1. 六堡茶生茶的功效與作用

中茶六堡茶分生茶和熟茶，生茶由于沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，轉(zhuǎn)化空間相對熟茶要大，保質(zhì)期可達(dá)30年甚至更長。熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝，后期的轉(zhuǎn)化空間沒有生茶大，但比生茶適合現(xiàn)飲，保質(zhì)期在30年以內(nèi)，再長的話，基本無轉(zhuǎn)化價值。

選擇要久藏的六堡茶最好選擇茶磚茶餅或是沱茶等緊壓茶，緊壓茶陳化速度會比一般散茶的陳化速度要慢，保質(zhì)期也會有所延長

2. 六堡茶是生茶還是熟茶

雖然同屬黑茶 ，但兩者的產(chǎn)地、原料、制作工藝都有所區(qū)別，這導(dǎo)致它們的外形、湯色、香氣、滋味和功效等都不一樣。

一、傳統(tǒng)包裝對比

▲云南普洱茶，大多以筍殼包裝，7片357g茶餅為一提，同時也有磚、坨。

▲廣西六堡茶，傳統(tǒng)使用大竹籮裝茶（40~50kg），后期也出現(xiàn)了磚、餅、坨、團(tuán)等形式。

二、干茶、湯色、葉底對比

我們把安化黑茶也加上：

▲干茶對比

▲湯色對比

▲葉底對比

六堡茶對比安化黑茶，因湯色、滋味區(qū)別較明顯，相對容易區(qū)分。但與外形湯色滋味分類上諸多相似的普洱茶，不少茶友還是分辨不清，下面我們著重來談一下六堡茶與普洱茶的區(qū)別。

三、 歷史背景不同

回溯六堡茶和普洱茶走過的歷史長廊，六堡茶主要通過“茶船古道”，外銷到東南亞和港澳地區(qū)；而普洱茶主要通過“茶馬古道”，運(yùn)往國內(nèi)西北少數(shù)民族地區(qū)，在清末民國初期，開拓遠(yuǎn)銷到其他國家。

地處南部低海拔地區(qū)的廣西六堡茶，至今已有上千年歷史，在清代嘉慶年間成為名茶、貢茶，并從蒼梧六堡鎮(zhèn)合口碼頭（“茶船古道”的起點(diǎn)），沿著漫長而狹窄的小河“走”出深山，至港澳地區(qū)，再越洋過海，走向東南亞，以其突出的祛濕、調(diào)理腸胃功效成為著名的僑銷茶。

▲茶船古道境外線路圖（資料圖）

而地處西南高海拔地區(qū)的云南普洱茶，以突出的解油膩、助消化等功效，通過馬匹牲畜等交通工具，被銷往新疆、西藏等西北高寒地區(qū)；在清末民初，普洱茶開始被銷往越南、泰國和南洋地區(qū)。

▲茶馬古道線路圖（資料圖）

四、產(chǎn)地，原料，工藝

梧州六堡茶與云南普洱茶，其產(chǎn)地、原料、工藝等都不盡相同，從而導(dǎo)致口感滋味、茶性功效等也不一樣。

1.首先，產(chǎn)地、原料不同

六堡茶：因原產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育出來的品種、品系的茶樹鮮葉，多以灌木型為主。

普洱茶：產(chǎn)地廣泛，主要在云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地，以分布于云南省茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹品種為原料。

▲茶樹分類

▲各種葉種對比

2.其次，制作工藝不同

按制作工藝來分：六堡茶分為：農(nóng)家茶（傳統(tǒng)工藝六堡茶）和 廠家茶（現(xiàn)代工藝六堡茶）。普洱茶分為：普洱茶生茶（生普）和 普洱茶熟茶（熟普）。

六堡農(nóng)家茶、普洱生茶大多都是經(jīng)過初制工藝。

六堡廠家茶、普洱熟茶則是在初制工藝后增加精制工藝而成。

對比一：六堡農(nóng)家茶 VS 普洱生茶

※小結(jié)：區(qū)別二者的關(guān)鍵詞——“堆悶”&“日光干燥”。六堡農(nóng)家茶是鮮葉殺青、初揉后直接“堆悶”輕微發(fā)酵，這是六堡茶的第一次發(fā)酵，因此即使是新茶，其茶性相對來說也會溫和些；而生普是鮮葉殺青后、初揉，然后直接曬干，因此相對有活性、茶性也刺激些，且生普有陽光曬后的氣息。

對比二：六堡廠家茶 VS 普洱熟茶

※小結(jié)：在精制加工過程中，都采用特定工藝經(jīng)后發(fā)酵加工形成散茶或緊壓茶。大體而言，熟普湯色比六堡廠家茶更深，滋味更濃厚飽滿，而六堡茶相對清爽，茶氣內(nèi)斂，香氣和滋味都富有層次感。

（穿插一個小知識，據(jù)文獻(xiàn)記載，六堡茶的冷水渥堆工藝，在1958年就已形成并普及應(yīng)用，而普洱熟茶渥堆工藝出現(xiàn)的時間是1974年。）

3. 陳化環(huán)境

首先，普洱茶與六堡茶分別產(chǎn)自不同的地區(qū)，地域上的差異會對茶葉制作以及后期陳化帶來不一樣的轉(zhuǎn)化效果。

云南海拔高、干濕季分明，年溫差小，氣候干爽，茶葉陳化速度相對緩慢；

梧州海拔低、氣候溫暖，潮濕多雨，茶葉陳化速度相對比較快。

因此，偶爾我們會發(fā)現(xiàn)一些喝慣了普洱茶的茶友（特別是強(qiáng)調(diào)“干倉”的茶友），在剛接觸六堡茶的時候會認(rèn)為六堡茶屬于“濕倉茶”。其實(shí)這種理解是片面的，六堡茶的“濕”是相對的，是上述客觀的陳化環(huán)境所形成的。而這些客觀的地域氣候環(huán)境正造就了六堡茶獨(dú)特的“地域風(fēng)味”。一方水土養(yǎng)一方“茶”，如果要以普洱茶的“干”去衡量六堡茶的“濕”其實(shí)是有所偏頗。

其次，六堡茶有著的獨(dú)特陳化方式——“窖藏”。這是在歷史因素的影響下，梧州人因地制宜、就地取材而形成并穩(wěn)定下來的一種陳化模式。有部分茶友會把這種入洞的“窖藏”直接與“濕倉”畫上等號，其實(shí)這也是一種誤解。

六堡茶的“窖藏”工藝：在上世紀(jì)五十年代，六堡茶作為出口創(chuàng)匯物品之一。茶葉從制作完成、到買家收購、再出庫裝船……這是一個緩慢的周期，梧州人開始意識到茶葉倉儲的重要性。由于歷史的因素、地域氣候的限制以及原產(chǎn)地的就地取材等影響，抗戰(zhàn)時遺留下的防空洞，因冬暖夏涼，相對隔絕于外部氣候，成為當(dāng)時倉儲六堡茶的佳選。

▲ 梧州中茶的“陳茶窖”

▲ 梧州中茶的“陳茶窖”外景

且在長期實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)存放到防空洞茶窖中的六堡茶，滋味更醇和，香氣更陳純，層次感也更豐富?！敖巡亍彼炻蔀榱肆げ瑾?dú)特品質(zhì)形成過程中的一道工序。

茶友平時口中講的“濕倉”主要是指在正常工藝外，故意地加溫加濕，人為把茶葉故意做舊，讓其快速轉(zhuǎn)化。（雖然合理的濕度是有利于茶葉的陳化，但是人為過度地加濕、做舊處理，則有損茶葉品質(zhì)，都是不好甚至有害的。）這種人為刻意的“濕倉”與上述利用冬暖夏涼的茶窖陳化是不同的，因此，說六堡茶的“窖藏”是“濕倉”，這種觀點(diǎn)也是錯誤的。

小編認(rèn)為，每個茶類，都有該茶類品飲衡量的標(biāo)準(zhǔn)，不能用別的茶類標(biāo)準(zhǔn)來衡量另一種茶類。就好比我們不能用紅茶的醇厚甘美來衡量白茶的清淡爽滑，不能用綠茶的清新宜人來衡量黑茶的濃郁厚實(shí)......所以，我們也不能完全按照普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，來評判六堡茶的好壞。畢竟一方水土育一方茶，每個地方的茶品有其不同的特色與滋味口感。

五、結(jié) 語

我們大體從原料、工藝、倉儲等方面，對湖南安化黑茶、云南普洱茶和廣西六堡茶做了分析對比，讓大家對它們有個大體理解。

樹立客觀、獨(dú)立的品鑒標(biāo)準(zhǔn)，尋找不同茶類的魅力之處，有助于我們以更全面地去了解中國的各大茶類。最后，也歡迎茶友們留言，一起就本次話題做更深入的探討。

3. 六堡茶生茶的功效與作用及禁忌

一、外形上的區(qū)別

資深茶友李良榮表示：“真想感受六堡生茶的魅力，還是得喝農(nóng)家茶?！?/p>

六堡生茶就是農(nóng)家茶，廠家生產(chǎn)的茶是熟茶，民間也叫廠茶。從外觀上比較：六堡熟茶經(jīng)過拼配、渥堆發(fā)酵工藝，條索緊致，成品茶外形美觀，適合短年份的適飲。有很多是緊壓制成茶餅、茶磚、茶沱等不同的形狀。而農(nóng)家六堡茶經(jīng)過初加工的工藝，茶葉保持著自然狀態(tài)，以散茶狀態(tài)較多。

但目前隨著市場的需求，有些農(nóng)家茶也以磚茶的形式出現(xiàn)。例如老茶婆，原料都是老葉子，一斤茶葉占非常大的體積空間，不利于運(yùn)輸及存儲。為此，現(xiàn)在很多老茶婆都經(jīng)過壓磚，半斤、一斤或兩斤等，方便運(yùn)輸及后期存儲需要。

二、兩者口感的區(qū)別

進(jìn)行了外觀比較后，再來對比兩者的口感，取同年份的六堡生茶和熟茶沖泡，出來的茶湯湯色皆是紅亮清澈，不同的是六堡生茶湯色是紅中帶金，更為清淺透亮；而六堡熟茶湯色則更為紅濃深重，也更有質(zhì)感。

在口感上，六堡生茶香氣濃烈純樸，帶有輕微澀味，回甘很明顯；而六堡熟茶入口香甜醇厚，但回甘不如生茶明顯。

六堡茶生茶如果是茶芽類，如社前茶、明前茶、冬茶等，由于嫩度高，香氣明顯，口感呈現(xiàn)花香、蜜香，回甘明顯。但如果是非茶芽類的茶，如中茶、二白茶等，新茶苦澀，還會有一股比較濃的“臭青”味，必須經(jīng)過8年或10年的陳化，才達(dá)到適飲期。隨著年份越長，沖泡的茶湯回甘越明顯，口感和味道也越順滑醇厚，若是喜歡回甘的朋友不放嘗試一下六堡生茶。

所以，為什么說六堡生茶的魅力，也正在于此，后期香氣變化多端，口感層次豐富，但需要時間的付出。

4. 六堡茶生茶的功效與作用是什么

六堡茶農(nóng)家社前茶不是生茶，是熟茶。

六堡茶社前茶是傳統(tǒng)工藝六堡茶的一個頗具特色的品類，傳統(tǒng)工藝六堡茶按季節(jié)時令采摘，經(jīng)“殺青—揉捻—渥堆—復(fù)揉—烘干”的傳統(tǒng)工藝流程，由茶農(nóng)純手工制成。社前茶烏黑，細(xì)緊彎曲。條索緊實(shí)、細(xì)黑油潤，彎如魚鉤，民間有“魚釣茶”之說。由于多年陳放原因，干茶表面有一層淡淡的白霜。社前茶湯色橙紅亮，但透明度稍欠。

5. 六堡茶生茶祛濕嗎

梧州六堡茶祛濕消暑，趁著三伏天來杯六堡茶！茶友日常茶品中，總要有一款茶，四季皆宜，泡煮悶合適，無論自飲或是招呼好友都十分合適。六堡茶明目清心，溫胃養(yǎng)胃，不失為一款居家飲品。六堡茶獨(dú)特之處在于品飲方法的多樣。茶壺泡飲，溫潤香甜。夏天喝點(diǎn)六堡茶明目清心，溫胃養(yǎng)胃，讓六堡茶帶給你舒服的感受。