果實(shí)的外觀品質(zhì)分級(jí)。
果實(shí)的等級(jí)有超特等,特等一等,二等。按照果實(shí)的外觀品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)。超特等的果實(shí)單個(gè)重量在10g左右,光澤度高,上色均勻。果實(shí)表面光潔,無任何蟲害和破損的痕跡。櫻桃底部帶有完整的果柄,沒有脫離。而一等果實(shí)單果個(gè)頭重量要小于特等櫻桃。二等櫻桃屬于櫻桃等級(jí)中的末等,允許有15%的劣質(zhì)果,果實(shí)色澤要求不高,個(gè)頭小,外觀要潔凈可以有少許的磨損,允許有10%的無梗果,不允許果實(shí)有蟲害侵入的現(xiàn)象,也不能有腐爛果。
歐美各國(guó)都有自己的分級(jí)體系。
但大部分都是按照葡萄酒的品質(zhì)來劃分,并不是按照其成分。
中國(guó)到目前為止沒有建立自己的分級(jí)體系。
但是酒廠內(nèi)部會(huì)用噸酒價(jià)格來劃分葡萄酒的品質(zhì)。
特級(jí),茶葉條索緊細(xì)勻整;
一級(jí),茶葉條索緊結(jié);
二級(jí),茶葉沖泡后茶湯紅濃;
三級(jí),茶葉條索緊結(jié)勻整尚顯毫;
四級(jí),茶葉條索肥壯,緊結(jié)勻整;
五級(jí),茶葉條索緊實(shí)勻整,略顯毫;
六級(jí),茶葉條索壯實(shí)尚勻整;
七級(jí),茶葉條索肥壯緊實(shí)。
特級(jí):緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩;
一級(jí):緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;
二級(jí):緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;
三級(jí):條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;
四級(jí):肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;
五級(jí):條索緊實(shí)勻整、略顯鋒利、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;
六級(jí):壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
七級(jí):肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
八級(jí):粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;
九級(jí):粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。
不同的茶葉等級(jí)分類辦法也是不同的,茶葉的等級(jí)是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》對(duì)茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級(jí)劃分。茶葉的等級(jí)劃分,由高到低依次為:特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)....9級(jí),特級(jí):緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩;
1、一級(jí):緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;
2、二級(jí):緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;
3、三級(jí):條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;
4、四級(jí):肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;
5、五級(jí):條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;
6、六級(jí):壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
7、七級(jí):肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
8、八級(jí):粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;
9、九級(jí):粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。
10、通常來講,嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級(jí)越高。
梨果的分級(jí)方法主要有人工分級(jí)和機(jī)械分級(jí)兩種。我國(guó)梨區(qū)主要采用人工分級(jí)方法,主要使用分級(jí)板進(jìn)行分 級(jí),即在一個(gè)長(zhǎng)方形的光滑木板上刻有幾個(gè)直徑不同的 孔,按果實(shí)等級(jí)規(guī)格依次將孔的直徑增大,分級(jí)時(shí),將果 實(shí)送入孔中滑下即可。
目前應(yīng)用的分級(jí)機(jī)械主要是按果實(shí)質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)。首 先人工對(duì)果實(shí)的形狀、色澤、有無外傷等外觀進(jìn)行分級(jí), 然后將人工分類的不同1級(jí)別的果實(shí)放在傳送帶上,果實(shí) 在傳送帶上運(yùn)動(dòng),根據(jù)果實(shí)托盤彈簧承受的壓力不同,使 其落人不同接受容器中,而分成若干級(jí)別。
茶葉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)為茶葉的感官品質(zhì)(外形、內(nèi)質(zhì)),可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)等。
其次也可以按照鮮葉指標(biāo)進(jìn)行區(qū)分,如一芽一葉、一芽?jī)扇~、一芽三葉,以及單片的含量多少來作為茶葉等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。茶葉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn):特級(jí),茶葉條索緊細(xì)勻整;一級(jí),茶葉條索緊結(jié);二級(jí),茶葉沖泡后茶湯紅濃;三級(jí),茶葉條索緊結(jié)勻整尚顯毫;四級(jí),茶葉條索肥壯,緊結(jié)勻整;五級(jí),茶葉條索緊實(shí)勻整,略顯毫;六級(jí),茶葉條索壯實(shí)尚勻整;七級(jí),茶葉條索肥壯緊實(shí)。
茶葉分級(jí)主要是按葉片大小、長(zhǎng)度、完整度、含茶尖、含芽情況等來進(jìn)行分類。分級(jí)的目的是為了方便茶葉的定量銷售和保證茶葉質(zhì)量的穩(wěn)定性。
茶葉的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)不同地區(qū)的茶葉文化、生產(chǎn)技術(shù)、消費(fèi)習(xí)慣等因素制定的,如中國(guó)綠茶的分級(jí)是以“碾筒、貢眉、雀舌、毛尖”等四個(gè)級(jí)別來區(qū)分。分級(jí)的級(jí)別越高,茶葉品質(zhì)越好,價(jià)格也越高。因此,在購(gòu)買茶葉時(shí),應(yīng)根據(jù)自己的需求和經(jīng)濟(jì)狀況選擇適合自己的茶葉等級(jí)。
茶葉等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn):
特級(jí):緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩;
一級(jí):緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;
二級(jí):緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;
三級(jí):條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;
四級(jí):肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;
五級(jí):條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;
六級(jí):壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
七級(jí):肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
八級(jí):粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;
九級(jí):粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。
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