貴陽毛尖當(dāng)然是都勻毛尖最正宗。

都勻毛尖茶，貴州省黔南布依族苗族自治州特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

都勻毛尖，中國十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。

2010年11月23日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“都勻毛尖茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

螺絲殼茶區(qū)小氣候獨(dú)特、山場優(yōu)異，主要種植的是九十年代，引種自海拔1400多米高寒地區(qū)的福鼎大白茶。這個(gè)茶種氨基酸含量格外高，堪稱“味精茶”的獨(dú)特鮮爽口感，自九十年代就吸引了大撥江浙茶商來此收購茶青。

有了市場，便有了采摘獨(dú)芽制作的新工藝。一是可將采摘時(shí)間提前、爭取春茶市場先機(jī)；二來獨(dú)芽在沖泡后姿態(tài)漂亮；三者，以單芽作原料、可凸顯茶的鮮甜口感……這種獨(dú)芽制作非常流行，但較傳統(tǒng)都勻毛尖的茶湯厚重相比，未免少了幾分滋味。