高山茶和平地茶指的是栽種環(huán)境，臺地茶指的是管理水平。

高山茶和平地茶并非完全和海拔有關，于沿海地區(qū)，海拔200米的就是高山茶，云貴高原1000多米仍舊可能是平地茶。首先平地茶多靠近公路，靠近城市等，受汽車尾氣影響較大，鉛含量較高，高山茶主要是多云霧導致太陽光基本被折射為慢射光，使茶葉多酚含量有所下降，滋味更加鮮爽。

臺地茶本身就是一個商業(yè)名詞，現(xiàn)在是指科學化修剪矮化處理后的現(xiàn)代茶園，區(qū)別于管理水平低的野放茶園?；旧犀F(xiàn)在大多數(shù)茶園都已經(jīng)達到基本的管理。

拿到一款茶葉你要判斷是高山茶還是平地茶需要用同地域同季節(jié)的同品類茶做對比，高山茶首先上市時間會比平地茶晚幾天，在茶季去茶葉批發(fā)市場通過上市時間大概了可以判斷是否為高山茶。當然上市時間不能完全作為參考依據(jù)，因為為了錯開洪峰期茶樹品種繁育選擇出了早生中生晚生種，在葉底芽葉形狀一致，同樣嫩度，合理加工的情況下，高山茶明顯高香鮮爽的多。

臺地茶這個東西是好東西，但因為云南現(xiàn)有栽培的科學化管理的部分茶樹品種本身就不適宜加工普洱，當年選育出來如云抗10號等是為了制作綠茶等的，且當年選育就是高產型，不像現(xiàn)在的繁育重點是優(yōu)質型。這個概念宣傳歪曲比較大，比如老的中茶，所謂88青等都是臺地。味道好價格合適就好。

臺地茶的出現(xiàn)是因為建立了一套商業(yè)體系，為了確保商業(yè)上的高回報，必須確立老茶李行、名山古樹茶的稀缺性，不斷強化為“可以喝的古董”“喝一片少一片”，這種商業(yè)模式的成功，用少量的稀缺資源撬動整個普洱茶高端市場，為此選擇戰(zhàn)略性放棄號級印級七子餅，原因是茶商們號稱七子級的普洱茶來源于現(xiàn)代化大面積種植、現(xiàn)代化批量生產的產品，達不到前者品質，無法達成前者價值，于是在這種二元思維下臺地茶就呼之欲出了。

現(xiàn)代化的，新模式的優(yōu)質高產的茶園，良種茶園，生態(tài)茶園，是農業(yè)文明幾千遲閉年探索發(fā)展的成果，是茶樹栽培技術進步的體哪旦嘩現(xiàn)，是云南三代茶人歷經(jīng)半個多世紀艱苦奮斗，用汗水和智慧凝結成的結晶，是云南躋身于產茶大省的堅實基礎，是云南600萬茶農改善生計的依靠和根本，商人把其一律貶稱為臺地茶，不如老樹茶，是不能容忍的，錯誤的，有否定文明發(fā)展和技術進步之嫌，倒退荒野更是荒誕。

如今普洱，言必稱古樹，想買一餅純料臺地茶，那是難上加難，由此反問：天量的臺地茶，到底都去哪了？普洱茶行業(yè)的商業(yè)話語體系中，古樹茶等同于高端茶，臺地茶等同于低檔茶，是故只要品質好就是所謂的古樹茶，這是這是市場話語體系，并沒有任何科學分類依據(jù)。也就是說本來是臺地，因為管理到位加工合理品質上乘，那就一定是古樹茶了。

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