普洱茶可以用來做糕點(diǎn)做菜。做糕點(diǎn)時(shí)大都是用茶湯與面糅合，由于普洱茶的茶湯顏色栗紅淡雅，糕點(diǎn)也往往光彩發(fā)紅。還有少量糕點(diǎn)是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的。

用普洱茶入菜的首要益處，就是去油膩，清腸胃，因而普洱茶大都是用來烹飪?nèi)忸惖摹Ａ硪环矫?，普洱茶的甘醇噴鼻氣入到菜味中，算是如虎添翼?/p>

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1．普洱肘子

先用茶湯（去失落茶葉）浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜。或許是直接在茶湯里參加各類醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶噴鼻進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里巧妙合一，既解油膩又添茶噴鼻。

2．菊花、普洱熏鴿子

用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用發(fā)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的噴鼻味、焦糖的噴鼻氣滲入鴿肉中，甘醇噴鼻甜，滋味既好又不傷腸胃。

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3．普洱燉排骨

這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中，慢蒸得來。個(gè)中參加冰糖和鹽，滋味一流。

4．普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花沏茶，用其茶湯來煮粥。但普洱茶的光彩決議了這粥呈紅中帶黑的顏色

用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶。目前廣州的普洱菜式較港臺(tái)少。在臺(tái)灣，曾經(jīng)開展出了一系列復(fù)雜的"普洱摒擋"。如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。