1. 毛尖洗茶的水要求溫度嗎

洗茶用熱水較好，洗茶其實是醒茶。

洗茶也有很多的講究，一般在說洗茶要迅速，通常在30秒內(nèi)完成為好，像有些綠茶，洗茶時間更短，5至10秒完成洗茶。除了直接洗茶外，還有一種醒茶方法也很好，將熱水倒在茶杯里，杯熱后倒掉茶，將茶葉放進(jìn)去，用余溫來醒茶，加蓋30秒即可。

對綠茶、白茶（比如白毫銀針、信陽毛尖）的精品芽頭，不洗茶，因為這些茶成分精致，洗一次就損失了一次精華。

對緊結(jié)茶（茶餅、茶磚、沱茶），一定要洗茶，而且可以時間長一點、洗的徹底一點，有的甚至主張洗兩遍。

對其他的一般的散茶（比如滇紅、普洱生散茶），簡單洗茶。

2. 毛尖洗茶多久

沖泡毛尖水的選擇非常重要，只有水適合才能泡出好喝的毛尖來，最適合用山泉水來沖泡，桶裝礦泉水也可以，一定不能使用自來水，這樣沖泡出來的毛尖茶就會不好喝。

　　還需要注意正確的沖泡時間，很多人倒入開水以后就不再管，過了很久才想起來要喝，這個時候已經(jīng)浸泡太長時間，茶的味道發(fā)生了改變，喝的時候就會覺得味道不好。

　　沖泡毛尖茶就應(yīng)該準(zhǔn)備玻璃杯，選擇天然山泉水，水溫控制在85攝氏度到90度左右，沖泡之前可以先把茶杯燙熱，毛巾放進(jìn)茶杯底部，加入開水，輕輕晃動杯子，大概半分鐘以后熱水倒掉，可以達(dá)到洗茶作用，能夠讓里面的營養(yǎng)價值更好的出來，洗完以后就再次加入開水，慢慢的茶葉能夠伸展開來，狀態(tài)是非常好的，水沖完以后大概一分鐘左右茶就可以喝了，喝完以后可以繼續(xù)沖水。

毛尖要泡多久

　　泡毛尖大概半分鐘就可以喝了，水溫控制在80度左右，第1遍沖泡以后要倒掉，這樣可以起到洗茶作用，第2次沖入開水以后等待30秒鐘就可以喝。

毛尖茶葉沖泡水多少度

　　沖泡毛尖茶水溫應(yīng)該控制在85度到90度左右，這樣沖泡出來的茶湯才能更加純凈，進(jìn)入嘴巴里面以后有清香甘醇的味道，泡開以后葉片也是非常肥厚均勻的。一次沖泡的時候茶葉顏色比較濃，第2次沖泡顏色濃郁，口感順滑，而且又有回甘，第3次沖泡的時候湯色非常純凈，而且也變得非常均勻肥厚，吃進(jìn)去以后有清甜的味道，而且碎片殘渣也是很少的，第二泡的毛尖茶是最好喝的狀態(tài)，茶不要全部喝完，在1/3的時候續(xù)杯，這樣可以喝的時間比較久，毛尖全部都是嫩芽，所以是非常耐泡的，而且茶葉又非常清純，大概4克左右的毛尖茶，搭配200毫升的水進(jìn)行沖泡，根據(jù)個人的喜好進(jìn)行調(diào)解，這樣就可以讓口感變得更加不錯，所以毛尖茶的沖泡方法可以根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行調(diào)整。

毛尖泡出來很渾濁怎么回事

　　很多人沖泡毛尖以后發(fā)現(xiàn)非常渾濁，第一道沖泡的時候出現(xiàn)這種情況是比較正常的，并不是灰塵是茶蓉，不會影響到茶的味道和健康，證明茶的品質(zhì)是非常不錯的，因為茶的毫毛比較多，茶葉里面的氨基酸含量也非常豐富，如果覺得渾濁那么第一道沖的時候可以倒掉，然后再加入水沖泡以后喝，這樣就沒有什么問題了。

　　茶湯渾濁不透亮，除了茶葉本身的一些問題以外，也有可能是因為茶的制作工藝原因，現(xiàn)在制作茶葉都是低溫，長時間揉外形越來越細(xì)，如果揉的過度，碎茶就非常多，會讓顏色變得比較暗，而且葉底也不完整，所以湯色看上去就非常的渾濁以及泛黃，用低溫制作過程里面長時間的揉捻制作形狀，在熱的作用下就容易結(jié)成鍋巴狀的物質(zhì)，沖泡的時候就容易出現(xiàn)渾濁沉淀物，所以如果出現(xiàn)湯色渾濁情況，不僅是絨毛造成的，也有可能是揉過度掉皮碾碎以后出現(xiàn)的，并不是灰塵。

　　也有可能是沖泡的方法不正確，錯誤沖泡方法會讓茶葉毫毛脫落的非常多，所以湯色也就會變得很渾濁，應(yīng)該使用環(huán)壁沖泡方法，用75度左右的水沿著杯子慢慢往下倒，一般都不建議用涼水來泡茶，沒有辦法把它里面的營養(yǎng)物質(zhì)給沖泡出來，用這種方法進(jìn)行沖泡，一般茶湯的顏色會更加透亮一些。

3. 毛尖用多少度水沏

　　第一道：從茶盒中取出新茶，置放于賞茶盤中。

　　第二道：泡茶選用龍?zhí)度蚣儍羲?，沖泡信陽毛尖，水溫在80度左右。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。

　　第三道：用隨手泡向茶壺中注水，然后將壺水倒入茶海，依次倒入聞香杯、品茗杯、再用茶筷夾住杯子，清潔茶具。

　　第四道：向壺中注入少量水，采用“中投法”，用茶匙將茶葉輕撥入壺內(nèi)。

　　第五道：信陽人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛(wèi)生，要把這第一道茶水倒掉，又叫洗茶。

　　第六道：采用“回旋注水法”向壺中注水少許，浸潤茶芽，稱為溫潤泡。

　　第七道：將水注入壺內(nèi)，下提拉注入，反復(fù)三次，雅稱“鳳凰三點頭”，然后用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱為“春風(fēng)拂面”。

　　信陽毛尖怎么泡，有哪些注意事項?

　　第八道：將壺中茶水迅速倒入茶海內(nèi)，使茶湯分離，濃淡均勻。

　　第九道：將茶海里茶水依次斟入聞香杯，斟茶七分滿，留下三分情。

　　第十道：向賓客獻(xiàn)茶，茶藝師要與賓客一同品茶。品茶可采用“三龍護(hù)鼎”式端杯手法，先觀湯色之均勻、嫩綠、明亮，然后品滋味及潤喉，分三口品下。即一潤唇、二潤舌、三潤喉。

　　這十道還有一個公認(rèn)的好聽的名字，分別是鑒賞佳茗毛尖茶、泡茶玉液龍?zhí)端?、燙壺溫杯潔器具、毛尖入壺吉祥意、重洗仙顏滌凡塵、浸潤毛尖露芳容、回青沏茶表敬意、玉液回海待君品、平分秋色人茶盞和敬奉賓客一杯茶。

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4. 毛尖沏茶用多少度的水

80度水。

從營養(yǎng)角度與口味上來看，毛尖茶最好用80度左右的開水沖泡最為好。一方面能夠保持毛尖的清香和原味，同時也利于茶水中的營養(yǎng)物質(zhì)流失的最少。如果水溫過低會導(dǎo)致茶水泡不開，失去一定的清香，要是水溫過高的話會造成一些有機(jī)營養(yǎng)遭到破壞，失去一定的營養(yǎng)，所以80度的水溫的最適合的。

5. 毛尖用洗茶

不會的，因為泡茶前先洗茶似乎是一種習(xí)慣，再者說洗茶的時候茶葉應(yīng)該是還沒沖泡開的，所以按理是不會存在損失營養(yǎng)成分這一說。毛尖茶一般二泡三泡是精華。