1. 毛尖好茶葉的辨別方法

很多朋友不會(huì)辨別毛尖茶葉的好壞，最關(guān)心的不是價(jià)格問(wèn)題，最主要的是茶葉的品質(zhì)問(wèn)題，錢(qián)花了還買(mǎi)不到真貨，信陽(yáng)毛尖在市場(chǎng)泛濫的今天同樣有外地茶入侵不足為奇。在信陽(yáng)毛尖緊缺關(guān)頭都會(huì)涌現(xiàn)出來(lái)自五湖四海的茶冒充信陽(yáng)毛尖茶，在信陽(yáng)當(dāng)?shù)匾灿泻芏嗲鹕讲韬偷咎锊杳俺涓呱讲?，野山茶，這些茶的品質(zhì)單憑外觀無(wú)法辨別，但在口感上卻有天壤之別。信陽(yáng)毛尖茶的好壞不僅僅是信陽(yáng)毛尖茶的來(lái)源區(qū)分辨別真假，還有更主要的是茶葉制作工序各個(gè)環(huán)節(jié)，因此、茶的品質(zhì)是多方面客觀因素決定茶的品質(zhì)。不過(guò)，毛尖茶的鑒別需要日積月累的辨別茶葉經(jīng)驗(yàn)的，如果你沒(méi)有什么選茶經(jīng)驗(yàn)，建議你可以到待客九品官網(wǎng)預(yù)定茶葉，記得提前預(yù)定就行。

2. 毛尖好茶葉的辨別方法圖片

1、真茶的葉片邊緣鋸齒，上半部密，下半部稀而疏，近葉柄處平滑無(wú)鋸齒；假茶葉片則多數(shù)葉緣四周布滿鋸齒，或者無(wú)鋸齒。

2、真茶主脈明顯，葉背葉脈凸起。側(cè)脈7-10對(duì)，每對(duì)側(cè)脈延伸至葉緣三分之一處向上彎曲呈弧形，與上方側(cè)脈相連，構(gòu)成封閉形的網(wǎng)狀系統(tǒng)，這是真茶的重要特征之一；而假茶葉片側(cè)脈多呈羽毛狀,直達(dá)葉片邊緣。

3. 毛尖怎樣區(qū)分新茶

真信陽(yáng)毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無(wú)論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。 　　 　　怎樣挑選信陽(yáng)毛尖?通過(guò)以下步驟來(lái)挑選： 　　1、用雙手捧起一把信陽(yáng)毛尖茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。 　　2、用手抓一把信陽(yáng)毛尖茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實(shí)，粗細(xì)一致，碎末茶少的是上乘茶葉。 　　3、嗅香氣：信陽(yáng)毛尖茶葉經(jīng)杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。 　　4、看湯色：看湯色要及時(shí)進(jìn)行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。凡屬上乘的信陽(yáng)毛尖茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并清而不濁，明亮澄澈。 　　5、嘗滋味：滋味是靠人的味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別的。信陽(yáng)毛尖茶湯濃醇爽口，屬上等茶;如果平淡澀口，多為粗老茶。 　　6、評(píng)葉底：評(píng)判信陽(yáng)毛尖茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無(wú)其他摻雜哦。

4. 毛尖茶葉怎么看好壞

判斷毛尖的好壞，建議可以參考下面幾個(gè)方面的：

1、色澤。優(yōu)質(zhì)茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛、

2、整碎。質(zhì)量好的茶外形完整，基本無(wú)碎屑，沖泡過(guò)的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。

3、凈度。質(zhì)量好的茶不含任何雜質(zhì)，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說(shuō)明質(zhì)量很差。

不過(guò)，雖然毛尖茶葉的行情比較亂，但是價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)不錯(cuò)的毛尖茶也是有的。我一直喝待客九品官網(wǎng)專門(mén)預(yù)定的茶葉就不錯(cuò)，不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

5. 怎樣挑選毛尖茶葉

當(dāng)然是大清濃好，幾千年傳承至今的原汁原味的信陽(yáng)毛尖，概括起來(lái)講就是：“大、清、濃。

綠茶信陽(yáng)毛尖又叫“豫毛峰”，用茶樹(shù)的嫩芽制作而成。通常喝茶茶湯越清澈說(shuō)明茶的質(zhì)量越好。

但是有很多喝信陽(yáng)毛尖但卻沒(méi)真正了解信陽(yáng)毛尖的人認(rèn)為，綠茶信陽(yáng)毛尖茶湯渾濁才是質(zhì)量好的體現(xiàn)，并形成了獨(dú)特的信陽(yáng)毛尖的“小渾淡”之說(shuō)，即干茶條形小、茶湯渾濁，茶湯淡。

信陽(yáng)毛尖以茶葉嫩芽精制而成，嫩芽多毫毛，加上是綠茶，所以大家覺(jué)得，由嫩芽制成的信陽(yáng)毛尖條形小是正常的，信陽(yáng)毛尖茶湯渾濁是因?yàn)槟垩可隙嗪撩?，而綠茶本身口味比較淡。但其實(shí)信陽(yáng)毛尖的“小渾淡”之說(shuō)完全是扯談，根本不靠譜，真正質(zhì)量好的信陽(yáng)毛尖，茶湯是很清澈的。

信陽(yáng)毛尖茶湯渾濁的原因：綠茶信陽(yáng)毛尖的小芽本來(lái)就未發(fā)育成熟，芽中茶多酚等物質(zhì)尚在積累階段，這么嫩的芽要炒好本身就不容易，還要追求芽小，那只能對(duì)茶葉進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間揉捻了。要是以前傳統(tǒng)手工制作，那還好點(diǎn)，現(xiàn)在都是機(jī)器揉捻，更加容易揉捻過(guò)度。揉捻過(guò)度就會(huì)導(dǎo)致茶毫脫落，茶毫脫落導(dǎo)致茶葉破碎，泡茶的時(shí)候自然茶湯渾濁。

此外，只有高溫炒制的茶葉才會(huì)形成多孔結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)有利于泡茶時(shí)茶葉中的物質(zhì)析出。但為了要保證綠茶信陽(yáng)毛尖茶葉做得小，茶葉必須進(jìn)行低溫炒制，低溫炒制導(dǎo)致茶葉物質(zhì)無(wú)法析出，茶葉泡起來(lái)味道自然就淡了，而且因?yàn)榈蜏爻粗七€導(dǎo)致茶葉喝起來(lái)帶有青草氣和青澀味。

好的正宗的信陽(yáng)毛尖必須：透亮不渾濁，必須高香無(wú)青草氣，必須甘醇爽口不緊澀。。    

6. 正宗的毛尖茶葉應(yīng)該是什么樣的

不是陳茶，因?yàn)樽鲂屋p的茶容易漂浮著，就是那種大拋條茶，信陽(yáng)毛尖也有的，干茶賣(mài)相不好，泡開(kāi)后漂亮，口感偏淡，小清新。

青雕如果泡才會(huì)豎著的，干茶剛沖泡翻滾時(shí)候可能有豎著的，但泡一會(huì)應(yīng)該都躺著才對(duì)。其實(shí)正宗信陽(yáng)毛尖泡著是剛泡有浮起，企業(yè)為了宣傳美觀，浮起的茶葉看起來(lái)整體與外觀都比較完美。

7. 毛尖茶葉特點(diǎn)

信陽(yáng)毛尖純綠色飲品，不打農(nóng)藥，施有機(jī)肥。人工采摘，只挑兩片嫩葉，山高云霧繚繞，露水滋養(yǎng)茶樹(shù)，茶香淡雅，色澤碧綠。以清明之前采摘為上上品，名為毛尖，送禮佳品，自家人反而喜喝草青，反復(fù)沖泡味道足。常飲此茶養(yǎng)顏，延年益壽，享育國(guó)內(nèi)外，多次獲得金獎(jiǎng)，是您走親訪友，宴請(qǐng)賓朋首選。

8. 如何辨別好毛尖茶

首先外觀上要符合細(xì)、圓、緊、直的特點(diǎn)，條索緊直峰尖，外形細(xì)秀勻直，而劣質(zhì)茶外觀松散，茶色上優(yōu)質(zhì)毛尖茶嫩綠且白毫滿披，而劣質(zhì)茶不具備，香氣上，板栗香純正持久，且馥郁清香，口感上，好的毛尖茶濃醇爽口，且回甘生津，而劣質(zhì)茶口感寡淡。