1. 普洱茶葉底軟爛

生普茶底為什么易爛并不是制程出了問題，而是原料等級(jí)的問題。制作普洱生茶一般都是選用樹齡一百年以上的大樹茶毛料，因?yàn)闃潺g大和生長(zhǎng)周期長(zhǎng)等原因，其茶葉葉片比較肥厚，殺青的時(shí)候即使火力猛殺過了，也很少會(huì)出現(xiàn)碎茶，因?yàn)椴璧滓彩菣z驗(yàn)一款普洱生茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，如果茶底不清晰或者易爛，那么該生茶的原料等級(jí)一定不會(huì)高。

2. 普洱茶茶底爛

用蒸鍋第二次熱饅頭，底部是會(huì)出現(xiàn)爛掉的情況！可以這樣考慮，爛掉是因?yàn)榇蟛糠值乃麥粼诹说撞繜o(wú)法排除，造成饅頭被正氣水浸泡。那我們可以換個(gè)方式，熱饅頭，是否可以用蛋糕架來蒸饅頭，這樣問題應(yīng)該會(huì)解決了！

3. 普洱茶葉很碎

是不好的。

從外觀上來看，高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤褐紅、潤(rùn)澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱熟茶為劣質(zhì)品。

4. 普洱茶壞了是什么樣

如果是生茶，可能是濕過倉(cāng)，高溫導(dǎo)致茶葉腐爛。如果是熟茶，則可能由于沒掌握好火候，發(fā)酵過重導(dǎo)致。

5. 普洱茶葉底一揉就爛什么原因

如何品鑒熟普洱茶茶磚的好壞：   　　

一、首先從外型看來?xiàng)l索細(xì)長(zhǎng)，條形較完整，應(yīng)是4—5級(jí)毛茶底料，干茶色澤棕褐色，散發(fā)少許油光，聞起來干茶有樟香，所以氣味稍帶生刺味，茶磚邊緣有風(fēng)化跡象，量為250克。   　

　二、鑒別普洱茶品質(zhì)最重要的依據(jù)是開湯試泡，主要是觀湯色品滋味，看葉底。從茶磚上取下約10克樣沖泡。   

 　　1、湯色顯粟色，較清澈，茶湯透氣，有極少微小懸浮物   　

　2、茶湯口感有明顯樟香味，略帶澀感，茶湯爽滑，回甘明顯，生津強(qiáng)，水性稍薄   　　

3、葉底色澤暗褐，較勻亮，花束較少，葉質(zhì)較柔軟，捏起來有彈性。

6. 普洱茶葉底軟爛的原因

1 嗅聞茶香

品質(zhì)過硬的老白茶，茶香是純正馥郁的，不會(huì)有任何難聞的異味。

若是出現(xiàn)霉味和酸味，很可能是存放過程中發(fā)生了質(zhì)變。

要是嗅出來刺鼻的焦味，很可能是制茶時(shí)，工藝沒有過關(guān)，或是做舊的假茶。

無(wú)論是哪一點(diǎn)，茶香出現(xiàn)異常情況，其品質(zhì)都需要多加思忖。

2 查看外觀

當(dāng)白茶變老之后，外觀會(huì)有什么變化呢？

對(duì)于白茶而言，整體的外觀芽葉的色彩，隨著年份的增加，會(huì)逐漸變得淡。

但整體的色調(diào)是基本保持一致的，看起來仍有鮮活之氣。

就拿葉片色彩豐富的立秋壽眉而言，存放多年之后，色彩會(huì)變淡。

如同迷彩服顏色般的葉片，變得像舊衣服一樣，褪去了張揚(yáng)的色彩，變得更為沉穩(wěn)。

若是直接出現(xiàn)灰暗，黑黢黢的一片，肯定是不正常的現(xiàn)象。

3 感受滋味

好品質(zhì)的老白茶，喝起來十分舒服的，茶湯香、醇、甘、活，回味無(wú)窮。

若是一款老白茶，喝起來滋味平平，湯水寡淡，甚至有水味等，品質(zhì)肯定是不過關(guān)的。

對(duì)于茶友們而言，老白茶的品質(zhì)好不好，喝過之后，就能判斷得八九不離十。

這時(shí)還可以再看一下，老白茶沖泡過后的葉底。

品質(zhì)不好的老白茶，沖泡過后的葉底，是最能顯原型的。

葉底軟爛，一片灰敗。

品質(zhì)好的老白茶，沖泡過后的葉底，仍是有著鮮活的感覺。

4 用手觸摸，還能感受其中的韌勁和彈性

7. 普洱茶葉底軟爛正常嗎

是因?yàn)樵谑觳璋l(fā)酵完畢開湯評(píng)審的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些茶葉葉底出現(xiàn)了腐敗、軟爛的現(xiàn)象。味道腥臭，用手揉捏一下就很容易爛掉，伴有黏糊糊的質(zhì)感，并且集中在嫩度較好的葉片上，這是為什么呢？

　　一般在堆子底部這種現(xiàn)象最常見。渥堆發(fā)酵時(shí)水分在重力作用下聚集在堆子底部，由于整個(gè)堆子重量幾乎都集中到底部，堆底的茶葉受到重壓板結(jié)，茶葉間隔縫隙小，空氣供給不足，茶葉和水分長(zhǎng)期接觸但是發(fā)酵卻極其緩慢，所以導(dǎo)致茶葉水分過多而不能轉(zhuǎn)化反應(yīng)，逐漸腐敗。

　　潮水過重，茶葉水分過多，空氣被擠壓了出去，堆子濕度過高，溫度升不上去，導(dǎo)致發(fā)酵緩慢。就像茶葉泡在水里，不能快速轉(zhuǎn)化，不見沒有發(fā)酵反而發(fā)生腐爛，出現(xiàn)酸味的概率增加。等級(jí)高的茶葉，葉片腐爛情況更嚴(yán)重，但是僅限于堆子底部的茶葉。熟茶腐爛葉底是怎么造成的？

　　受冷空氣影響，堆子溫度過低，或者冷堆等現(xiàn)象都會(huì)減緩發(fā)酵速度，甚至停止發(fā)酵。茶葉水分過足，無(wú)法轉(zhuǎn)化和消耗水分，致使茶葉內(nèi)部腐敗，軟爛，發(fā)霉發(fā)臭，大大影響熟茶的品質(zhì)。

　　其實(shí)腐敗葉是在所難免的，區(qū)別在于數(shù)量的多少而已。因此要有針對(duì)性地避免發(fā)酵效率下降、均勻和適當(dāng)用水，促成連續(xù)發(fā)酵，防止發(fā)酵中斷或者減慢等現(xiàn)象。如果大面積腐敗，這樣的熟茶不僅品質(zhì)和口感不好，還對(duì)身體有負(fù)面影響，如同垃圾一般。

8. 普洱茶泡后茶葉軟爛是怎么回事

舊的普洱茶，掰一小塊茶葉放在水里泡，茶葉沖一二泡后，就會(huì)像爛布渣、碎末或像絲一樣，茶渣摸起來很硬，像粗纖維似的。

而高溫做舊茶聞起來有鐵腥味，泡過4泡后，茶葉的青色很快就冒出來了。

9. 普洱生茶茶葉底一捏就爛

敲成小塊放石臼搗碎！茶枯對(duì)頭發(fā)有護(hù)養(yǎng)作用的粗蛋白、氨基酸等物質(zhì)，茶枯餅里還含有12%~17%的茶皂素，這是一種天然表面活性劑——活性劑也是洗發(fā)水的主要成份，用一塊5千克重的圓形茶枯餅一點(diǎn)點(diǎn)敲碎成米粒大小，煮半個(gè)小時(shí)，過濾掉碎渣，用煮出來的茶枯水洗頭發(fā)，去屑止癢的效果相當(dāng)好。

10. 普洱茶葉底軟爛怎么回事

食材:五花肉：700克；普洱茶：1000毫升

老抽：30毫升；冰糖：100-150克，蔥段姜片：適量，山楂片：5片；花雕酒：適量

做法：

1、準(zhǔn)備適量的蔥段姜片，燉肉里放入幾片山楂，肉會(huì)熟的比較快。

2、普洱茶適量，開水沖泡后去掉茶葉，茶水晾到溫?zé)醾溆谩?/p>

3、坐熱油鍋后轉(zhuǎn)小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉就不會(huì)糊，等肉變色，會(huì)有油煸炒出來，接著放入蔥段姜片，轉(zhuǎn)中火爆香，接著放入適量花雕酒。加入老抽、生抽，翻炒上色后倒入普洱茶水，水量要以沒過五花肉為宜。

4、等煮開后放入適量冰糖和鹽，接著轉(zhuǎn)中火，放入山楂片，蓋蓋子燜燉40-45分鐘。

5、基本收汁，不要太干的時(shí)候關(guān)火。這樣不放一滴油的做法，讓五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道?？诟袆e具一格，混合著醇香又清爽的味道。