1. 普洱的金花是怎么回事

在普洱茶的制作過程中，冠突散囊菌在極為偶然的情況下附著在茶葉上，并且這些茶葉都較為粗老，果膠內(nèi)含物質(zhì)較豐富，分泌物較為濃稠，在茶葉被壓制成茶餅后，冠突散囊菌隨著茶葉一起發(fā)酵，并且在普洱茶陳放環(huán)境干燥潔凈的情況下才會有很小的可能出現(xiàn)金花。

發(fā)霉的是什么？

同樣的被誤認(rèn)為是金花的這種物質(zhì)是什么呢？它是黃曲霉。黃曲霉附著在茶餅上，使茶餅表面出現(xiàn)了黃色的菌斑，但這種菌斑會令茶葉凝結(jié)成塊，茶葉變得松散易碎，而且發(fā)粘、霉變。

怎樣區(qū)別兩者？

分辨兩者一般是從外形來看，黃曲霉一般是呈絲狀分布，呈黃色，通常分布在茶餅一角，茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁味道有極強(qiáng)的嗆人味道，四至五泡后，茶湯依然渾濁。而帶有金花茶的茶味味道更香醇，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混，且數(shù)十泡味不減而色不衰。金花存在于普洱茶內(nèi)部，是點狀的顆粒，之間不會粘連，個體清晰。而黃曲霉的霉菌一般附著在表面。摸一下就可以看到手上有粉末附著，聞之有嗆人的霉變氣味。

2. 普洱茶有金花怎么回事

黑茶上有一點點黃色的東西，那種黑茶是金花（黑茶--普洱茶和六堡茶都有）。

茶中特有的“冠突散囊菌”，俗稱金花，這種真菌長得非常美麗，顯微鏡下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌。研究證實，金花菌竟然能改變茶葉的“發(fā)香”特點。

【冠突散囊菌】也叫金花，微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，只要黑茶里面都可以有金花----這個地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物。過去只在千年靈芝上才偶爾發(fā)現(xiàn)過，黑茶中生長及其茂密，這種菌能有效的抑制腸癌，胃癌，肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在高倍放大鏡下，‘金花’呈金黃色，形狀如球形蘑菇，大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能夠有效的提升人體免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益壽，此外，消脂減肥的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他任何的菌種。

近期，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，冠突散囊菌(金花)對延長人的壽命能夠產(chǎn)生積極的作用，另外對改善腸道，降三高，糖尿病等慢性病，也具有非常顯著的效果！

3. 普洱茶金花是怎么回事

普洱茶發(fā)霉判別，一般的判斷方式

1，眼睛看，發(fā)霉的菌類常見的是黃色與白色，當(dāng)然這兩種顏色還有其他菌比如冠突散囊菌【俗稱金花】

2，聞干茶香氣，普洱茶發(fā)霉的帶有刺激性，嚴(yán)重會有灰塵的味道，有些發(fā)腐

3，發(fā)霉的普洱茶喝起來也不舒服，輕微發(fā)霉的普洱茶喉嚨敏感的，會鎖喉，當(dāng)然鎖喉并不是都說明發(fā)霉，總之發(fā)霉的普洱茶喝了就是不順。

想知道更多，還需要更多實戰(zhàn)經(jīng)驗，一兩句話說不清楚，有些人喝多了發(fā)霉茶，他們就愛那種味道，你跟他們說，還說你不懂茶，因為很多發(fā)霉茶表層處理完，看不見，照樣當(dāng)正常賣的，沒法理論。

4. 普洱里面的金花

金花普洱茶的優(yōu)點是:能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。

金花普洱茶的缺點是:因為數(shù)量稀少，生成條件缺一不可，成為可遇不可求的茶中珍品。

5. 普洱有金花嗎?

普洱茶辨霉味可看其外表，好的普洱雖然成舊，但是有光澤亮度的其芳香幽長，而長霉則表皮是發(fā)黑發(fā)烏而且有異味，至于金花，好的金花嘛是不會有的，除非霉過才會有

6. 普洱的金花是什么

如果年頭夠長，那就是果膠凝結(jié)，俗稱長金花了，確定不是潮濕霉變那么恭喜你這塊茶餅轉(zhuǎn)化的很好

7. 普洱會出金花嗎

研究表明，普洱茶并不十分適合金花菌生存，只有滿足以下三個條件，才有可能發(fā)出金花：

1、鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠，茶品外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕，也就是首先要為金花菌的生存提供營養(yǎng)和環(huán)境條件；

2、茶原料內(nèi)必須存有“冠突散囊菌”，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著；

3、金花菌要在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲藏過程中逐步生長。

普洱茶發(fā)出金花是非常難得的，只有在陳年茶品中才可能偶然出現(xiàn)，很多收藏普洱多年的茶友，也不曾一見真正的金花。如果你的普洱茶中有出現(xiàn)真正的金花，那真跟中了大獎差不多。

8. 普洱中的金花是什么

普洱茶餅里的黃點是茶餅在發(fā)酵的過程中出面的霉菌，因為普洱茶的發(fā)酵工藝不同于其他的茶類，出現(xiàn)的微生物霉菌就有可能會產(chǎn)生這種黃點。普洱茶的因香味醇厚出名，這就有益于普洱茶的發(fā)酵技術(shù)，從制作道發(fā)酵甚至?xí)a(chǎn)生300多種微生物霉菌，有黑曲霉菌、青霉菌、根霉菌、灰曲霉菌、酵母菌等，有的歷史悠久的茶廠還有在發(fā)酵的過程中放一些自己的菌種。

9. 普洱里的金花

琥珀茶,是中國第一個時尚尊貴茶品,它選用雪峰山千米以上高山生態(tài)有機(jī)茶園的優(yōu)質(zhì)芽葉為原料,經(jīng)“金花提醇”技術(shù),使茶葉在發(fā)酵過程中茂密滋長“金花”(冠突散囊菌:一種對人體健康有巨大貢獻(xiàn)的植物黃金元素)

普洱茶產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。