1. 陳皮普洱茶烘干工藝流程

1、采果洗果

選擇每一棵柑樹上一年生長最好的時(shí)間段的成熟柑果進(jìn)行采摘，保證柑果豐富的內(nèi)涵物質(zhì)。采摘完柑果后就是簡單的洗果流程，用干凈衛(wèi)生的布沾水輕輕擦干凈新會(huì)茶枝柑的外表，擦干凈后放到一邊晾干。

2、開皮取皮

一般使用傳統(tǒng)的對(duì)稱二刀法和正三刀法來給柑果開皮，所開的柑皮均勻?qū)ΨQ，表面卷曲面積較大，便于后期反皮和曬制過程中盡量保持柑皮的完整度。

3、晾曬反皮

開皮后需要將柑皮放置在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行晾干4—5個(gè)小時(shí)，讓柑皮中的水分緩慢蒸發(fā)的同時(shí)，有效保留柑皮內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，大概過了4-5小時(shí)后，要及時(shí)給柑皮進(jìn)行反皮。

4、天然生曬

反好皮后，將柑皮放置到陽光底下進(jìn)行曬制，進(jìn)一步讓水分蒸發(fā)，達(dá)到干燥的目的。自然生曬的陳皮，可以更好地接受陽光的滋潤，同時(shí)也不會(huì)破壞陳皮本身的活性成分，有利于其后期的陳化。

5、儲(chǔ)存

曬干后的柑皮要用適合的容器來儲(chǔ)存。低年份的陳皮可以用硬紙箱或麻袋進(jìn)行保存，可以加快陳化，但是要注意回潮；高年份的陳皮可以用玻璃罐、陶瓷罐進(jìn)行保存，同時(shí)要注意蟲蛀。

6、翻曬

一般到農(nóng)歷五、六月天氣晴朗，空氣干燥時(shí)候可以翻曬一次陳皮。入冬北風(fēng)天時(shí)，也可以翻曬一次新會(huì)陳皮。翻曬的作用不僅是讓陳皮在陳化過程中保持干燥，同時(shí)也能有效預(yù)防蟲蛀、發(fā)霉等現(xiàn)象。三年以下的陳皮，每年需2-3次翻曬。三到五年的陳皮每年翻曬1-2次，六年以上的每1-2年翻曬1次就可以了。

陳皮為什么要三蒸三曬

傳統(tǒng)中藥炮制手法。

陳皮采用的三蒸三曬制作方法，是古代沿襲至今的中藥炮制手法，為的是保留更為純粹的藥物成分，而且通過反復(fù)蒸制，讓柑橘皮中揮發(fā)油蒸發(fā)掉，以提升中藥藥性。

但實(shí)際上剛做好的陳皮并不叫做陳皮，而叫橘皮，俗話說：“百年陳皮，千年人參！，可見陳皮的放置時(shí)間也是越長久越值錢，一般要存放三年以后的柑橘皮才能叫做陳皮。

通常3-8年陳皮帶刺鼻香氣，帶糖酸味；9-20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20-40年的陳皮清香醇厚，有老藥材的味道；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞其味，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。

2. 熟普洱的工藝流程

大部分時(shí)候，都是泡著喝的普洱茶。煮的也試過。用得來說，一般的普洱茶都是泡著好喝一點(diǎn)。但生茶里面的黃片，熟茶里面的老茶頭，煮著喝會(huì)別有一翻風(fēng)味。

不能籠統(tǒng)的說哪一個(gè)好。 從品茶的角度來看的話，得分類，追求鮮爽滋味的生茶不應(yīng)煮，而譬如老茶頭之類的熟茶、老茶則可以煮飲。 從養(yǎng)生保健來說則不宜煮。因?yàn)橹蟛?，水的沸點(diǎn)高，高溫會(huì)破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也。

3. 陳皮普洱的制作工藝流程

是熟普洱，熟的是經(jīng)過充分發(fā)酵的，不傷脾胃，與陳皮搭配可以消食健脾，但個(gè)人建議別太濃，否則刮油的厲害，反而容易餓，還容易易長胖哦

4. 老陳皮普洱茶怎么制作

陳皮普洱茶的泡法：

1.

取茶，揭開陳皮普洱茶的棉紙，沿茶餅邊沿掰開一小塊茶，放在電子秤上。 3人左右品飲，用7g陳皮普洱茶，如果是5人左右，可以取10g。

2.

溫杯，將沸水倒入蓋碗、公道杯、品茗杯中，清洗后倒出。

3.

投茶，將秤好的陳皮普洱茶投入蓋碗中。

4.

沖泡，由于“只見普洱”的陳皮普洱茶已經(jīng)有10年存期，內(nèi)含物比較豐富，所以用沸水沖泡最佳。

5.

分茶，將沖泡出的茶湯倒入品茗杯中即可飲用。

5. 陳皮普洱的工藝

陳皮和普洱茶中的熟茶泡來味道最好，首先普洱熟茶屬溫?zé)嵝圆桀悾惼び腥セ鸸ば?，兩者放在一起，剛好成陰陽搭配，使茶的?yōu)缺點(diǎn)相互互補(bǔ)

6. 陳皮普洱茶烘干工藝流程圖片

用料

李子 個(gè)

冰糖 克

李子干的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法 步驟1

清洗干凈，我是對(duì)半切開的

步驟 2

純奶手撕吐司的做法 步驟1

對(duì)半開的李子感覺自己美美噠

步驟 3

純奶手撕吐司的做法 步驟1

冰糖水燒開關(guān)火，放李子浸泡。李子如果熬煮或者蒸，一下子就耙得不成了，所以只有用浸泡的方式對(duì)待它。（我的第一鍋8斤多果子就毀在了這里大約兩三個(gè)小時(shí)。

步驟 4

純奶手撕吐司的做法 步驟1

瀝干水份，放入烤盤。明顯能看到李子變色了。用烘干的方式進(jìn)行烘干。約兩個(gè)小時(shí)。

步驟 5

純奶手撕吐司的做法 步驟1

我的烤箱，沒有低溫烘干功能，最低100度，所以我開了一半的門，這樣溫度就高不了

步驟 6

純奶手撕吐司的做法 步驟1

準(zhǔn)備新的一鍋糖水燒開關(guān)火，把烤箱里的李子拿出來又浸泡進(jìn)去，兩三個(gè)小時(shí)。

步驟 7

純奶手撕吐司的做法 步驟1

如果太陽好，撈出后的李子可以放在陽光下暴曬，明顯我這里沒有好陽光，所以還是進(jìn)烤箱吧。

步驟 8

純奶手撕吐司的做法 步驟1

100度半開門，繼續(xù)來兩三個(gè)小時(shí)。覺得甜度還不夠呢，就拿出來又放糖水里泡去，泡了再烘

步驟 9

純奶手撕吐司的做法 步驟1

四斤李子的量，出來了這么小一罐(/ω＼)。關(guān)于糖多少，李子多少，不必糾結(jié)，首先李子的甜度不一，加上每個(gè)人喜愛的甜度不一，所以在浸泡糖水甜度上，自己按自己的喜愛來。家里有甘草的，用甘草最后混合李子干，味道是極美的！發(fā)現(xiàn)自己的李子干甜度不夠，最后用白糖或糖粉混合也沒毛病。我家有椰蓉我就用椰蓉混合了，也是香香的好味道

7. 陳皮白茶制作工藝

、白茶配陳皮，陌上煙雨遙。

2、白茶配陳皮，相忘于江湖。

3、白茶配陳皮，空城守舊夢(mèng)。

4、白茶配陳皮，忽如遠(yuǎn)行客。

5、白茶配陳皮，夜深煙水寒。

8. 陳皮茶制作過程

做法是：陳皮5克,砂仁2克。 放入杯中,以沸水沖泡,燜10分鐘,代茶頻飲

陳皮泡茶要選對(duì)年份。

一般五年以下的陳皮，口感稍苦，不適合用來泡茶，若用于泡茶，則可能出現(xiàn)口感帶苦、酸、澀的情況。

泡茶應(yīng)該選擇五到十年左右的陳皮，入口口感甘醇。

當(dāng)然，越陳久的陳皮，氣味口感就越佳。

選好年份的陳皮，然后就要選對(duì)自己喜歡的泡制方法。

9. 熟普洱生產(chǎn)工藝流程圖

熟普洱茶的茶渣當(dāng)然都是碎的，既然稱之為茶渣了，那么肯定是最為細(xì)碎的普洱熟茶才會(huì)被茶漏，或者是在沖泡的過程中濾網(wǎng)過濾出來，所剩下的當(dāng)然是茶渣，至于一些遇水膨脹的茶葉，茶顏部分字會(huì)留在蓋碗或者是茶壺當(dāng)中。

10. 陳皮普洱茶烘干工藝流程圖

高溫烘干階段：設(shè)置烘干溫度為65℃(不排濕)，烘干時(shí)長為1小時(shí)，使橘皮烘干至發(fā)軟，此時(shí)烘干房內(nèi)的濕度在85～90%左右，烘干達(dá)到預(yù)定時(shí)長后，用手觸摸果皮，檢測橘皮是否發(fā)軟。

果皮翻反整形：變軟后的橘皮從烘干房中取出進(jìn)行整形，使烘干后的橘皮更加美觀。這個(gè)過程需要輕拿輕放，注意不要講果皮折斷。

恒溫烘干階段：將烘干機(jī)工作溫度設(shè)定為45℃，烘干房內(nèi)濕度為60～70%，烘干時(shí)間為14小時(shí)，烘干過程中要注意使橘皮受熱均勻，才能保證品質(zhì)一致。同時(shí)，可抽取樣本進(jìn)行稱重，以達(dá)到目標(biāo)值為準(zhǔn)。

低溫冷卻階段：烘干房內(nèi)溫度設(shè)定為30℃，濕度為15～20%，時(shí)間為1小時(shí)左右，待橘皮溫度達(dá)到近30℃時(shí)，取出即可，此時(shí)濕度為13～15%。(這一階段也可以根據(jù)室外溫度和橘皮的實(shí)際烘干情況直接放置在室外冷卻)。