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湯圓的做法,湯圓怎么做好吃,湯圓的家常做法

來源:www.sjzs369.com???時間:2023-03-12 21:40???點擊:89??編輯:admin???手機版

一、湯圓的做法,湯圓怎么做好吃,湯圓的家常做法

用料

主料

糯米粉200克

輔料

花生仁(生)

200克

核桃(干)

30克

紅糖

20克

豬油(煉)

15克

湯圓的做法

1.

準(zhǔn)備好原材料

2.

將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右,然后去皮

3.

將花生和核桃仁切細

4.

鍋里放入白芝麻干炒,炒熟

5.

加入花生和核桃仁,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,稍微濕一點,不要太干

6.

元宵的餡料就做好了

7.

用快燒開的水,一點一點加入,將糯米粉揉成干濕合適的面團

8.

取大小合適的湯圓面團搓圓,然后挖空,裝入餡料,不要裝太滿

9.

收口,然后搓成光滑的湯圓

10.

放入水快燒開的鍋里,輕輕晃動鍋,開中小火,煮七八分鐘至湯圓熟

11.

出鍋了,非常美味

二、湯圓的做法

面就是糯米面,沒有面皮一說.糯米面可以買到的.

餡有很多種,可以直接紅糖的,可以用芝麻和紅糖搗碎后的,可以去市場上買,有什么芝麻豬油的,桂花豬油的等等,好多種.

準(zhǔn)備一個干凈的盆,一個干凈沒水份的菜板.一小碗糯米面粉.

制作的方法如下:(糯米面下面就直接說用面來代替)

1,適量的面放盆里,加水,水要一點一點加,一邊加水,一邊和面.面和到干稀適中,

2,取一團面在手里搓成圓柱狀,直徑大約在3CM,然后再按3CM左右截一段一段的放在菜板上,前提是菜板上要撒一層面,不然面團會占菜板的.

3,單獨來處理3CMX3CM的小面團,在它的頂部用拇指按一個凹槽下去,然后取一小塊餡塞進凹槽中,用拇指和食指捏餡周圍的面,把餡包在面里面.然后用手掌搓圓就可以了.依次都這樣,做到你認為夠吃的就可以了.

三、冬至大家吃湯圓了嗎?

吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?!?
?!皥A”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。

四、傳統(tǒng)小吃湯圓制作方法 美味湯圓怎么做

食材明細

核桃仁適量

花生碎適量

黑芝麻適量

玫瑰花醬適量

豆沙泥適量

糯米粉適量

白砂糖適量

蜂蜜適量

桂花適量

甜味口味

技巧工藝

數(shù)小時耗時

普通難度

美味湯圓的做法步驟

1

準(zhǔn)備好糯米粉,加入適量溫水,和到光滑柔軟均勻程度。

2

和餡兒,我準(zhǔn)備了兩種口味的餡兒:第一種很簡單,是桂花豆沙餡(將桂花和豆沙泥攪拌在一起)

3

第二種是:黑芝麻什錦餡(將黑芝麻、玫瑰花醬、花生碎、核桃仁碎準(zhǔn)備好后,加入白砂糖和蜂蜜,攪拌均勻)

4

做湯圓,將之前和和的糯米面團分割、切小塊、揉圓、壓餅、包餡。

5

把包好的湯圓放入裝有少許糯米粉的碗中,對其進行360度勻速“搖滾”,直至碗中的糯米粉均勻裹住湯圓。

6

大功告成,剩下的就是煮著吃了。

7

將制作好的湯圓放入開水中煮,待湯圓全部浮起即可撈出。(我撒了點桂花,依照個人口味)

五、冬至,你們吃湯圓了嗎?

當(dāng)然吃,冬至是代表團圓的象征,

六、湯圓怎么做?誰知道方法?

1?將湯圓粉350克裝入盆中,加入適量溫水和勻,揉成白色粉團;另將剩余的湯圓粉平分為兩份,分別裝入盆中,再分別加入可可粉、吉士粉及適量溫水和勻,揉成褐色及黃色兩種粉團。

2?將三種顏色的粉團分別搟壓成大小相同的片,再將三片重疊在一起,然后用刀從中間一切為二,隨即將切開的兩個窄片再重疊在一起,并稍加按壓,接著用刀順切成條狀,然后橫切成小劑子。

3?取一個小劑子,從橫截面上方按扁成皮狀,再包人一份蓮蓉餡,揉搓光滑后,即成雨花湯圓生坯,依法逐一制完。

4?鍋上火,注入清水燒至將沸,下入雨花湯圓生坯,改小火保持鍋中沸而不騰狀,煮至湯圓成熟且浮起時,用漏勺撈出裝入碗中,再往碗中注入適量清澈的開水,即成。

操作要領(lǐng):

1?制作粉團時要掌握好可可粉和吉士粉的比例。如果可可粉、吉士粉過少,成品色澤太淡;而如果可可粉、吉士粉過多,粉團又易松散不成形。另外,粉團宜稍硬而不宜過軟,否則可塑性較差。

2?將各色粉團的片疊在一起時,疊的次數(shù)不宜過多,否則會造成花紋過密過細,反而失去真實感。

3?當(dāng)劑子按扁成片狀后,應(yīng)將花紋清晰的一面向外包入餡心。此外,包好的湯圓不宜久搓,以免花紋模糊。另外,不一定非要將湯圓都搓成圓形,還可搓成扁圓形等,使之更像雨花石。

4?煮湯圓時宜用小火且不宜久煮,以避免湯圓變軟不成形。

5?湯圓煮好裝碗后,不宜注入煮湯圓的原湯,最好注入開水,以使湯圓的色澤和花紋能夠充分顯示出來。

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