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茶學(xué)專業(yè)從它的分類來講是屬于農(nóng)學(xué)類專業(yè)，目前我國的哲學(xué)專業(yè)主要是分為兩大類，第1類是查科學(xué)，第2類是茶文化。該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是重點培養(yǎng)具備農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)和茶學(xué)等方面的基本理論、基本知識和基本技能，能在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等領(lǐng)域或部門從事與茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

查科學(xué)主要研究的是茶葉的制作，茶葉的種植以及相關(guān)的一些知識。而茶文化主要是對于茶這種文化的一種宣傳提煉和推廣。

從就業(yè)前景上來看，茶專業(yè)目前整體的從就業(yè)的范圍內(nèi)來看目前還不是十分的廣闊。目前的主要的就業(yè)對地方就是一些茶葉的種植，茶葉的研究和茶葉的推廣等相關(guān)的工作。

隨著目前人們對于健康越來越重視，茶葉在人們生活中的地位也越來越高，人們也越來越重視通過茶來進(jìn)行養(yǎng)生，健康。應(yīng)該說茶專業(yè)的將來的就業(yè)還是不錯的，只不過目前還有一段時間來進(jìn)行推廣和普及。

冷泡茶是什么？

我們都知道，熱泡茶剛出爐的時候，茶水聞之芳香濃郁，令人深感期待，但其實喝到胃里的感受遠(yuǎn)不如品飲前的嗅覺感受以及初接觸唇齒間的那股韻味，且茶水冷卻以后口感就會變得很刺激，有澀味。

而冰泡茶，顧名思義，就是用冰來萃取茶葉當(dāng)中的內(nèi)含物，由于溫度極低，類似茶多酚、咖啡因、單寧這種感官刺激物的溶解率就非常低，反而其萃取氨基酸和芳香物質(zhì)的能力會增強，冰泡出來的茶飲在嗅覺上并沒有那么濃烈的香味，但入口后的韻味及甘甜味是曼妙無窮的。夏天喝冰泡茶更為爽口。

冰泡茶挺講究的，推薦三款適合夏天冰泡的茶——茉莉花茶、苦水玫瑰和姜花香鳳凰單樅。

◆ 茉莉龍珠

茉莉龍珠，選用福鼎大白毫與茉莉花反復(fù)熏六道，使得花香侵入茶內(nèi)，固存耐久藏。你能聞到濃郁的茉莉花香，卻在此中尋不到一絲茉莉花的身影。在炎熱的夏季，茉莉花的清涼會讓人感到暑熱的發(fā)散。

◆ 苦水鎮(zhèn)玫瑰

苦水玫瑰，花香濃郁，內(nèi)含物相當(dāng)豐富。生于西北高寒地帶（甘肅苦水鎮(zhèn)），花苞雖小，卻因遠(yuǎn)離蟲患使得茶葉更安全、健康。加上玫瑰花，解慮、縷氣，還可以美白，對夏天來說也是極好的抗曬飲品。

◆ 姜花香鳳凰單樅

鳳凰單樅，是一種喬木生的烏龍茶，有獨特的山韻，茶氣很強，花香、果香、蜜香也十分的濃郁，“冰萃法”能很好地將其芳香內(nèi)涵釋放出來，更易回甘，是夏季一道難得的消暑佳品。其實所有的鳳凰單樅做冰萃茶味道都會很棒，這里推薦的姜花香單樅性價比相對來說較高。

動手做一壺“夏日冰露”吧~

有幾個要點需注意：

1. 做茶之前要準(zhǔn)備好大量的冰塊，以1L容器為單位，加10克茶葉（1.5L，15克；2L，20克），以此類推等比上升投茶量；

2. 加入冰塊后千萬不要去攪動，任其安安靜靜融化，夏天常溫下2~3小時，冰柜里8~10小時；

3. 滋味型的茶像普洱之類，并不適合冰泡，要氨基酸和香味很濃的茶才適合；

4. 冰塊最好不要用自來水做，可以用礦泉水或純凈水；

5. 加茶葉要趁開水澆在冰塊上之后，冷凝器上升時撒入，讓它微微地舒展，再加冰塊填滿。

炎熱的夏天，一杯冰淇淋，一杯冰泡茶，夏天的下午茶，再美妙不過~

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