新鮮大骨頭棒子一個(gè)或兩個(gè)，紅棗十顆，枸杞20粒，干香菇10個(gè)或新鮮香菇也行。如果骨頭棒子的肉很多，那先把大部分肉剔下來(lái)，切成一塊一塊放盤(pán)子里面?zhèn)溆?/p>

步驟 2

骨頭棒子洗凈，放到湯鍋里，放水，盡量多放，中途不要加水，如果是三個(gè)人喝，一斤多的骨頭就可以了。大火煮開(kāi)，立馬調(diào)到最小火，用勺子把湯里面的泡沫去掉。此時(shí)加入紅棗，枸杞和香菇。

步驟 3

大概其煮一個(gè)45分鐘后，把剔下來(lái)的肉加入湯中，大火燒開(kāi)再調(diào)到最小火再煮15分鐘，此時(shí)加入鹽和雞精，如果你覺(jué)得肉夠爛乎了，就可以關(guān)火了。

步驟 4

準(zhǔn)備骨頭和肉的蘸料，沙姜拍成沫，兩三塊蒜頭拍成沫，一起放到碗里，加入花生油少量，生抽，老抽就可以了，肉頭和肉可以蘸著吃，當(dāng)然不蘸料也行，看你。沙姜是廣東部分地區(qū)的特產(chǎn)，如果沒(méi)有，就拿蒜末配上花生油老抽生抽也行。