基本茶類和再加工茶類。

1、基本茶類就是我們平常所說(shuō)的六大茶類。即：紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）。

基本茶類是按照加工工藝的不同來(lái)區(qū)分。

而不同的工藝也就造就了不同茶的品質(zhì)特征不同。

2、再加工茶類：即在成品茶的基礎(chǔ)之上在進(jìn)行其他加工的茶類。如：茉莉花茶、緊壓茶。

有其他關(guān)于茶的問(wèn)題記得喊我～知無(wú)不言。

什么是茶？綠茶是茶，黑茶是茶，大麥?zhǔn)遣?，到底什么是“茶”，定義為茶的依據(jù)是什么？

茶一定是山茶科植物的茶葉采摘下，來(lái)制成的茶，或者是茶與其他作物混合制成的茶，才叫嚴(yán)格意義上的茶。

茶葉都是一樣，采摘下來(lái)根據(jù)工藝的不同呢，又會(huì)分化成六種茶，就是綠茶、紅茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶。

像大麥茶、花茶、冰紅茶、奶茶、涼茶，都不屬于山茶科，都不屬于茶，都只是一種泛化的、概念化的茶，也就是用來(lái)泡水喝的都叫茶。

為什么大家喜歡用一個(gè)“茶”字為它們定名呢？說(shuō)明茶在我們中國(guó)人心中根深蒂固，大家有這種天生的親切感、認(rèn)可度。所以說(shuō)呢，這些飲品都掛一個(gè)茶字，可以算是蹭熱度。

冰紅茶中是沒(méi)有茶，還有王老吉涼茶也只是一個(gè)中藥配方。還有像苦丁茶，它也不是山茶科的，它是另外一種植物，用來(lái)泡水有一點(diǎn)回甘，所以人們說(shuō)它是茶，還有貴州有一種藤茶，是一種藤蔓植物，由于有一點(diǎn)甜味，人們也稱它為茶，其實(shí)它們都不是茶。