為什么說送禮送金駿眉？

有面子，送禮送金駿眉就像送貴州茅臺一樣高端大氣有檔次，金駿眉之所以名貴，是月因為金駿眉全程都是制茶師傅手工制作，鮮茶葉尖釆自五夷山自然保護區(qū)的高山原生態(tài)地區(qū)，數(shù)萬顆鮮芽尖才制出1斤正宗的金駿眉紅茶，金駿眉是難得的茶中珍品。

麻辣鮮里面都是什么食材

麻辣鮮調料是一種將調料已經(jīng)配置好的成品，在各大商場中就有售賣。麻辣鮮中已經(jīng)添加了鹽、味精、花椒等調味品，只需要在做飯的時候適當?shù)姆湃爰纯?。麻辣鮮調料的用處很多，平時燒制紅燒肉、在野外或家庭聚餐時烤燒烤、制作火鍋時都可以加入使用。我們來了解一下麻辣鮮的用法吧。

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1、燒炒菜肴八成熟時加入適量本品，味道更佳;湯、面類食品起鍋時加入本品，香辣可口。

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2、燒烤食品：先將本品均勻地撒到待燒烤食物上，等食物烤熟后，再適量撒一些，風味更濃。

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麻辣香鍋

材料：鮮蝦一斤、藕一節(jié)、木耳適量、金針菇適量、鵪鶉蛋十個、蔥姜蒜適量、豆腐干

半根、青紅椒

做法：

1、準備材料

2、鮮蝦洗凈去除蝦線

3、鵪鶉蛋清洗后煮熟后浸泡涼水

4、鵪鶉蛋去皮

5、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，金針菇去根和木耳焯水后投涼撈出控水

6、藕和豆腐干煮熟

7、準備好蔥姜蒜

8、鍋中放兩勺油，油燒熱后，將蔥姜蒜下鍋煸香

9、加入鮮蝦翻炒六成熟

10、取出麻辣香鍋的調料

11、調料加入鍋內

12、調料的用量看自己的口味調劑

13、加入去殼的鵪鶉蛋蛋

14、加入焯水控干水分的食材

15、加入青紅椒翻炒均勻

16、翻炒至出香味

17、根據(jù)咸淡加適量食鹽

18、略微加點糖會更加提味

二、麻辣鮮做口水魚

口水魚的做法步驟：

1.魚肉洗凈切片，加入鹽和料酒淀粉一起腌制10分鐘，

2.油燒開，魚肉下鍋翻炒，可加入少許清水，炒好撈出備用

3.姜蒜豆豉一起下鍋翻炒出香味，和酒鬼花生一起和勻，

4.醬料淋在炒好的魚肉上，

5.最后撒上白芝麻和蔥花即可。

一、秘制紅油辣子配方

主料準備:玉米油1500g， 油菜籽油500g， 辣椒面400g (朝天椒(小米辣)、二荊條、子彈頭辣椒，比例是1:1:1， 三種辣椒面的各130g 左右，如果當?shù)夭辉趺闯岳?，可以把朝天椒用子彈頭替代)

調味料配料:蒜末50g， 白芝麻80g，味達(海天的也可以)美味極鮮醬油180g香醋20g, 雞精10g，王守義十三香40g

需要香料:香葉10g千里香10g小茴香10g 桂皮10g紫草10g

選材:

我們精選的是玉米油+油菜籽油，辣椒面，根據(jù)經(jīng)驗建議使用重慶的朝天椒(提辣)，四川或是陜西的二荊條(提色)，貴州的子彈頭辣椒(提香)。

特別提示:練好的辣椒油不宜立即使用，因為香味不醇厚，還未充分散發(fā)出，最好加入陶罐或有蓋的容器，加蓋自然冷卻浸漬12到24小時，這樣就做好了，因為加入了紫草，成品效果油色明亮，色澤金紅，香味醇濃，辣味突出。

特別提示:

芝麻最好買生的，白色的，需要在鍋里小火干炒至微黃(千萬不要糊)即可!香醋的作用是擠出辣椒油里面的精華，香味，不可缺少的一個步驟!

注意:辣椒油的使用一般不宜超過10天，按照自己的使用量制作，保存時盡量加蓋密封，以免香味揮發(fā)。

麻辣鮮調味料配方是什么？

16:55:54 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

香辣口感的食材一直被別人所偏愛，尤其是一些女士，基本上面非常喜愛吃辣，并并不是里邊的食材非常美味，關鍵便是要的哪個火辣辣媽媽的覺得。日常生活，香辣類的食材也有許多，例如麻辣醬便是一種十分有特點的食材，自然這類食材還可以親自動手在家做。那N，麻辣醬調味品要如何制作呢?

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一、麻辣醬復合調味料秘方

食用鹽 35KG 博邦生豬肉膏8632 1KG

博邦牛羊肉香料9621 0.2KG 小麥淀粉 8KG

博邦小香蔥單方精油9639 1KG 白砂糖 8KG

花椒面 5KG 白芝麻 3KG

辣椒面 15KG 雞精99% 5KG

博邦牛羊肉香料8311 5KG 黑胡椒粉 2KG

老生姜粉 0.2KG 蒜粉 0.3KG

八角粉 0.2KG 小茴香粉 0.2KG

三奈粉 0.1KG 桂皮粉 5KG

丁香花粉 0.3KG 草果粉 0.1KG

醬油粉 3KG 低聚異麥芽糖 2.4KG

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二、配制麻辣鮮調料常見問題

1、食用鹽先和博邦生豬肉膏8632、9639混和勻稱，添加白糖，混和勻稱;

2、在所述調料中添加博邦牛羊肉香料9621，混和勻稱;

3、別的以上秘方原材料，邊混和邊添加，由少到多先后添加，最終混和勻稱;

4、若情況較弱，能夠 按一定占比添加食品用的抗結團劑二氧化硅，那樣調味品的流通性會好點。

5、“麻”味的反映，關鍵原材料是麻椒，因為麻椒的種類不一樣，麻椒決策著麻辣醬調味品特點的反映，如河南省、河北省、大西北、安徽省等地域愛好山西省或陜西省的麻椒的麻味，而針對四川、重慶市、貴州省、云南省、廣東、廣西、湖南省等則喜好于四川特色麻椒漢源“金駿眉”，大西北麻椒以韓城更為知名，那邊產的麻椒麻度比四川“金駿眉”要大，可是香氣比不上“金駿眉”麻椒。

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6、“辣”味的關鍵反映是朝天椒、胡椒粉、姜、蒜等的復合型，更為重要的是朝天椒，一般以貴州省遵義產的朝天椒更為理想化，它的辣度適度，香氣根據(jù)改進持續(xù)出現(xiàn)“遵義市1號”、“遵義市2號”這些。四川地區(qū)產的二荊條也非常非常好?，F(xiàn)階段許多復合型調味料生產生產廠家都會把二荊條和指天椒混配來用，也是有生產廠家則挑選辣度辣辣的的