1. 毛尖茶泡出來(lái)感覺(jué)比較混濁怎么回事

信陽(yáng)毛尖不是越渾濁越好，信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，是采用一芽一葉為原料，經(jīng)過(guò)篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊分篩、理?xiàng)l、初烘、攤晾、復(fù)烘等工藝制成，因此成品茶多毫，且內(nèi)質(zhì)豐厚，而沖泡之后其茶湯是嫩綠明亮，而并非渾濁，之所以出現(xiàn)渾濁與工藝、沖泡方法不當(dāng)?shù)榷喾N因素有關(guān)。

根據(jù)《GB/T 22737-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 信陽(yáng)毛尖茶》所指出，成品信陽(yáng)毛尖茶珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)等六個(gè)級(jí)別，而每個(gè)級(jí)別的茶湯均為明亮，因此并非渾濁，

而工藝上的殺青、揉捻失誤都會(huì)造成茶葉整體完整性損壞，從而導(dǎo)致渾濁，此為不良。

其次沖泡時(shí)，茶毫脫落也會(huì)出現(xiàn)渾濁，但程度輕微，片刻間便可恢復(fù)清澈明亮，此為正常情況。

2. 毛尖茶泡出來(lái)有點(diǎn)渾濁是正常的嘛

信陽(yáng)毛尖本質(zhì)屬于綠茶，關(guān)于它的口感略有酸味主要還是由于茶葉生長(zhǎng)環(huán)境決定的；正宗的信陽(yáng)毛尖基本生長(zhǎng)在半山腰上，春季霧氣，露水較多，土壤的環(huán)境為偏酸性，直接造就了泡出來(lái)的茶水口感味甘偏酸，顏色淡綠色且有一定的渾濁狀態(tài)，好的茶葉浸泡后，形態(tài)呈尖狀，不松散，聞起來(lái)能感覺(jué)到濃濃的茶香味，所謂的小、渾、香。

3. 毛尖泡出來(lái)茶水渾濁原因

　　1、沖泡方式

　　信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，正確的沖泡方式可以看到湯色清澈透亮，放在玻璃杯中賞心悅目，而用錯(cuò)誤的沖泡方式往往會(huì)使得茶芽上的毫毛脫落增多，所以看起來(lái)湯色就顯得十分渾濁。

　　2、沖泡水溫

　　選用水的溫度不宜過(guò)高，在75℃左右即可，倒水的時(shí)候要沿著杯子慢慢流入，這里切記不可用高沖法，因?yàn)楦邲_法水柱的壓力很容易對(duì)茶葉有所損傷，同時(shí)急速的高溫也會(huì)把茶葉燙壞了，這樣的話泡出來(lái)的茶葉就不好了，茶湯也會(huì)比較的渾濁。

　　3、白毫量多

　　信陽(yáng)毛尖主要是以芽頭為主，每次采摘茶樹(shù)剛冒出的新芽，芽頭上面會(huì)有很多絨毛，在我們沖泡茶的過(guò)程中，信陽(yáng)毛尖白毫就很容易脫落，從而飄散在茶湯之中，所以沖泡的第一道茶都會(huì)有點(diǎn)顯得渾濁。

4. 毛尖泡茶水一直渾濁

在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于特級(jí)毛尖的湯色明確規(guī)定為：“清澈鮮亮而嫩綠”。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，湯色清澈明亮的毛尖好，相反，湯色渾濁的信陽(yáng)毛尖品質(zhì)欠佳。

沖泡毛尖等高檔細(xì)嫩芽茶時(shí)，會(huì)出現(xiàn)輕微毫渾的現(xiàn)象，總體是是清亮，但注意不是渾濁。

因?yàn)榇祟?lèi)茶品有毫，茶樹(shù)品種、采摘嫩度、制茶工藝等原因使有些高檔綠茶顯毫明顯，沖泡時(shí)茶毫混在茶湯中，會(huì)有輕微的渾濁現(xiàn)象，稱(chēng)之為“毫渾”。

5. 毛尖泡出來(lái)茶水顏色發(fā)黃

五峰毛尖湯色發(fā)黃，很可能是茶葉過(guò)了保質(zhì)期或因保存方法錯(cuò)誤導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，屬這種情況的話，就不應(yīng)該喝了。毛尖的保質(zhì)期，首先要做就是正確的保存好茶葉。常溫情況下信陽(yáng)毛尖保質(zhì)期是10個(gè)月左右，而低溫冷藏的的信陽(yáng)毛尖保質(zhì)期大約是18月左右。

綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。