1. 茶葉紫芽原因是什么

紫芽茶屬于普洱茶，紫芽茶是一種存在于茶樹中零散變異的現(xiàn)象，紫芽茶色澤紫紅，葉芽細(xì)長(zhǎng)，成餅貌若墨玉，渾然天成，常制成紫芽普洱茶，之所以為紫芽，主要是其花青素的高濃度積累，而不同茶樹品種芽葉的紫色程度不同，成品茶具有滋味苦澀、湯色發(fā)暗、葉底靛青的特征。

紫芽茶的歷史來歷

陸羽就曾以“紫者上，綠者下”來贊賞紫芽茶的品質(zhì)。但當(dāng)初的紫芽誰(shuí)也沒有喝過，不知從何時(shí)起，各產(chǎn)茶區(qū)開始遵循“芽紫者變異也，味苦劣，常棄之”、“不采雨水茶，不采病蟲葉，不采紫芽葉”等采制要義。

其實(shí)已有史料證實(shí)，陸羽在寫《茶經(jīng)》期間，常常去顧渚山茶區(qū)考察，這里有當(dāng)時(shí)最有名的貢茶——顧渚紫筍。

顧渚紫筍也屬于紫芽茶，所以陸羽表達(dá)的其實(shí)是“顧渚紫筍”以早采的為佳，老采為次，并不是指所有綠芽茶品質(zhì)就不如紫芽茶。

紫芽茶產(chǎn)生的原因

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶，產(chǎn)于云南勐海地區(qū)。

研究表明，花青素的高濃度積累是茶樹芽葉呈現(xiàn)“紅紫色”的主要原因，花素素含量高的紫色芽葉制成的茶葉滋味苦澀、湯色發(fā)暗、葉底靛青，故傳統(tǒng)栽培技術(shù)理念上比較排斥紫芽茶。

紫芽茶通常只有嫩芽呈現(xiàn)紅紫色，葉面為紫色，葉背是墨綠色。并且通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，隨著葉片成熟，紫色漸漸退去，綠色逐漸增加。

其次，不同茶樹品種芽葉的紅紫色程度不同，而這些自然離不開氣候因素，氣候因素引起基因突變（天然變異）。

紫芽茶的品質(zhì)特征

用紫芽茶制成的茶，泡出來的茶湯并不是紫色，野生紫芽茶制成曬青毛茶，干茶色澤半青半紫，葉底為紫色，此是野生紫芽茶的明顯特點(diǎn)。

紫芽茶沖泡后有一股獨(dú)特的清香，湯色金黃，口感厚重，滋味飽滿，香氣及口感皆有別于普通曬青茶。

普洱紫芽茶，被冠以了“茶中極品”、“茶中黃金”“茶中貴族”等稱謂，一時(shí)間，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的以紫芽茶為原料加工的產(chǎn)品。

2. 茶葉紫芽原因是什么意思

不能說六堡茶的紫芽屬于新茶。

紫芽，是六堡茶茶樹的種類，有綠芽種，紅芽種，紫芽種。每種的茶樹出產(chǎn)的茶葉口感不同。

3. 紫芽茶是怎么形成的

芽孢茶的品質(zhì)非常高，而且一般購(gòu)買芽孢茶的都是有獨(dú)立包裝的，如果大家不是立即飲用芽孢茶的話，都會(huì)面臨存放的問題，也會(huì)存在保質(zhì)期的問題，在購(gòu)買芽孢茶的時(shí)候，一般茶商都會(huì)告訴你，可以存放多久的，而且看芽孢茶的外包裝，也會(huì)知道芽孢茶的存放時(shí)間，也就是保質(zhì)期會(huì)是多久，一般為18個(gè)月，或者是1-3年的左右的，有保質(zhì)期的話，大家要在保質(zhì)期內(nèi)飲用。

芽孢茶因?yàn)樵诎b的時(shí)候，已經(jīng)是進(jìn)行了密封的處理，所以大家可以將芽孢茶放置在常溫的條件下，只要在保存的時(shí)候，注意不要被陽(yáng)光直射到的地方就更加好了。

芽孢茶能存放多長(zhǎng)時(shí)間 芽孢茶的保存方法

另外在保存芽孢茶的時(shí)候，也要注意，千萬不要放在發(fā)霉的地方，也就是濕度大的地方，然后也要注意是沒有異味的比較干凈的地方就最好了，不然吸附性強(qiáng)的芽孢茶，會(huì)很容易吸收了空氣中的其他雜質(zhì)，會(huì)影響品質(zhì)如此高的芽孢茶的茶香味道以及口感，那就浪費(fèi)了哦！

其實(shí)芽孢茶的保質(zhì)期不太久，更加因?yàn)檠挎卟枋俏唇?jīng)發(fā)酵的茶類，所以是比較容易與空氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的，如果大家保存芽孢茶不得當(dāng)，很容易就會(huì)影響了飲用芽孢茶的口感。

4. 茶葉中的紫芽為什么是紫色的

如果干茶、茶湯、葉底均呈現(xiàn)出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為云南紫娟。

1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”。“紫娟”是珍稀的茶樹品種，產(chǎn)量稀少，因?yàn)楹休^高的花青素，所以茶樹芽、葉、莖均呈紫色，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟?！白暇辍辈韪吆康狞S酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化保健效果，可抑制脂質(zhì)過氧化及清除自由基，是新興的保健飲品。

5. 紫芽茶是紅茶嗎

順德紅茶品種有有以下八種：

1.祁門工夫。

祁門工夫紅茶歷史悠久，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，是中國(guó)工夫紅茶的瑰寶。而且年產(chǎn)量高，是中國(guó)唯一被列為中國(guó)十大名茶之一的紅茶。

根據(jù)《茶經(jīng)》記載，祁門工夫紅茶中有8個(gè)品種不同葉種的茶樹，分別是楚樹、柳樹、栗漆樹、紫芽葉、晚芽葉、大柳樹、大葉種、早芽種。由于祁門工夫紅茶品質(zhì)優(yōu)良，深受好評(píng)。

2.滇紅工夫。

主要產(chǎn)于云南省。是中國(guó)紅茶的后起之秀。云南紅色工夫紅茶品質(zhì)優(yōu)良，不僅深受國(guó)內(nèi)茶愛好者的歡迎，還遠(yuǎn)銷俄羅斯、波蘭等東歐、西歐和北美等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

3.寧紅工夫。

產(chǎn)于江西修水縣。質(zhì)量達(dá)到了紅茶的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，因此出口到美國(guó)、英國(guó)、俄羅斯、日本等國(guó)家。

4.宜紅工夫。

宜紅工夫紅茶已經(jīng)有一百多年的歷史了。這種紅茶產(chǎn)于湖北宜昌。適合紅色工夫紅茶。紅茶外觀細(xì)膩緊實(shí)，條紋均勻，白毛明顯。干茶色澤黑黃，水分好，香氣宜人，有獨(dú)特的蜂蜜香味。沖泡后的茶湯色澤鮮亮，口感清爽，醇厚，甜度明顯，葉底的茶條都很鮮艷。宜紅工夫紅茶主要銷往歐美等國(guó)家，年產(chǎn)量高，品種優(yōu)良。

5.川紅工夫。

川紅工夫茶產(chǎn)于四川。四川產(chǎn)茶歷史悠久，種類繁多。川紅工夫生長(zhǎng)在地勢(shì)相對(duì)較高的山區(qū)。成品茶色澤黑、滑、美，毛色白，具有獨(dú)特的花香和果香，香氣清新，無異味。

6.滇紅工夫。

滇紅工夫在福建長(zhǎng)大。福建茶葉生產(chǎn)歷史悠久。品種很多，不同的紅茶品種形狀不同，內(nèi)在香氣和口感也不同。

7.湖紅工夫也可以叫做湘紅。

湖紅工夫產(chǎn)于湖南。浸泡后的茶湯色彩鮮艷，比例勻稱，有花香和棗香。沖泡后的茶湯入口醇香，甜度明顯，葉底略暗，有光澤，均勻。

8.越紅功夫。

越紅工夫產(chǎn)于浙江紹興、諸暨等縣。

6. 茶葉紫芽原因是什么引起的

紫芽茶可以采用留根泡法來沖泡，在沖泡時(shí)可以先把茶具溫?zé)幔缓蟀炎涎坎璺诺讲杈咧?，沖入開水，把茶葉洗凈，然后再?zèng)_入開水，到以后的茶湯取出時(shí)要留二出八，也就是每一次出湯后及時(shí)蓄水，這樣可以延長(zhǎng)紫牙茶的沖泡時(shí)間，而且能讓沖泡出的紫牙茶茶湯滋味誘人。

紫芽茶的正確泡法

1、功夫泡法

紫牙茶是一種耐泡性特別強(qiáng)的茶葉，它特別適合用來沖泡功夫茶，在用它沖泡功夫茶時(shí)，需要準(zhǔn)備功夫茶具，而且要把茶具全部洗掉，再取適量的紫陽(yáng)茶放入的茶具中，沖入剛燒開的開水，浸泡30秒以后，把泡出的茶湯全部取出，放入的品名杯中可慢慢便宜，這樣泡出的紫芽茶每一泡湯色都不相同，而且香氣和滋味也會(huì)不斷變化。

7. 茶葉的紫芽

如果說金駿眉是紅茶中的王者，大紅袍是烏龍茶中的貴胄，那么紫芽茶可以說是普洱茶中的極品了！

紫芽茶并不是原生的茶樹，它是原始種的一種變異種，也正是這種變異芽種使得其制成的茶品滿披白毫、光澤油亮，茶湯更加鮮甜爽口、湯色金黃透亮，香氣更是普通的普洱曬青茶難以堪比的。

紫芽茶因其芽葉呈紫色或者紫紅色而得名，古時(shí)是作為貢品茶而存在的，數(shù)種少而珍貴，幾乎每株都是在500到1400年之間，而且其制作工藝傳統(tǒng)而精湛，可謂是有價(jià)無市。所以，人們?yōu)榱四軌蚱返竭@么好的茶，開始根據(jù)其原種進(jìn)行研究或者扦插的方式，進(jìn)行培植。

陸羽曾經(jīng)就紫芽茶的品質(zhì)曾說過“茶者，紫為上”，這是因?yàn)樽涎坎柚泻写罅康幕ㄇ嗨?，花青素呈紅色或者是紫褐色（花黃素呈黃色、葉綠素呈綠色、胡蘿卜素呈淺黃或者橙黃色），而這也是為什么紫芽茶顏色不同于其他茶葉的原因。而花青素的含量在紫芽茶中極高，如果說綠茶中的花青素含量有0.01%，那么紫芽茶中的含量可高達(dá)0.5%~1%，可以說是一種純天然的可食用色素。

最重要的是，花青素始于多元酚類化合物中的一種，不僅有很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老、抗突變和增進(jìn)視力等效果，而且在清除自由基等方面有著很強(qiáng)的作用。

早在1990年云南省藥物研究所以高級(jí)工程師林詠月等主要研究人員就紫芽茶改良品種紫鵑茶的降壓功效多次試驗(yàn)，并得出“紫娟綠茶降壓幅度為35.53%，優(yōu)于云南大葉種綠茶(29.04%)”的結(jié)果。改良品種的紫鵑茶已經(jīng)如此，而且紫鵑茶與原始種紫芽還有一段差距，所以紫芽茶的功效可見一斑。而且研究人員更期望在減肥、降血糖的方面加以開發(fā)利用。

紫芽茶擁有金黃的湯色，飽滿的口感，厚重的品質(zhì)，回味綿長(zhǎng)，說是普洱中的極品一點(diǎn)也不為過！

8. 茶葉發(fā)紫什么原因

紅茶葉底發(fā)青是因?yàn)榘l(fā)酵不夠，也就是氧化程度不夠，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)有反青味。紅茶之所以會(huì)是紅色的 是因?yàn)槠涫侨l(fā)酵茶 紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。

9. 紫芽茶的特點(diǎn)

紫芽茶與其他普洱茶最大的區(qū)別在于單芽紫色，無茸毛（茶毫）與邊齒，

10. 紫色芽的是什么茶

答：屬于綠茶或者黃茶。

      味道云南的白茶芽苞大概分兩種，一種是人工栽培型茶樹的單芽做的白茶銀針，原料跟金針滇紅一樣，口感甜柔，清淡。還有一種是野生古茶樹的芽苞晾曬而成的，這樣的茶具有野茶特有的香味，口感也非常好，湯色澄亮通透，茶中極品。

普洱茶的白芽苞茶選用清明前野生古樹茶的芽苞制作而成，清明節(jié)后芽苞里就長(zhǎng)出嫩芽。茶苞每年只有一次採(cǎi)摘機(jī)會(huì)。過了那個(gè)時(shí)令就沒有了。芽苞也跟地區(qū)和環(huán)境以及土壤有關(guān)系，區(qū)域不同芽苞的口感也不同，白色芽苞普遍味淡，茶湯青綠色。紫紅色芽芽茶味更濃郁隱隱有一股山野氣息，喜歡喝的人覺得是無味之味乃有味。不喜歡的人二泡就拒絕再喝了。其實(shí)所有的茶的好壞之分還是因人而異，所謂：茶為上品，適口為珍。