食材

老鴨 半只

冬瓜 240g

薏米 30g

芡實 20g

海帶 40g

姜 1塊

陳皮 1塊

步驟

1. 老鴨買回來先泡水20分鐘左右，去血水，然后清洗干凈。

2. 清洗干凈后，去皮切塊備用。

3. 鍋里加水，加一勺料酒煮開。

4. 水開后，把鴨肉倒進去焯水，去除雜質(zhì)異味。

5. 焯水后撈出來備用。

6. 薏米洗干凈備用。

7. 芡實洗干凈備用。

8. 姜切片。

9. 除冬瓜外，全部材料：老鴨，薏米，芡實，海帶，姜，陳皮倒進湯煲里。

10. 加入足夠的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煲1.5-2小時。

11. 冬瓜洗凈切塊備用 （因為冬瓜不耐煮，所以建議遲些時間再加入）

12. 湯煲好熄火的前20分鐘時候，加入冬瓜，再次煲滾約20分鐘，冬瓜熟透后，加入一匙鹽調(diào)味就可以出鍋啦