1. 茶葉搖青機(jī)什么價(jià)?

一、搖青機(jī)

加工清香型鐵觀音,首先在搖青中要盡量保持做青葉的鮮活性,減少機(jī)械損傷,降低酶促氧化作用的速度和強(qiáng)度,必須掌握好輕搖、慢搖。目前,閩南烏龍茶搖青機(jī)轉(zhuǎn)速多為28-32轉(zhuǎn)/1分鐘,對(duì)青葉損傷較大,可在搖青機(jī)安裝無(wú)極變速器,使轉(zhuǎn)速控制在8~16轉(zhuǎn)1分鐘。另外,還應(yīng)在滾筒內(nèi)壁按直徑大小加設(shè)6-9條2寸見(jiàn)方的橫桿,橫桿長(zhǎng)度與搖青滾筒長(zhǎng)度相同,使青葉在慢速中能翻滾并不下滑,避免操作損傷青葉,保持鮮活性

二、殺青機(jī)

根據(jù)烏龍茶炒青工藝原理,融合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)炒青技術(shù)研制出液化氣“半自動(dòng)炒青機(jī)”,結(jié)構(gòu)先進(jìn),造型新穎,是烏龍茶制作理想的炒青機(jī)械設(shè)備。

保溫隔熱材料采用特殊保溫材料,更好的防止了熱量外逸,從而達(dá)到升溫迅速,節(jié)省燃?xì)獾哪康摹?/p>

轉(zhuǎn)筒采用先進(jìn)無(wú)級(jí)調(diào)速,出茶快、干凈,調(diào)速操作靈活方便,運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),適用于各類(lèi)茶的炒制。

使用不銹鋼氣排,火勢(shì)均勻,制優(yōu)率高等優(yōu)點(diǎn)。。

2. 搖青茶葉圖片

攤青時(shí)間是和搖青轉(zhuǎn)數(shù)相適應(yīng)的。第一、二次搖青后攤青1.5-2.5小時(shí)，第三、四次搖青2.5-5小時(shí)，在一般正常情況下，搖青轉(zhuǎn)數(shù)由少到多與涼青時(shí)間由長(zhǎng)到短是相互一致的。

以春鐵觀音茶正常氣候?yàn)槔?，每搖青100轉(zhuǎn)，第一次涼青1.5小時(shí)，第二次涼青時(shí)間為1小時(shí)，第三次涼青時(shí)間為40-45分鐘，第四次涼青約為30-40分鐘。

3. 巖茶搖青機(jī)

搖青是茶葉炒制的一道工序，對(duì)茶葉品質(zhì)有著很大的影響，不管是搖青的速度、時(shí)間長(zhǎng)短等，都要根據(jù)具體的情況來(lái)分析的，要掌握“循序漸進(jìn)”的原則。

4. 自動(dòng)搖茶青機(jī)

搖青操作上素有“三守一攻一補(bǔ)充”之說(shuō)法，即第一、二次搖青宜輕，轉(zhuǎn)數(shù)不宜過(guò)多，停青的間宜短，一般第一次搖3分鐘，第二次搖青5分鐘，以免使水分散失過(guò)多，以保持青葉的生理活性，使萎凋后的葉子能慢慢復(fù)“活”過(guò)來(lái)。到第三、四次搖青則要搖得重，搖得足夠，使葉緣有一定的損傷，有青、臭氣散發(fā)上來(lái)，一般第三次搖青10分鐘，第四次搖青30分鐘?！耙谎a(bǔ)充”則是在第四次搖青搖得不足，葉子“紅變”不夠時(shí)，再補(bǔ)搖一次。每次搖的轉(zhuǎn)數(shù)應(yīng)由少到多，停青時(shí)間也是由短到長(zhǎng)。第一、二、三次停青停到青氣消失，表面葉子萎軟下來(lái)之后，就要及時(shí)搖“活”，以免葉子因水分散失過(guò)多而“死青”。

5. 茶葉鮮葉自動(dòng)攤青機(jī)

1.鮮葉攤放：鮮葉攤放與手工炒制一致。一般攤放在竹制器具上，厚度2—3cm，均勻攤放6—8小時(shí)至鮮葉萎軟即可。

　　2.炒制準(zhǔn)備：新茶機(jī)鍋腔應(yīng)用洗潔精清洗，并用清水洗凈擦干。接好地線、擺放平穩(wěn)。再將電源打開(kāi)預(yù)熱（電加熱新機(jī)預(yù)熱時(shí)產(chǎn)生異味屬正常現(xiàn)象）。燒炭機(jī)應(yīng)先點(diǎn)燃白炭預(yù)熱（炭放置要均勻，使鍋腔受熱均勻）。

　　3.青鍋：起始溫度一般在250~260℃（視各茶機(jī)及青葉而定）。當(dāng)實(shí)際鍋溫升至設(shè)定溫度時(shí)，在鍋中擦上制茶專(zhuān)用油并用抹布擦勻；然后均勻投入茶葉，一般高檔青葉250~300g/鍋、中檔青葉300~350g/鍋，然后開(kāi)機(jī)翻炒；期間逐步加壓，一般每半分鐘加一次，加壓程度主要看炒板（以能帶起茶葉、又不致使茶葉結(jié)塊為宜，不得一次性加重壓），鍋溫應(yīng)先高后低并視茶葉及時(shí)調(diào)整（溫度一般分三段：第一階段鍋溫從青葉入鍋到茶葉萎軟，一般在1.5分鐘左右；第二階段比第一階段低20~30℃，到茶葉松手止；第三階段溫度一般在200℃左右，此時(shí)是做扁的重要時(shí)段，一般恒溫炒）為提高扁平度，在殺青4~5分鐘，茶葉基本成條、松手，即第三階段時(shí)，增加“磨”的動(dòng)作，建議在方式“1”和“2”之間看茶葉選擇，至茶葉扁平，含水量在30~40%時(shí)停機(jī)出鍋。青鍋用時(shí)一般7分鐘左右。

　　4.攤涼回潮：青鍋葉攤涼，并收攏回潮1~2小時(shí)，經(jīng)簸、揀后即可輝鍋。

　　5.輝鍋：一般鍋溫控制在150~160℃左右（若青鍋葉太潮，下鍋時(shí)可適當(dāng)提高溫度而后再降低溫度）；均勻投入青鍋葉300g左右，然后開(kāi)機(jī)使茶葉自然翻炒1分鐘，手感茶葉回軟時(shí)，適當(dāng)加壓；采用塌炒方式，期間逐步調(diào)整加壓程度，一般在3.5~4.2指示位置之間，各機(jī)稍有差異；炒制2~3分鐘時(shí)，增加“磨”動(dòng)作，建議在方式“2”和“3”之間調(diào)整，期間適時(shí)調(diào)整溫度；炒至茶葉8—9成干時(shí)起鍋，進(jìn)行手工輔助。

6. 茶葉搖青機(jī)的作用是什么

1、搖青機(jī)的組成：由搖籠、傳動(dòng)裝置、機(jī)架和操作部件組成。

2、搖青機(jī)的使用：

① 接通電源，先試機(jī)，若運(yùn)轉(zhuǎn)正常，再停機(jī)，清理?yè)u青籠內(nèi)積葉。

② 裝入茶葉，茶葉要依品種，等級(jí)不同而投葉量不同（一般50—150kg），茶葉裝入后要抖散，裝葉量以剛好蓋過(guò)籠體軸心為宜，并扣好進(jìn)茶門(mén)。

③ 合上閘刀開(kāi)關(guān)，讓搖籠運(yùn)轉(zhuǎn)。搖青時(shí)間、次數(shù)與間隔時(shí)間依氣候季節(jié)和做青程序控制靈活掌握。

④ 搖青結(jié)束，斷開(kāi)閘刀開(kāi)關(guān)，打開(kāi)進(jìn)茶門(mén)卸葉，掃清筒內(nèi)茶葉。

7. 茶葉攤青機(jī)

茶葉初制機(jī)械設(shè)備品種繁多，主要有：鮮葉分級(jí)機(jī)、貯青機(jī)、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機(jī)、揉捻機(jī)、解塊篩分機(jī)、烘干機(jī)、炒干機(jī)、揉切機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、曲毫炒干機(jī)、扁茶炒制機(jī)、精揉機(jī)、烏龍茶做青設(shè)備、提香機(jī)、磚茶壓制機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械等。每個(gè)種類(lèi)還可以再分。如殺青機(jī)可以再分為滾筒殺青機(jī)，鍋式殺青機(jī)，槽式殺青機(jī)，蒸青機(jī)，微波殺青機(jī)，汽熱殺青機(jī)，熱風(fēng)殺青機(jī)等。

8. 茶葉炒青機(jī)

1、山清水秀的地方茶自然就好，采摘一芽一葉的嫩芽頭

2、正確的手法：不要用指甲掐芽尖，而是用食指和拇指的指腹捏住芽頭，提起

3、采摘的鮮葉盡可能的大小均勻

4、攤青：在陰涼通風(fēng)處攤開(kāi)輕微萎凋約4～6個(gè)小時(shí)，一般上午采，下午攤青，中途均勻翻動(dòng)3到4次，使茶葉變軟，香氣慢慢的散發(fā)出來(lái)

5、準(zhǔn)備無(wú)油無(wú)水無(wú)異味的鐵鍋，千萬(wàn)不要用吃進(jìn)油的炒菜的鍋，退而求其次洗潔精洗干凈去油的不粘鍋也可以，一定保證無(wú)油！無(wú)油！無(wú)油！

6、千萬(wàn)不要用化纖手套

7、殺青：火開(kāi)到最大，鍋加熱大約200度，投入茶葉，能聽(tīng)到刺啦刺啦的聲音，快速翻炒讓茶葉都均勻高溫煸燙一下，注意燙手啊，新手戴棉紗手套！戴棉紗手套！戴棉紗手套！

8、只需一兩分鐘，出鍋，茶葉變軟，茶青氣四溢，一定多抖多撒少燜，防止高溫葉底泛紅

9、揉捻：趁著熱把茶葉進(jìn)行揉捻，將茶葉細(xì)胞中的茶汁擠壓出來(lái)，能感覺(jué)到掌心的粘稠，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中，使茶湯滋味豐富。龍井手法為按壓式，葉片扁平。

10、看看專(zhuān)業(yè)制茶人幾十年的手上功夫

11、炒青：小火，鍋溫8.90℃左右，手法：抓，抖，撒，循環(huán)重復(fù)，直到茶葉慢慢收干，色澤深翠。大約30--40分鐘左右。中途可以出鍋再次揉捻，攤涼，下鍋炒。炒累了可以用家用烤箱低溫90度烘干。

12、成品茶比例與鮮味比例通常為1：4～1：5

家用炒鍋一次投茶量不要太多，200克左右適宜翻炒。量多可以多炒幾次。

鍋一定要清潔無(wú)油無(wú)異味。

殺青寧可多殺兩次，也不要一次溫度太高茶尖焦糊就炒廢掉了，太可惜了小嫩芽。殺青一定要注意燙手！

總體來(lái)說(shuō)難度不大，小火慢慢炒，滿手滿室清香，很愉悅的體驗(yàn)過(guò)程。

9. 做茶搖青機(jī)價(jià)格

將曬青后的鮮葉置于搖青機(jī)（或水篩工具），進(jìn)行第一次搖青，搖動(dòng)一定的次數(shù)，將鮮葉攤放于涼青架涼青，靜置一定的時(shí)間后，進(jìn)行第二次搖青。周而復(fù)始，搖青4～5次不等。每次搖青的轉(zhuǎn)數(shù)、靜置時(shí)間、攤?cè)~厚度，逐次增加。

鮮葉在搖青機(jī)中搖動(dòng)，葉片互相碰撞，擦傷葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用。搖動(dòng)后，葉片由軟變硬，俗稱(chēng)“返青”。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的靜置，酶促氧化作用又相對(duì)減緩，使貯存于葉柄葉脈中的水分，慢慢擴(kuò)散流向葉片，此時(shí)鮮葉又逐漸膨脹，恢復(fù)彈性，葉子由硬變軟，俗稱(chēng)“返陽(yáng)”或“消青”。

經(jīng)過(guò)如此有規(guī)律的數(shù)次“動(dòng)”和“靜”的過(guò)程，鮮葉發(fā)生了一系列的生物化學(xué)變化。葉緣細(xì)胞破壞，改變了其供氧條件，而發(fā)生輕度氧化，葉片呈現(xiàn)紅邊。葉片中央部分，葉色褪淡，由暗綠轉(zhuǎn)淡綠再變?yōu)辄S綠，即達(dá)到“綠葉紅鑲邊”的理想程度。

隨著水分的蒸發(fā)，推動(dòng)梗脈中的水分和水溶性物質(zhì)，通過(guò)輸導(dǎo)組織向葉面滲透、運(yùn)轉(zhuǎn)，水分從葉面蒸發(fā)，而水溶性物質(zhì)則在葉片內(nèi)積累，這有利于香氣、滋味的發(fā)展。

搖青要掌握“循序漸進(jìn)”的原則。轉(zhuǎn)數(shù)由少漸多，用力先輕漸重，搖后攤?cè)~先薄后厚，涼青時(shí)間先短后長(zhǎng)，發(fā)酵程度由短漸長(zhǎng)。在8～10小時(shí)內(nèi)，有控制地進(jìn)行。例如，第一次搖90～120轉(zhuǎn)，第二次搖200～250轉(zhuǎn)，第三次搖400～600轉(zhuǎn)，第四次搖500～800轉(zhuǎn)。攤涼時(shí)間第一次1.5小時(shí)左右，第二次2～2.5小時(shí)，第三次3～4小時(shí)，第四次4～5小時(shí)。搖青還要掌握“看青搖青、看茶做茶”的原則。

10. 茶葉剎青機(jī)價(jià)格

一次能炒90－150斤左右

炒茶機(jī)是指將原料鮮茶葉按照不同的方法，和工序加工成各類(lèi)成品茶的機(jī)械設(shè)備。包括殺青機(jī)、萎凋設(shè)備、揉捻機(jī)、解塊機(jī)和篩分裝置、發(fā)酵設(shè)備（發(fā)酸室或發(fā)酵車(chē)）、干燥機(jī)等。