老班章和冰島為什么都是生茶

老班章和冰島都是生茶是因為這兩種茶比較貴，是生茶的話能夠儲存的時間更久。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味、湯色較淺或黃綠，生茶對胃刺激較大，生茶適合胃良好的人員飲用。

老班章和冰島是生茶的原因

冰島既有生普亦有熟普，冰島生普洱茶是選用云南大葉種曬青毛茶，經過加工整理，蒸壓制作而成，而冰島熟茶是選用曬青毛茶，經渥堆、發(fā)酵工藝制成的茶葉，一般情況下。

冰島常用來做成普洱生茶，而熟茶對于技藝，原料要求較高，因此產量相對稀少。老班章即有生普，也有熟普。生普是沒有發(fā)酵的，茶比較偏寒，對人的腸胃刺激較大。

而熟普是發(fā)酵后的，茶比較溫和，對人的刺激比較小，適合大部分的人喝，根據(jù)市場的需求，還是制作了熟普，但是難買到正中的老班章熟普，購買時要多看看。

普洱生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個人，卻在某個節(jié)點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向，生茶走向的是自然后發(fā)酵，熟茶走向的是人工渥堆發(fā)酵。它們漸漸趨于相似，或許會在若干年后不期而遇，到達相同的終點，卻相互訴說彼此不同的故事。

攸樂山普洱茶08年產的生茶什么價

普洱生茶，基本就是云南大葉種的曬青毛茶，因為大葉種茶物質比較厚重，而加工毛茶時，基本也沒怎么改變內在茶質，口味喝起來就會比較苦澀濃烈。所以就要存放讓它自然陳化，慢慢的茶性就會收斂，轉為醇厚甘滑，品性溫和。。。所以普洱生茶就是要存放“自然”發(fā)酵的普洱茶(存放也是一種加工方式)。而熟茶則是已經過“人工”發(fā)酵的普洱茶。

我們在喝普洱生茶的時候，經常會覺得很苦很澀？刺激性比較強。

基本，生茶就是這樣的，如果不苦不澀或許就不是茶了，生茶我們知道是經過簡單加工的大葉種茶，至少90%保存了茶本來的質地，這樣的茶品最原始的一面會完全呈現(xiàn)的。有科學依據(jù)表明；茶湯里的苦－－來自茶葉里的咖啡因，茶堿。澀－－來自茶葉里的酚類物質，有時也會呈現(xiàn)較強的收斂性?；?，厚－－就是茶葉里的果膠滲出物。舒適的口感－－來自茶葉里豐富的氨基酸。

所以我認為，合適的苦澀比例，一定的內含物質，是好的普洱生茶應當具備的特性。

存放：普洱茶特有的品質和陳香是在陳放過程中發(fā)酵形成的，一定時間后普洱生茶中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化，普洱的存放并不困難，只要不受陽光直射、雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生、干燥通風無其他雜味異味即可。

沖泡普洱茶原則上應選擇軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，活是活水而非水，潔是清潔無污染，洌是冷洌。泡茶時要掌握好水溫，水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱茶要求用100℃的沸水沖泡。

投茶量的多少可依個人口味而定，一般以3－5克茶葉，150毫升的水為宜，茶與水的比例在1:50至1:30之間

為使茶香更加純正，有必要進行洗茶 即第一次沖下的沸水立即倒出，洗茶可進行1－2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式沖泡時，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續(xù)沖泡，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間可慢慢延長，從1分鐘逐漸增加至數(shù)分鐘，這樣泡出的茶湯才比較均勻。