1. 原味普洱熟茶
普洱生茶與熟茶可以共用一個紫砂壺,但需要注意及時清潔、維護,紫砂壺素有“一壺不事二茶”的說法,因為紫砂壺為雙氣孔結構,具有良好的吸附性以及保溫性,若長期使用可吸附茶汁,因此如既泡生茶,又泡熟茶,則需要及時清潔、打理,之后再行沖泡另一種茶葉。
泡茶不失原味,色香味皆蘊,能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁。
傳熱慢,而且保溫性能佳,若使用提攜無燙手之感。
紫砂坯體能吸收茶的香氣,用常沏過茶的紫砂壺偶爾不放茶葉,其水也有茶香味。
2. 優(yōu)質的普洱熟茶滋味( )
中茶牌圓茶-勐蠻傳奇(熟茶)
此款產品選料級別較高,發(fā)酵適度,餅面條索完整,金毫顯露。整體滋味甜醇度高,入口甜香明顯,潤糯甘甜,沒有生澀味,香氣和滋味純正,包裝平整,采用中茶公司傳統的“八中”茶設計風格,簡明大氣,又不失濃重的歷史感;是一款性價比極高的熟茶產品,適宜喜歡甜醇口感的中端茶客。
2017年中茶“紫韻烏金”普洱熟茶,
餅形飽滿大氣,餅面色澤烏褐,金毫顯著,條索肥壯,湯色紅潤,香氣純正帶獨特鮮爽,滋味醇厚豐富,三開后紫娟茶特有收斂性加強,茶湯微涼后湯感更加明顯,葉底紅褐,靛青隱現,油潤又富有活力,柔紫雅韻。
2017年中茶苦茗集“老曼峨”普洱熟茶,
茶餅圓正飽滿,餅面條索壯碩勻整,烏潤顯毫,內質湯色褐紅明亮,陳香純正,茶味濃釅厚實,湯質飽滿,回甘迅猛持久,風骨激越,余韻悠長
3. 普洱熟茶品鑒
7572是適度發(fā)酵普洱熟茶的典型之作,評判熟茶的一個標準,對于很多新手而言,喝一喝7572,便可知道普洱熟茶是個什么味道。由于勐海茶廠歷史悠久,其廠內的發(fā)酵池的菌種相對穩(wěn)定,也導致了7572可以數十年如一日的保持較為穩(wěn)定的品質。在勐??h,懂得發(fā)酵普洱茶的人絕不在少數,舍得用比7572好的材料去發(fā)酵茶的廠家估計也不少,但是就是沒有一家茶廠可以做出7572的味道來,包括很多原勐海茶廠的老技術員。
拼配和發(fā)酵是普洱茶制作過程中兩大核心工藝,其工藝在7572上體現得淋漓盡致。拼配使得7572能夠揚長避短,顯優(yōu)隱次,從而使茶葉的色、香、味、形符合標準,保證產品質量穩(wěn)定性和協調性。發(fā)酵對于普洱熟茶的品質往往起著決定性的作用,大益熟茶的渥堆發(fā)酵有固定的場所——勐海茶廠,制茶多年來積累了微生物效應的熟地對7572的發(fā)酵帶來了很大的便利,此外勐海的自然環(huán)境條件還占據了發(fā)酵水源、溫度等優(yōu)勢,從而讓品質穩(wěn)定,始終如一的7572一代又一代的傳承了下來。
2006年大益7572熟茶,有紫色版和紅色版,今天小玉分享的是紅色版,609批次,以七級原料為主,少量五級、六級原料拼配而成。湯色紅濃透亮,口感醇和,潤滑,絲絲甜不斷從牙縫間滲出,湯感稠,回甘、生津來的很快。舒服,爽口,滋潤。大益的“勐海味”在舌尖流動。
這款茶喝下來綜合品質高,勐海味十足,所以這么多年為大眾所推崇,7572也被市場譽為"評判普洱茶熟茶品質的標準產品",獲得2002年中國普洱茶國際學術研討會金獎,具有很高的品鑒和收藏投資價值。
4. 普洱熟茶老茶
生熟普洱茶的區(qū)別在于以下幾個方面:
1、從顏色上區(qū)分
生普洱茶通常是黃綠色,老的生普洱茶呈墨綠色;熟普洱茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響,并且新生產的熟普洱茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生普洱茶則隨著發(fā)酵進行,出現葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色區(qū)分
生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟普洱茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發(fā)酵不充分則還會有點淡黃色。生普洱茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。
3、從氣味上區(qū)分
生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟普洱茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點霉味。
4、從口感區(qū)分
生普洱茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟普洱茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。
5、從營養(yǎng)、功效區(qū)分
生普洱茶富含茶多酚;熟普洱茶經發(fā)酵后,在酶的作用下,又產生了不少新的營養(yǎng)物質,因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效。
5. 普洱茶熟普洱
一年的熟普可以喝
要先聞熟普氣味是否有發(fā)霉的味道,如果有就不能喝了,建議以后存放普洱茶要放在干、并且通風的地方,也不能太陽照曬,不能有異味
熟普洱制作
1、采摘:普洱茶的采摘可分為人工采摘和機采,采摘的標準則一般可以分為:一芽一葉(極少)、一芽兩葉(較多)、一芽三葉、兩芽三葉等。
2、攤涼:鮮葉分級攤放至含水量70%左右進行殺青。
3、殺青:因大葉種含水量高,殺青時必須炒、悶、抖、翻結合,使茶葉失水均勻,去除大量草青味,高溫快速鈍化酶活性,制止多酚氧化。在炒青蒸發(fā)一部分水分,利于揉捻成條。
4、揉捻:破碎茶葉細胞,保證茶汁在沖泡時充分浸出。掌握揉的輕重緩急十分重要,揉捻要根據原料老嫩程度靈活掌握,嫩葉輕揉,時短;老葉重揉,時長?;蚓徎蚣保腥嗄淼墓?jié)奏感,這樣揉出來的普洱茶才有利于其轉化的口感。
5、曬干(曬青):把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,其間可再揉捻一次以使茶條緊結,曬青茶含水量≤10%。此步曬干最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質,而其曬干的茶葉表面細胞孔隙最大,有利于在發(fā)酵過程中產生大量熱量。
6、濕水:水質的好壞對發(fā)酵茶的品質影響很大,水質要求清澈,回甘好。優(yōu)質的地下水,富含各種對人體有益的微量元素,是發(fā)酵茶的首選。
7、渥堆:將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后灑水,上覆麻布,促進茶葉酵素作用的進行,使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右,待茶葉轉化到一定的程度后,再攤開來晾干。。
6. 熟普洱老茶
謝謝邀請!隨著普洱市場的快速擴張,普洱老茶的影響力也越來越大,許多剛進入普洱圈的茶友都想嘗一下普洱老茶的滋味,不惜花費不菲的金錢購買老茶。不僅如此,許多喝了數十年普洱的老茶客也收藏有不少的老茶,他們大多數是2006~2010年間購買的,很遺憾,就我所嘗過的這些老茶,靠譜的沒有1%。
這里先定義一下:所謂老茶應該是指2003年前出產的。時間越久的茶,越不靠譜,并且越知名的老茶也越不靠譜。大家有沒有發(fā)現,市場上的老茶永遠都賣不完,并且越賣越多,基本上只要你想買的老茶,市場都從來不會缺貨,都能滿足你的需求。
那怎樣才能辨識出那些不靠譜的老茶呢?
這非常難,難到專業(yè)人士也經常掉到坑里,我的建議是盡量避免碰老茶,如果你實在是要嘗試一下,那就仔細看下面的內容:
首先你得要投入很大的精力去研究普洱茶各個歷史時期的特征,尤其是研究知名產家各個年份都出產過哪些產品,這些產品的包裝都有什么特點。比如大票的形制、筍殼包了幾道綁筋,是鐵絲還是竹篾。包茶餅的棉紙是厚還是薄,顏色是白還是黃,棉紙里面的纖維是粗還是細,茶餅的內飛用的是什么樣的內容。字體是怎樣的字體,外包裝棉紙印刷的字體是什么樣的,比如什么簡體云、繁體云,大口中、高腳七,小七、有英文還是沒英文。紅印、藍印、綠印、黃印,甚至蘋果綠印,大益是圓大益還是方大益,英文標注在哪里,字體的大小、等等。還有包裝棉紙的圖案、內容,茶餅的餅型等也都是有不一樣的,實在是太多的內容。還要繼續(xù)研究各種茶的茶面、茶芯都是用什么級別的茶拼配,各種嘜號的茶都由些什么級別的茶相拼配,撒面茶用的是什么級別。
等你把這些弄清楚了基本算是入了老茶的門,還是不能進入這個市場,因為對于高手來說制作這些都不難,你還必須喝過并記住至少廣東(含香港)存儲的各個時期的茶都有什么特征,而云南存儲的老茶又有哪些差別,這就很難了。喝到真正存儲了二十多年以上的老茶真的不易,尤其是云南昆明存儲的,就要看緣分了,這不是錢的事情。
這里就簡單給大家介紹一下最為初級的辨識人工做舊茶的方法:
1、看紙,紙質比較厚、顏色淡黃色,并且紙里纖維較少。
2、看印刷,字的顏色發(fā)悶、且看上去印刷時壓得比較重的(字看起來比較生硬),尤其是中茶的那個茶字,這一類茶多半是2005~2007之間做的。
3、看茶餅,大益的經典產品多半都有用高等級茶撒面,假茶通常沒有。
4、人工做舊的茶多半有異味,比如倉味、霉味,或者有紅茶的味。
5、看茶底,茶底比較花,顏色深淺不一,有的還有少量的熟茶拼在里面。當然,這種做法正規(guī)產家過去也有,只是個別年份、個別品種,相信遇見的可能性微乎其微,不在這里討論。
6、看內飛,假茶的內飛通常印刷的工藝比較差,字體稍感糊了一點,筆畫也粗,多半是省公司的落款。
7、凡是2005年以前的標明為名山、名寨的茶就要特別的謹慎了,那些年很少很少有用名山、名寨來命名的商品茶。
最后還是強烈建議大家回避老茶,以上只是我個人的一點看法,并不全面,甚至可能會有謬誤,歡迎大家指正。
7. 原味普洱熟茶有哪些
茶化石是一種高品質的普洱熟茶,因外形精致小巧似散碎銀子,又名“碎銀子、茶黃金”。是傳統工藝和現代工藝的完美結合,其工藝流程復雜,成品數量稀少,外形又酷似經歷千萬年風霜雨雪的小化石,故名茶化石。
茶化石是普洱熟茶工藝的創(chuàng)新,其茶質豐富,耐泡度高,適宜長期存儲,存儲時間越長口感越好,品質越珍貴。
茶化石其茶性溫和,對胃非常好,長期堅持喝能養(yǎng)胃。功效主要為降脂減肥、健胃養(yǎng)胃、降三高、預防冠心病、動脈硬化、抑菌消炎。老少皆宜,特別是體虛、胃寒人群。
發(fā)酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌,具有很高的營養(yǎng)價值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶發(fā)酵的過程形成的。通過發(fā)酵,在微生物的作用下,茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發(fā)生了結構轉化,會呈現出來別具韻味的茶品特質和養(yǎng)生效果。
品飲茶化石,茶味是熟茶香中帶有淡淡的糯香味,茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮。第二泡之后飲用湯感綿滑,入口后在茶香中帶有糯香,喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。