1. 茯磚屬于黑茶嗎

茯磚茶，屬黑茶、也稱(chēng)發(fā)酵茶始祖。據(jù)史書(shū)記載第一塊茯磚茶誕生于陜西咸陽(yáng)涇陽(yáng)縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陜西咸陽(yáng)茯磚茶題字“茯茶之源”。

制作茯磚茶最早原料來(lái)自陜西、四川，由于后期消費(fèi)需求猛增，陜西、四川原料以無(wú)法滿(mǎn)足加工需求，才引進(jìn)湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。

目前生產(chǎn)的茯磚茶，分特制和普通兩個(gè)品種目，它們之間的主要區(qū)別，在于原料的拼配不同。特制茯磚全部用三級(jí)黑毛茶作原料，而壓制普通茯磚的原料中，三級(jí)黑毛茶只占到40--45%，四級(jí)黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。

2. 黑茶的茯磚茶的功效與作用有哪些

茯磚是安化的黑茶，茯磚創(chuàng)制于1860年前后，茯磚最早是湖南安化縣生產(chǎn)，茯磚那時(shí)是用足踩踏成90千克重的蔑簍大包，運(yùn)陜西省涇陽(yáng)縣壓制加工伏磚。

茯磚舊稱(chēng)"湖茶"，因在伏天加工故名"伏磚"。每塊重2千克，規(guī)格質(zhì)量與黑磚相同。

特制茯磚磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。

安化黑茶里主要起到保健做用的是，冠突散囊菌。冠突散囊菌是屬于益生菌，是茯磚在特定的溫度條件下，通過(guò)發(fā)花的工藝長(zhǎng)成自然益生菌，俗稱(chēng)“金花”。它的顆粒會(huì)隨著濕度等因素變化而發(fā)生變化，茂盛的時(shí)候似“米蘭”萎縮的時(shí)候會(huì)變小，甚至變成白色的小斑點(diǎn)，但不影響品質(zhì)和功效。黑茶，以前多為邊銷(xiāo)茶，這是因?yàn)轱嬘萌巳褐饕秤门Ｈ猓蛉?，奶酪等高脂肪的食物，又缺少水果蔬菜。因?yàn)楹诓柚械摹敖鸹ā蹦苋芙庵荆瑴p肥健美。能夠消積食，去油膩，因此邊疆地區(qū)有"寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶，一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病“之說(shuō)。

3. 黑茶中的茯磚是什么茶

茯磚茶也是黑茶的一種，安化黑茶是散的茶葉，磚茶是塊狀。

4. 茯磚茶與黑磚茶有什么區(qū)別

白茶:越來(lái)越多的人被它獨(dú)特的口感所吸引，新茶鮮香甘爽、老茶醇厚稠滑。白茶的好，不僅在口感上，在六大類(lèi)茶中，白茶的制作工藝最為簡(jiǎn)單，不炒不揉，日曬萎凋、干燥，極大程度的保留了茶葉的自然滋味，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也保留完好。黑毛茶:指沒(méi)有經(jīng)過(guò)壓制的黑茶。外形條粗葉闊，色澤黑褐油潤(rùn)。湖南黑毛茶一般用來(lái)壓造磚塊形的茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、青磚茶和簍包裝的天尖、貢尖、生尖。

5. 茯磚與黑茶的區(qū)別

安化黑茶的等級(jí)根據(jù)品質(zhì)的高低劃分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，不同的等級(jí)有不同的特點(diǎn)。

安化黑茶的等級(jí)劃分：

特級(jí)：采摘時(shí)間為4月中下旬谷雨前后。原材料是一芽二葉或三葉初展。葉片細(xì)嫩。條索卷曲直了。色澤深沉，湯色橙黃明亮，口感醇厚。通常用于制作特級(jí)磚茶或單獨(dú)制作天尖茶。

一級(jí)(按質(zhì)量分1-3等)：四月下旬的谷雨之后。一芽三葉，或初展四葉。條索卷曲。色澤暗淡，湯色橙黃較亮，醇厚。通常用來(lái)拼配天尖、貢尖等原料，也可以單獨(dú)制成高級(jí)磚茶。

二級(jí)(按質(zhì)量分4-6等)：采摘期為5月上旬立夏前后。原材料是四、五葉一芽。條索粗壯、肥實(shí)。顏色深褐色尚潤(rùn)，湯色橙黃尚亮，滋味醇和。通常用來(lái)制作貢尖的原料或生尖料，也可以單獨(dú)制成中高檔的磚茶。

三級(jí)(按質(zhì)量分7等-11等)：五月底前后采摘。一芽五，六葉。黑色的茶條呈泥鰍狀。顏色黑褐色略帶竹青，湯色橙黃，醇厚而微澀。通常用來(lái)制作尖茶的原料，或者花磚、黑磚、特制茯磚茶。

四級(jí)（按品質(zhì)分12到16等）：采摘時(shí)間為6月中下旬芒種前后，以品質(zhì)分十二至十六等為宜。以齊口茶為主，有紅梗和褶皺的葉子。深黃色澤，湯色橙黃泛紅，醇厚而有澀。常用作黑磚、特級(jí)茯磚、普通茯磚等磚茶，也可作某些磚茶包心原料。

安化黑茶的等級(jí)劃分為以上五個(gè)等級(jí)，等級(jí)越高，品質(zhì)越好，價(jià)格也更高

6. 茯磚黑茶和普洱茶區(qū)別

黑茶：后發(fā)酵

同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動(dòng)力來(lái)自茶葉自身的酶，而黑茶來(lái)自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱(chēng)之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動(dòng)的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。

早期黑茶大多銷(xiāo)往邊牧地區(qū)，作為茶馬古道的重要物資。黑茶對(duì)于邊牧民族而言是生活必需品，需求量也比較大。長(zhǎng)期以來(lái)黑茶都使用較為粗老的原料制作，并且飲用時(shí)經(jīng)過(guò)熬煮而不是沖泡。不過(guò)現(xiàn)在也有使用采摘較嫩的原料制作的黑茶，如宮廷普洱等，適合沖泡飲用。

喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。

知名黑茶：（1）湖南黑茶(天尖、貢尖、生尖，茯磚茶，花磚茶、黑磚茶、千兩茶)；（2）湖北青磚茶；（3）四川邊茶（藏茶）；（4）云南普洱茶；（5）廣西六堡茶；（6）陜西涇陽(yáng)茯磚茶等。

【最適合人群】去脂解膩效果強(qiáng)，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。由于性質(zhì)溫和，虛寒體質(zhì)者較適合。

綠茶：不發(fā)酵

綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類(lèi)，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。

另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對(duì)于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多，所以選購(gòu)綠茶的時(shí)候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實(shí)度以及色澤。

白茶：不發(fā)酵制作簡(jiǎn)單

白茶是制作最為簡(jiǎn)單的一種茶類(lèi)，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名whitetea。

殺青是高溫鈍化茶葉中的酶活，茶葉較綠，和急火炒菜一個(gè)道理；揉捻是給茶葉造型、讓茶汁外流；焙火可以讓茶葉干燥，產(chǎn)生更多香氣。而白茶的特點(diǎn)是不殺青、不揉捻也不焙火。因此，白茶幾乎沒(méi)有什么湯色。

如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時(shí)間）的時(shí)間長(zhǎng)一些湯色會(huì)是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來(lái)太綠或者太紅都是不對(duì)的，這些都說(shuō)明了制作工藝上的缺陷。

黃茶：輕發(fā)酵“悶”黃

黃茶很少見(jiàn)，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。會(huì)燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會(huì)變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過(guò)濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。

黃茶干茶是黃色的，茶湯是黃色的，葉底也是黃色的。不過(guò)現(xiàn)在大多黃茶的制作都轉(zhuǎn)化不足，看起來(lái)太像綠茶了。

青茶：半發(fā)酵特點(diǎn)折中

青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個(gè)“半”是不怎么準(zhǔn)確的。因?yàn)樵跒觚埐柚?，發(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺(tái)灣的）。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。

烏龍茶的特點(diǎn)在于先促進(jìn)茶多酚的氧化，然后突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點(diǎn)。沒(méi)有哪種茶比烏龍茶更講究沖泡技巧了，這也就是為什么烏龍茶又叫做功夫茶。

紅茶：全發(fā)酵茶湯紅亮

萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進(jìn)紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無(wú)色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過(guò)程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過(guò)程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。