一、西湖龍井

西湖龍井

院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井核培女兒紅

每天了解一款茶

主要產(chǎn)區(qū)

浙江省杭州市西湖區(qū)，主搏空要是獅峰山、

雙峰村、茅家埠、滿覺(jué)隴、梅家塢、龍塢、翁家山、楊梅嶺、九溪等地。

簡(jiǎn)單介紹

西湖龍井，以色綠、香郁、味醇、形美四絕著稱(chēng)于世，享有“綠茶皇后”的美譽(yù)。西湖龍井歷基氏瞎史悠久，乾隆時(shí)期被列為貢茶，當(dāng)今位列中國(guó)十大名茶之首。

品質(zhì)特征

正宗的西湖龍井色澤是糙米色，條索扁平挺秀，湯色嫩綠明亮，香氣幽清，有蘭香和豆香，滋味甘鮮醇和。

關(guān)鍵詞

【浙江杭州】【不發(fā)酵】【綠茶】

【十大名茶】【性偏寒】

沖泡建議

可以選用玻璃杯，用下投法，投茶3克左右，用90℃左右的開(kāi)水進(jìn)行沖泡。

上投法：杯中注水至七分滿，再投茶。

中投法：杯中注水三分之一，投茶，茶葉浸潤(rùn)后，注水至七分滿。

下投法：先投茶，再注水至七分滿。

二、龍井茶怎么泡？

一弄龍井：上投法

龍井茶葉，扁形、葉細(xì)嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。

1.準(zhǔn)備腔喚透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開(kāi)水后，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍?zhuān)舷鲁粮?，湯明色綠陸鬧，歷歷在目。

4.再仔細(xì)些欣賞，這真可說(shuō)是一種藝術(shù)享受呢！

5.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。

二弄龍井：中投法

1.準(zhǔn)備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開(kāi)水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展后，加滿開(kāi)水。

3.可以喝了！但還是難舍，容你再多伍悉凱看她幾眼。

三弄龍井：下投法

1.準(zhǔn)備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適溫開(kāi)水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開(kāi)水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

1.準(zhǔn)備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開(kāi)水約三分之一，投正滾入約5公克龍井茶舉空余葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展后，加滿開(kāi)水。

3.可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼。

三弄龍井：下投法

1.準(zhǔn)備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適溫開(kāi)水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動(dòng)使虧空茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開(kāi)水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

一般龍井用中投法泡。

龍井茶的沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托祥羨碧綠的茶湯和茶葉。

泡茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要謹(jǐn)轎拍求在80℃左右最為適宜，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢(shì)，使注入的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時(shí)常先注入少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘帆纖米處即可。

三、龍井沖泡水溫及方法

龍井沖泡水溫及方法：答案是80℃，。水溫：沖泡時(shí)的水溫不能過(guò)高，一般用75-85度左右的水溫即可;沖泡次數(shù)：龍井茶的沖泡次數(shù)最多能泡3次，三泡以上的茶就不要喝了;沖泡方法:采用下投法，先放入茶葉，再注入熱水。龍井沖泡水溫及方法：答案是80℃，。1、上投法，往玻璃杯中注入80~85℃的枯謹(jǐn)開(kāi)水，將龍井茶投入玻璃杯中；

2、中投法，往玻璃杯中注入3分滿80~85℃的開(kāi)水，投入龍井茶，再注入7分滿的開(kāi)水；

3、下投法，將井茶投入玻璃杯中，再注入80~85℃的開(kāi)水沖泡。

龍井茶泡水方法和水溫：

1.準(zhǔn)備一把好的龍井茶，放在干燥通風(fēng)的地方保存。

2.選取適宜的水溫。龍井茶適宜用80℃-85℃的水泡。不宜用沸水或低于70℃的水，否則會(huì)影響茶湯的色澤和口感。

3.沖洗茶具。選用高質(zhì)量的玻璃或陶瓷茶具，先沖洗一遍，用開(kāi)水將茶具溫?zé)帷?/p>

4.準(zhǔn)備爛野茶葉。取適量的龍井茶葉，放入茶杯或茶壺中。

5.倒入水。將適量的水加熱到80℃-85℃左右，倒入茶杯中。水的溫度不應(yīng)太高，否則茶葉容易發(fā)酵，太低又泡不出茶的香氣。

6.等待。龍井茶泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般5分鐘左右。待茶葉漸漸展開(kāi)，浮出水面即可飲用。

7.溫度適宜。龍井茶口感爽醇清甜，水溫不宜過(guò)高，太高易破壞茶葉的味道，太低影響口感。

8.多次沖泡。龍井茶的茶葉制作精細(xì)，不易損壞，可以多次泡水，每次的口感也略有不同。

以上是龍井茶的泡水方法和水溫，希望對(duì)您沒(méi)歷基有幫助。