一、薏米炒之先要洗嗎？

薏米仁炒之前要洗。

做法如下：材料綠豆3兩，薏仁3兩，胡蘿卜丁1/2兩，蘆筍丁1/2兩，青豆1/2兩，蔥花適量，鹽適量，糖適量做法 1. 胡蘿卜丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水汆燙后隨即撈起瀝干備用。

2. 綠豆、薏仁以清水浸泡約1小時(shí)，再于鍋中注入高于綠豆、薏仁約1公分的水量，放入電鍋中蒸約50分鐘后取出待涼。

3. 熱油鍋，將作法2的綠豆、薏仁下鍋炒至呈松散狀時(shí)，加入其余材料及所有調(diào)味料拌炒均勻入味即可盛起食用。

要洗

食材清單：薏米適量

步驟：

1．準(zhǔn)備好薏米。用清水洗凈，曬干水分。將薏米放進(jìn)鍋中。

2．用小火炒至薏米焦黃，差不多歷時(shí)1個(gè)小時(shí)左右。

3．將炒干炒香的薏米裝入干凈的瓶中，密封保存。食用時(shí)取2湯匙炒薏米，加入

300ml開水浸泡。

一小貼士

洗凈的薏米曬干水分，可以節(jié)省炒的時(shí)間，炒的時(shí)候需要耐心，薏米炒的越干，可以存放的時(shí)間越長。

二、薏米需要炒熟嗎

薏米無需炒熟，用的時(shí)候必須用清水侵泡兩小時(shí)以上。

薏米一般人群均可食用

適宜各種癌癥患者食用；適宜各種關(guān)節(jié)炎之人食用； 適宜急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫之人食用；適宜腳氣病浮腫者食用，因?yàn)檗曹尤屎S生素Bl的量比大米多得多；適宜各種疣贅及美容者食用。

薏米做法如下：

1. 薏米提前用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上。

2. 銀耳掰碎，放入約900g清水中浸泡至泡發(fā)。

3. 泡發(fā)后的銀耳連同清水一起，倒入湯鍋中。

4. 加入薏米，加蓋大裂神火煮開。注意要在一旁看著，防止撲鍋。

5. 水開后轉(zhuǎn)小火熬煮至銀耳出膠。

6. 趁這個(gè)時(shí)間，把紫薯去皮切小塊

6. 趁這個(gè)時(shí)間，把紫薯去皮切小塊

6. 趁這個(gè)時(shí)間，把紫薯去察源基皮切小塊

9. 煮至冰糖融化，即可出鍋。

10. 軟軟糯糯，絲絲清甜，入口爽滑的紫薯薏米銀耳羹就做好咯~

提醒：

1、薏米可換成炒薏米，因?yàn)槲抑饕窍肴瘢蜎]炒。

2、炒紅棗與紅棗的區(qū)敗謹(jǐn)別在于，炒紅棗更健脾，紅棗補(bǔ)血，但紅棗不太適合濕熱體質(zhì)的人，濕熱體質(zhì)的舌根是又黃又厚膩。

3、熱性體質(zhì)的也可以不放炒紅棗，換成蓮子。

三、炒薏苡仁的功效與作用 如何炒薏米仁

很多人知道薏米可以祛濕，卻不了解生薏米與中藥炒制的熟薏米效果是不相同的。

生薏米偏寒涼，可以祛濕除風(fēng)、清熱排膿，對(duì)小便不利、水腫、腳氣和風(fēng)濕疼痛等效果顯著。

熟薏米是把薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時(shí)取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥炮制方法里，還有一種是將薏米與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時(shí)，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時(shí)取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材散發(fā)出些微的香氣，或鼓起、爆裂時(shí)為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時(shí)散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。

四、薏米仁泡水要炒熟嗎？

必須是熟的 要不又面腥為 而且導(dǎo)致壞肚子的 炒熟之后泡水 或者先用水泡當(dāng)粥喝 利尿減肥

五、煮小亦豆薏米茶時(shí)小亦豆要炒熟嗎？

薏米要炒一下微微焦黃，小赤豆不用。因?yàn)檗裁资呛缘?，微微炒下能減少寒性。紅豆薏米茶有除濕養(yǎng)顏的功效。月經(jīng)期間不要喝。

六、薏米炒過功效好嗎

1、薏米為什么要炒熟？

需要，薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，但同時(shí)也是我們常吃的食物。

以水煮軟或炒熟薏米后，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣，粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

中藥炒制，機(jī)理是要使其性味改變，更適合用者。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的強(qiáng)，但利水功能卻不如生的強(qiáng)，且炒后性平甚至偏微溫。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛濕之功，但無生的解暑和解酒作用。還有白術(shù)炒制也是加強(qiáng)健脾功能。

2、薏米怎樣炒熟？

那么，薏米怎么炒熟呢？其實(shí)特別簡單，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋，不放油，放在火上，調(diào)到最小，直接將挑好的薏米放進(jìn)鍋里。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個(gè)過程大概20分鐘。