1. 烏龍茶茶的品質(zhì)特點(diǎn)是什么

清香高爽，帶有濃郁的花香、果香。

甘醇濃厚，后韻回甘味強(qiáng)，耐沖泡。

枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。

外形卷曲呈球形，條索緊結(jié)重實(shí)。

干茶色澤墨綠油潤(rùn)。

2. 烏龍茶茶的品質(zhì)特點(diǎn)是什么呢

六大茶類的品質(zhì)特征為：1、黃茶，微發(fā)酵，黃湯黃葉；2、白茶，微發(fā)酵，滋味甘醇、爽口；3、綠茶，不發(fā)酵，清湯綠葉；4、黑茶，后發(fā)酵，滋味醇厚回甘；5、青茶，半發(fā)酵，綠葉紅邊；6、紅茶，全發(fā)酵，紅湯紅葉。

黃茶是一種微發(fā)酵茶，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)，滋味甜爽，茶性偏涼，主要品種有蒙頂黃芽、君山銀針等。

2、白茶

白茶也是一種輕微發(fā)酵茶，外表滿披白毫，滋味甘醇、爽口，茶性寒涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽綠茶是一種不發(fā)酵茶，具有清湯綠葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多呈翠綠、黃綠等顏色，滋味較淡、微苦，主要品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。

4、黑茶

黑茶是一種后發(fā)酵茶，干茶一般呈黑褐色，滋味醇厚回甘，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成，代表品種有安化黑茶、六堡茶等。

5、青茶

青茶是一種半發(fā)酵茶，具有綠葉紅邊的特點(diǎn)，滋味醇厚回甘，茶性溫和，代表品種有鐵觀紅茶是一種全發(fā)酵茶，具有紅湯紅葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多為深紅色，滋味濃厚，茶性溫和養(yǎng)胃，主要品種有祁門紅茶、滇紅等等音、大紅袍等命等。

3. 烏龍茶的品飲特點(diǎn)

品飲烏龍茶時(shí)，用右手拇指、食指捏住杯沿，中指托住茶杯底部，雅稱“三龍護(hù)鼎”，手心朝內(nèi)，手背向外，緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后品其味，一般是三口見底。飲畢，再聞杯底余香。

品飲烏龍茶強(qiáng)調(diào)熱飲，用小壺高溫沖泡，品杯則小如胡桃。每壺泡好的茶湯，剛好夠3個(gè)茶友一人一杯，要繼續(xù)品飲，需繼續(xù)沖泡及品飲，這樣，每一杯茶湯在品飲時(shí)都是燙口的。品飲烏龍茶因杯小、香濃、湯熱，故飲后杯中仍有余香，這是一種更深沉、更濃烈的“香韻”。

品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，略有不同。泡好的茶湯首先先倒入聞香杯，品飲時(shí)，要先將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅聞杯中的熱香，再端杯觀湯色，接著即可小口啜飲，三口飲畢，再持聞香杯探尋杯底冷香，留香越久，則表明這種烏龍茶的品質(zhì)越佳。

品飲烏龍茶時(shí)，很講究舌品，通常是啜入一口茶水后，用口吸氣，讓茶湯在舌的兩端來回滾動(dòng)而發(fā)出聲音，讓舌的各個(gè)部位充分感受茶湯的滋味，而后徐徐咽下，慢慢體味頰齒留香的感覺。

4. 烏龍茶的品性

首先得看你喝茶的目的以及你的體質(zhì)，找了幾款茶的功效供參考。 綠茶+檸檬更護(hù)心 兒茶酚等多酚類化合物被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。 美國(guó)普度大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，可使兒茶酚的保健功效增加4倍。實(shí)驗(yàn)表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好。 檸檬配綠茶，口味清新酸涼，尤其適合夏天飲用。將泡好的綠茶放至可入口的溫度后，再加進(jìn)一兩片切好的檸檬，或者滴入幾滴檸檬汁，這樣能避免高溫造成的維生素C損失。 烏龍茶+桂花更開胃 烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等，其富含單寧酸、茶多酚、植物堿等活性物質(zhì)，它們都可以消食去膩。搭配上香味清新、有醒脾開胃、緩解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以讓人胃口大開。桂花性味辛溫，與性平的烏龍茶一起喝很適合。 泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在沖泡開后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少選這種搭配，因?yàn)楣鸹ㄟ€有醒腦的功效，飲后不易入睡。 茉莉花茶+菊花更明目 茉莉花茶辛甘、性溫，不僅具有芳香化濕、醒脾和胃的功效，還能清肝明目。而氣味清香的菊花歸肝經(jīng)，同樣具有平肝、清肝明目的功效，兩者搭配可謂“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”。 用開水沖泡茉莉花茶時(shí)，放入五六朵白菊花，也可以再加幾顆同樣有滋補(bǔ)肝腎功效的枸杞，使花茶明目的作用加強(qiáng)。 茉莉菊花茶泡10~15分鐘以后即可飲用。菊花性偏寒，一般陽虛體質(zhì)（平時(shí)怕冷）和脾胃虛寒（一吃涼東西就胃痛、胃不舒服）的人應(yīng)注意少喝。 普洱+陳皮更消食 普洱茶品性溫和，對(duì)脾胃刺激相對(duì)較小，還能緩解肥膩之物給消化系統(tǒng)帶來的負(fù)擔(dān)。陳皮，就是通風(fēng)陰干后的橘子皮，也有健脾化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。 普洱茶要先用10秒鐘泡洗茶，濾去雜質(zhì)后，再加幾塊陳皮一起沖泡，兩者搭配既有陳皮的清新果香，又有普洱的陳香濃郁，回味甘甜，最適合積食時(shí)飲用。 飯后不要馬上喝普洱茶，因?yàn)槠斩韬欢康目Х纫颍綍r(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感，睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是少飲或不飲為宜。 紅茶+姜更暖身 從中醫(yī)角度來說，紅茶性溫，能溫中驅(qū)寒，特別適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛拉肚子的人飲用。而生姜味辛性溫，長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒、溫胃補(bǔ)陽。兩者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。時(shí)值盛夏，不少人受寒濕得了“空調(diào)病”，可以用這個(gè)組合來驅(qū)寒解表。 沖泡紅茶要用剛煮沸的水，再加入少許姜片或姜絲，泡的時(shí)間也可以相對(duì)更久些，這有利于紅茶中的黃酮類物質(zhì)充分溶解，有益健康。但需要注意的是，熱性體質(zhì)的人不適宜用生姜配紅茶，喝得太多易出現(xiàn)內(nèi)熱癥狀。（來源：《生命時(shí)報(bào)》）

5. 烏龍茶的品質(zhì)特征是什么

烏龍茶現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 30766-2014 茶葉分類》規(guī)定：“本部分適用于具有特定品質(zhì)特征的烏龍茶，以山茶屬茶樹的葉、芽、嫩梢為原料，經(jīng)適當(dāng)萎凋、綠化、殺青、揉捻(含揉捻)、干燥等加工而成?！?/p>

烏龍茶，屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，基本要求，具有正常的色、香、味、無異味、無異臭、無劣變。

枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。外形卷曲呈球形，條索緊結(jié)重實(shí)。干茶色澤墨綠油潤(rùn)。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤(rùn)，葉背起蛙皮狀小泡。顏色砂綠褐黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈墨綠色。

廣東烏龍以單叢出名，最有名的還是鳳凰單叢。茶形壯實(shí)，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠。

6. 烏龍茶的主要品質(zhì)特征是香氣馥郁

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。那么，烏龍茶有哪些主要產(chǎn)品呢？下面我們就來了解下烏龍茶包括的主要產(chǎn)品。

烏龍茶品種較多，主要包括有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、紅水烏龍等。

　　1、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音，產(chǎn)自福建安溪縣，是烏龍茶的極品。安溪鐵觀音具有三大顯著特征：湯濃、韻明和微香，獨(dú)具“觀音韻”，酸中有甘，甘中帶香。

2、武夷巖茶

　　武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶既有綠茶之的清香，又有紅茶的甘醇，巖骨花香明顯。

3、大紅袍

　　大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，最突出的品質(zhì)特征是香氣馥郁、清高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍非常耐泡，沖泡七、八次仍有香味。

4、鳳凰水仙

　　鳳凰水仙，是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶。鳳凰水仙成茶香氣特高，具有獨(dú)特的天然花香，耐沖泡，滋味濃郁甘醇。

7. 烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)及形成原因

烏龍茶也被稱作青茶，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，屬半發(fā)酵茶，其花色品種繁多，是我國(guó)六大茶類中獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類，享有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。一般認(rèn)為烏龍茶始于明末，盛于清初。

按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T30766-2014《茶葉分類》的規(guī)定，烏龍茶是以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等特點(diǎn)工藝制成的產(chǎn)品。烏龍茶的總體品質(zhì)特征是：色澤青褐，湯色黃亮，葉底綠葉紅鑲邊，并有濃郁的花香。

一、烏龍茶的種植產(chǎn)地

烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東和臺(tái)灣三個(gè)省。近年來，浙江、四川、湖南、江西等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等，還主要銷往港澳地區(qū)及日本和東南亞各國(guó)。

二、烏龍茶的加工制作

????烏龍茶花色品種繁多，制作工藝復(fù)雜，其基本工藝為：曬青→涼青→做青→殺青→揉捻（包揉）→烘焙，其中做青是烏龍茶形成“綠葉紅鑲邊”品質(zhì)特征的關(guān)鍵工藝。

此外，形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，選擇適制的茶樹品種鮮葉和嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)同樣至關(guān)重要。在適制茶樹品種方面，主要包括鐵觀音、毛蟹、梅占、福建水仙、大葉烏龍、肉桂、佛手、金牡丹、茗科1號(hào)等審定品種以及大紅袍、茉莉香單樅、姜花香單樅、玉蘭香單樅、肉桂香單樅等珍稀資源；在采摘標(biāo)準(zhǔn)方面，要求“開面采”，即新梢形成駐芽時(shí)，采摘對(duì)夾梢和一芽三四葉。

三、烏龍茶的分類簡(jiǎn)介

烏龍茶主要有三種分類方式，按照產(chǎn)地分布可分為閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶和其他烏龍茶；按照形態(tài)可分為條索形烏龍茶、半球形烏龍茶、束形烏龍茶和團(tuán)塊型烏龍茶；按照發(fā)酵程度可分為輕度發(fā)酵茶、中度發(fā)酵茶和重度發(fā)酵茶。

閩南烏龍茶?主要產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，紅遍大江南北的安溪鐵觀音就是閩南烏龍茶的代表，安溪黃金桂、大坪毛蟹、本山、永春佛手、平和白芽奇蘭、閩南水仙、梅占等名茶也屬于閩南烏龍茶。

閩北烏龍茶?主要產(chǎn)于福建北部的建陽、武夷山、建甌、邵武等地，其中以武夷巖茶最為著名，主要品種大紅袍有“茶中之王”之稱，鐵羅漢、白雞冠、水金龜、不知春、千里香、武夷肉桂、武夷水仙、建甌水仙、矮腳烏龍、崇安烏龍等名茶也屬于閩北烏龍茶。

廣東烏龍茶?主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等，其中以潮安的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最為著名。

臺(tái)灣烏龍茶?源于福建，但制作工藝又有所發(fā)展，主要產(chǎn)品有文山包種、凍頂烏龍、東方美人、阿里山烏龍、金萱、木柵鐵觀音等，其中以凍頂烏龍、文山包種、東方美人三種最為著名，前兩者以輕度發(fā)酵著稱，而后者以重度發(fā)酵著名。

其他烏龍茶?主要產(chǎn)品有浙江雯山烏龍茶、浙江早香烏龍茶、四川正大高山烏龍茶等。