《中國茶葉百問百答》以詞條式的問答方式，解答茶葉知識，讓讀者從簡便的詞條中就能查找到自己想要的茶知識，一步到位，簡單明了。詞條設(shè)計嚴謹、簡潔、目的性強?；卮饐栴}詳細、易理解?！吨袊枞~百問百答》從實用的角度出發(fā)，從茶的歷史、茶的種類、茶的特性與制作、茶俗文化和茶食保健五大方面采用問答的形式，簡明扼要地介紹了茶的一些基本知識、茶葉的購買與保存，并著重介紹了茶葉的制作、保健、等方面應(yīng)該注意的一系列問題，條理清晰，圖文并茂，通俗易懂、結(jié)構(gòu)簡明；容知識性、趣味性、實用性為一體，讀者可由《中國茶葉百問百答》步入茶的世界，品味茶的意蘊深遠，品味傳統(tǒng)文化的博大精深，品味中華民族的獨特文化。能直觀地幫助飲茶愛好者學(xué)習(xí)了解茶的相關(guān)常識，學(xué)會識別好茶，懂得正確保存好茶，健康時尚地品飲好茶?！吨袊枞~百問百答》是一本解答讀者想了解的茶葉知識的百科全書，具有廣泛的參考價值。

中國茶都在哪里?

安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹生長，而且經(jīng)過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。 茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質(zhì)柔軟肥厚，芽葉肥壯。采用“鐵觀音”良種芽葉制成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音 既是茶樹品種名，也是茶名。 鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鄉(xiāng)，已有200多年的歷史，關(guān)于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一說是西坪茶農(nóng)魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉制成茶獻給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。 鐵觀音茶的采制技術(shù)特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2―3葉，俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒后進行文火焙干。制成毛茶后，再經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。 鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。 品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續(xù)水正式?jīng)_泡2―3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。

一、新華網(wǎng)杭州4月15日電（記者潘海平、胡作華）2005中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會組委會15日宣布，中國茶葉學(xué)會、中國國際茶文化研究會、國家茶葉質(zhì)量檢測中心等10家機構(gòu)聯(lián)合授予杭州“中國茶都”稱號。 杭州號稱休閑之都，好山、好水、好茶俱聞名天下。杭州 市委負責人介紹說，近年來杭州大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有茶園面積近45萬畝，年茶葉總產(chǎn)值突破10億元，占全國茶葉總產(chǎn)值的8％。目前杭州已初步形成從茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易，到茶綜合利用、茶文化旅游、茶文化建設(shè)的比較完整的產(chǎn)業(yè)體系，“娃哈哈”、“頂津食品”等品牌的茶飲料年產(chǎn)值已突破20億元，在國產(chǎn)茶飲料市場占有重要地位。 在本屆中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會上，我國唯一的茶學(xué)院士、中國茶葉學(xué)會名譽理事長陳宗懋等專家與地方政府一道提出，要積極引導(dǎo)廣大人民以茶為飲，保持中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)和良好生活方式。杭州將在現(xiàn)有的西湖龍井、余杭徑山等傳統(tǒng)名茶的基礎(chǔ)上，打造出茶飲料、茶制品的世界名牌，并預(yù)定在明年將拳頭產(chǎn)品“娃哈哈龍井綠茶”的產(chǎn)量擴大到100萬噸，逐漸形成100億元的銷售產(chǎn)值。 作為龍井茶的故鄉(xiāng)，杭州的茶文化濃郁厚重。據(jù)歷史文獻記載，唐時杭州境內(nèi)就已廣為栽培茶葉，明代龍井茶被選為貢茶，清代乾隆六下江南并親封“十八棵御茶”，奠定了西湖龍井的至尊地位。新中國成立后，我國先后在杭州設(shè)立了中國國際茶文化研究會、中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國茶葉博物館等8家“國”字號茶葉研究機構(gòu)，為杭州進一步發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚茶文化樹立了堅強后盾。二、中國茶都――福建安溪全國茶葉批發(fā)市場三、中國茶都－－河南信陽