清代的黃伯權(quán)(清本著名詩(shī)人黃遵憲之侄)還創(chuàng)作過(guò)一首《茶壺回文詩(shī)》，其詩(shī)如下：落雪飛芳樹(shù)，幽紅雨淡霞。薄月迷香霧，流風(fēng)舞艷花。其詩(shī)又可回讀為：花艷舞風(fēng)流，霧香迷月薄。霞淡雨紅幽，樹(shù)芳飛雪落。25此外，清代詩(shī)人陳瓊仙曾以秋天的景物為名創(chuàng)作27首回文詩(shī)，總標(biāo)題名為《秋宵吟》，其中《秋月》一首，算是首茶詩(shī)，它寫(xiě)詩(shī)人于月下泛舟，樹(shù)木與山巒在模糊的月光下移動(dòng)著，詩(shī)人品茗彈琴，在竹聲中詩(shī)興頗濃。詩(shī)云：輕舟一泛晚霞?xì)?，潔漢銀蟾玉吐寒。楹倚靜蔭移沼樹(shù)，閣涵虛白失霜巒。清琴瀹茗和心洗，韻竹敲詩(shī)入夢(mèng)刊。驚鵲繞枝風(fēng)葉墜，聲飄桂冷露浸浸。其詩(shī)可回讀為：浸浸露冷桂飄聲，墜葉風(fēng)枝繞鵲驚?？瘔?mèng)入詩(shī)敲竹韻，洗心和茗瀹琴清。巒霜失白虛涵閣，樹(shù)沼移蔭靜倚楹。寒吐玉蟾銀漢潔，殘霞晚泛一舟輕。26在回文茶詩(shī)中，最有名的要數(shù)清代張奕光的《梅》:香暗繞窗紗，半簾疏影遮。霜枝一挺干，玉樹(shù)幾開(kāi)花。傍水籠煙薄，隙墻穿月斜。芳梅喜淡雅，永日伴清茶。其詩(shī)倒讀為：茶清伴日永，雅淡喜梅芳。斜月穿墻隙，薄煙籠水傍?；ㄩ_(kāi)幾樹(shù)玉，干挺一枝霜。遮影疏簾半，紗窗繞暗香。由于回文詩(shī)的用韻、形式要求苛刻，所以歷代留傳下來(lái)的絕大多數(shù)回文茶詩(shī)詩(shī)意不夠新鮮、完整，有的甚至莫名其妙，辭意混亂，成為一種無(wú)聊的文字游戲。[批注] 玉連環(huán)回文詩(shī)的一種，由八字首尾連成環(huán)形，每四字一句，或左或右，以任何一字為起端，皆可成文。竹枝詞竹枝詞是原唐代巴蜀一帶的民歌，自劉禹錫仿作后，成為文士競(jìng)相習(xí)用的文學(xué)形式。竹枝詞專(zhuān)以泛詠地方風(fēng)土為分，其中有不少是反映茶鄉(xiāng)、茶市、茶俗的。如以下幾首：27范成大的《夔州竹枝歌》：白頭老媼簪紅花，黑頭女娘三髻丫。背上兒眠上山去，采桑已閑當(dāng)采茶。28元人馬祖常的一首竹枝詞：紅藍(lán)染裙似榴花，盤(pán)蔬饤饾芍藥芽。太官湯羊厭肥膩，玉甌初進(jìn)江南茶。29明 王稚登一首，專(zhuān)詠西湖龍井：山田香土赤如沙，上種梅花下種茶。茶綠采芽不采葉，梅花論子不論花。30清康友祥一首專(zhuān)詠茶器：州西陶老制茶壚，赤日行天雨傘舒。一至官場(chǎng)人送禮，陶壚名已傳江湖。31清佚名作《上海洋場(chǎng)竹枝詞》詠高大雅致的上海麗水臺(tái)茶樓：臺(tái)名麗水上三層，龍井珠蘭香味騰。楚館秦樓環(huán)四面，王孫不壓曲欄憑。32清周順侗《篿川竹枝詞》描寫(xiě)了當(dāng)時(shí)西鄉(xiāng)茶戶的生活：三月春風(fēng)長(zhǎng)嫩芽，村莊少婦解當(dāng)家。殘燈未掩黃粱熟，枕畔呼郎起采茶。茶鄉(xiāng)生計(jì)即山農(nóng)，壓作方磚白紙封。別有紅箋書(shū)小字，西商監(jiān)制白芙蓉。六水三山卻少田，生涯強(qiáng)半在西川。故人寄茶【唐】曹鄴劍外九華英，緘題下玉京。開(kāi)時(shí)微月上，碾處亂泉聲。半夜招僧至，孤吟對(duì)月烹。碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。六腑睡神去，數(shù)朝詩(shī)思清。月余不敢費(fèi)，留伴肘書(shū)行。煎茶【唐】成彥雄岳寺春深睡起時(shí)，虎跑泉畔思遲遲。蜀茶倩個(gè)云僧碾，自拾枯松三四枝。焙茶塢【唐】顧況新茶已上焙，舊架憂生醭。旋旋續(xù)新煙，呼兒劈寒木。九日與陸處士羽飲茶【唐】皎然九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。酬友人春暮寄枳花茶【唐】李郢昨日東風(fēng)吹枳花，酒醒春晚一甌茶。如云正護(hù)幽人塹，似雪才分野老家。金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。相如病渴今全校，不羨生臺(tái)白頸鴉。與元居士青山潭飲茶【唐】靈一野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。從弟舍人惠茶【唐】劉兼曾求芳茗貢蕪詞，果沐頒沾味甚奇。龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時(shí)。老丞倦悶偏宜矣，舊客過(guò)從別有之。珍重宗親相寄惠，水亭山閣自攜持。嘗茶【唐】劉禹錫生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。大云寺茶詩(shī)【唐】呂巖玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細(xì)浪俱。斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。茶中雜詠·煮茶【唐】皮日休香泉一合乳，煎作連珠沸。時(shí)看蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必?zé)o千日醉。與趙莒茶宴【唐】錢(qián)起竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜。茶詩(shī)【唐】鄭愚嫩芽香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對(duì)雪烹。惟憂碧粉散，嘗見(jiàn)綠花生。峽中嘗茶【唐】鄭谷蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗。吳僧漫說(shuō)鴉山好，蜀叟休夸鳥(niǎo)觜香。合座半甌輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片淺含黃。鹿門(mén)病客不歸去，酒渴更知春味長(zhǎng)。夏日閑居【唐】張籍多病逢迎少，閑居又一年。藥看辰日合，茶過(guò)卯時(shí)煎。草長(zhǎng)晴來(lái)地，蟲(chóng)飛晚后天。此時(shí)幽夢(mèng)遠(yuǎn)，不覺(jué)到山邊。題山居【唐】曹鄴掃葉煎茶摘葉書(shū)，心閑無(wú)夢(mèng)夜窗虛。只應(yīng)光武恩波晚，豈是嚴(yán)君戀釣魚(yú)。郊居即事【唐】賈島住此園林久，其如未是家。葉書(shū)傳野意，檐溜煮胡茶。雨后逢行鷺，更深聽(tīng)遠(yuǎn)蛙。自然還往里，多是愛(ài)煙霞。即目【唐】李商隱小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋。何人書(shū)破蒲葵扇，記著南塘移樹(shù)時(shí)。即事【唐】白居易見(jiàn)月連宵坐，聞風(fēng)盡日眠。室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。鶴啄新晴地，雞棲薄暮天。自看淘酒米，倚杖小池前。訪友人不遇【唐】李咸用出門(mén)無(wú)至友，動(dòng)即到君家。空掩一庭竹，去看何寺花。短僮應(yīng)捧杖，稚女學(xué)擎茶。吟罷留題處，苔階日影斜。酬黎居士淅川作【唐】王維儂家真?zhèn)€去，公定隨儂否。著處是蓮花，無(wú)心變楊柳。松龕藏藥裹，石唇安茶臼。氣味當(dāng)共知，那能不攜手。酬樂(lè)天閑臥見(jiàn)寄【唐】劉禹錫散誕向陽(yáng)眠，將閑敵地仙。詩(shī)情茶助爽，藥力酒能宣。風(fēng)碎竹間日，露明池底天。同年未同隱，緣欠買(mǎi)山錢(qián)。自述【唐】元稹延英引對(duì)碧衣郎，江硯宣毫各別床。天子下簾親考試，宮人手里過(guò)茶湯。雪中偶題【唐】鄭谷亂飄僧舍茶煙濕，密灑歌樓酒力微。江上晚來(lái)堪畫(huà)處，漁人披得一蓑歸。二 詞從宋代起，詩(shī)人把茶寫(xiě)入詞中，留下了不少佳作，其中，以1黃庭堅(jiān)最為有名，如《品令》:鳳舞團(tuán)團(tuán)餅，恨分破，教孤零。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減二分酒病。味濃香永，醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下故人，萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影，口不能言，下快活自省。2《滿庭芳》:北苑春風(fēng)，方圭圓壁，萬(wàn)里名動(dòng)京關(guān)。碎身粉骨，功合上凌煙。尊俎風(fēng)流戰(zhàn)勝，降春睡，開(kāi)拓愁邊。纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑。相如，雖病渴，一觴一詠，賓有群賢。為扶起燈前，醉玉頹山，搜攪胸中萬(wàn)卷，還傾動(dòng)三峽詞源。歸來(lái)晚，文君未寢，相對(duì)小窗前。3《看花四》:夜永蘭堂醺飲，半倚頹玉，爛熳墜鈿墮履，是醉時(shí)風(fēng)景。花暗觸殘，歡意未闌，舞燕歌珠成斷續(xù)，催茗飲，旋煮寒泉，露井瓶竇響飛瀑。纖指緩，連環(huán)動(dòng)觸。漸泛起，滿甌銀粟，香引春風(fēng)在手，似粵嶺閩溪，初采盈掬。暗想當(dāng)時(shí)，探春連云尋篁竹。怎歸得，鬢將老，付與杯中綠。4另外，蘇軾有一首《行香子》:綺席才終，歡意猶濃，酒闌時(shí)高興無(wú)窮。共夸君賜，初拆臣封?？捶窒泔?，黃金縷，密云龍。斗贏一水，功放千鐘，覺(jué)涼生兩腋清風(fēng)。暫留紅袖，少卻紗籠。放笙歌散，庭館靜，略從容。三 元 曲元曲中有相當(dāng)部份是與茶有關(guān)的，如李德載《喜春來(lái)，贈(zèng)茶肆》小令十首，下面節(jié)錄其中的三首:(一) 茶煙一縷輕輕揚(yáng)，攪動(dòng)蘭膏四座香，烹煎妙手勝維揚(yáng)。非是謊，下馬試未嘗。(七) 兔毫盞內(nèi)新嘗罷，留得余香滿齒牙，一瓶雪水最清佳。風(fēng)韻煞，到底屬陶家。(十) 金芽嫩采枝頭露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世聞無(wú)。君聽(tīng)取，聲價(jià)徹皇都。四 茶的散文、小品文、書(shū)信，著名的有柳宗元《為武中丞謝賜新茶表》劉禹錫《代武中丞謝新茶表》呂溫《三月三日花宴序》皮日休《茶中雜詠序》蘇東坡《葉嘉傳》唐庚《斗茶記》張岱《閩老子茶》張岱《陽(yáng)和泉》張潮《中冷泉記》。南京揚(yáng)子江金山寺的中冷泉?dú)v來(lái)有“天下第一泉”之稱。清代著名小品文作家張潮生動(dòng)地描寫(xiě)了自古到金山寺吸中冷的僧侶、道士胸中皆帶仙氣。金山寺上有一口中冷泉井，有瓦亭覆蓋，盤(pán)龍石欄，寺僧紛紛汲水,為當(dāng)時(shí)來(lái)到燒香拜神的幾萬(wàn)香客備茶。那根本不是真正的中冷泉。一位道士帶領(lǐng)張潮攀登嶙嶙的亂石，到山頂看見(jiàn)一面石壁，刮去青苔，露出幾行字，說(shuō)真正的中冷泉，在郭璞墓間，必須在子午兩個(gè)時(shí)辰，用特制的銅瓶，用長(zhǎng)索拴住，放下郭璞墓間的石窟中汲取。張潮跟隨道人答乘夜行船，兩天后到了閏州。午夜，小舟直奔郭璞墓，在江心石堆中，有一個(gè)黑洞洞的石窟，道人大喊“這就是中冷窟！”這樣可以么？