1. 好的生普洱茶怎么鑒定
如何品鑒熟普洱茶茶磚的好壞：
一、首先從外型看來(lái)?xiàng)l索細(xì)長(zhǎng)，條形較完整，應(yīng)是4—5級(jí)毛茶底料，干茶色澤棕褐色，散發(fā)少許油光，聞起來(lái)干茶有樟香，所以氣味稍帶生刺味，茶磚邊緣有風(fēng)化跡象，量為250克。
二、鑒別普洱茶品質(zhì)最重要的依據(jù)是開(kāi)湯試泡，主要是觀湯色品滋味，看葉底。從茶磚上取下約10克樣沖泡。
1、湯色顯粟色，較清澈，茶湯透氣，有極少微小懸浮物
2、茶湯口感有明顯樟香味，略帶澀感，茶湯爽滑，回甘明顯，生津強(qiáng)，水性稍薄
3、葉底色澤暗褐，較勻亮，花束較少，葉質(zhì)較柔軟，捏起來(lái)有彈性。
2. 如何鑒定普洱生茶品質(zhì)
可通過(guò)三方面鑒別
1、陳香:老生茶有陳香，但不像熟茶那么濃郁，單聞茶餅陳香不明顯，經(jīng)過(guò)沖泡后才能見(jiàn)真味；仿的老生茶，干茶就可以聞到明顯的陳味，但是沖泡幾次，陳味就明顯淡去甚至沒(méi)有了。此外，真老生茶的陳香是讓人感覺(jué)舒服的，仿的老生茶陳味具有刺激性，特別是茶湯稍冷了更明顯。
2、茶湯:真的老生茶茶湯入口柔順、潤(rùn)滑飽滿(mǎn)，仿老生茶茶味淡薄生澀，甚至鎖喉（就是感覺(jué)喉嚨發(fā)干，發(fā)澀）；仿老生茶由于為了促進(jìn)其陳化，在造假過(guò)程中必定有高溫高濕的環(huán)節(jié)，茶湯非常容易渾濁，在沖泡時(shí)可以多放一些茶葉，如果是仿的，各方面的問(wèn)題也會(huì)被放大，更容易分辨。
3、葉底:凡是正規(guī)廠家的茶，茶葉拼配技術(shù)到位，等級(jí)基本一致，真老生茶沖泡開(kāi)后葉底是完整的、鮮活柔軟的；仿老生茶泡開(kāi)后，因?yàn)檫M(jìn)過(guò)濕倉(cāng)經(jīng)過(guò)高溫高濕，茶葉用手輕輕一捏容易呈泥狀。葉底的氣味也是鑒別方法之一，“香氣往上走，濁氣往下行”，洗完茶把茶壺倒過(guò)來(lái)，熱氣騰騰的茶葉倒在壺蓋上，這里的氣味才是茶葉真實(shí)的氣味，仿造茶不香甚至?xí)忻刮兜取?/p>
3. 生普洱茶怎么鑒別好壞
一個(gè)是聞，不能夠有刺鼻的雜味或者渥堆味？最主要是喝，口感要有滑厚潤(rùn)的感覺(jué)。喝完后喉嚨不能夠感到不舒服。
4. 優(yōu)質(zhì)普洱生茶鑒別
如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實(shí)可以從茶葉的“凈、香、潤(rùn)、厚、甘、甜”六字訣入手。
一、凈：味正不雜，至純至凈
茶為飲品，凈度是首要指標(biāo)，是其他指標(biāo)的基礎(chǔ)。但凈度對(duì)于市場(chǎng)上大多數(shù)普洱茶而言，卻是一個(gè)不易達(dá)到的高標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉受其生長(zhǎng)區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶目前還依靠一家一戶(hù)的茶農(nóng)家庭制作。若無(wú)嚴(yán)格監(jiān)管，缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，制茶過(guò)程隨意，則會(huì)導(dǎo)致煙味（未采用陽(yáng)光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過(guò)程火溫過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）、餿味（殺青揉捻后沒(méi)有及時(shí)干燥）等雜味。
二、香：山野幽香，清蘊(yùn)悠遠(yuǎn)
普洱茶的香氣是以?xún)舳葹榛A(chǔ)，凈度純，香氣正，沒(méi)有雜味干擾。工藝嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良的古樹(shù)茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。
普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄關(guān)注
如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實(shí)可以從茶葉的“凈、香、潤(rùn)、厚、甘、甜”六字訣入手。
一、凈：味正不雜，至純至凈
茶為飲品，凈度是首要指標(biāo)，是其他指標(biāo)的基礎(chǔ)。但凈度對(duì)于市場(chǎng)上大多數(shù)普洱茶而言，卻是一個(gè)不易達(dá)到的高標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉受其生長(zhǎng)區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶目前還依靠一家一戶(hù)的茶農(nóng)家庭制作。若無(wú)嚴(yán)格監(jiān)管，缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，制茶過(guò)程隨意，則會(huì)導(dǎo)致煙味（未采用陽(yáng)光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過(guò)程火溫過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）、餿味（殺青揉捻后沒(méi)有及時(shí)干燥）等雜味。
二、香：山野幽香，清蘊(yùn)悠遠(yuǎn)
普洱茶的香氣是以?xún)舳葹榛A(chǔ)，凈度純，香氣正，沒(méi)有雜味干擾。工藝嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良的古樹(shù)茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。
普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄內(nèi)斂，嗅之，不事張揚(yáng)；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹(shù)茶又各有特點(diǎn)，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對(duì)高揚(yáng)濃郁，陳化后會(huì)出現(xiàn)更迷人、獨(dú)特的香味。
三、潤(rùn)：細(xì)膩潤(rùn)滑，不粗不澀
優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶入口細(xì)膩潤(rùn)滑，不粗，不澀，不干喉！若無(wú)此特點(diǎn)，就是工藝出了問(wèn)題，或是原料自身局限?？傮w而言，優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)純料普洱茶，最為突出特點(diǎn)是品飲的潤(rùn)滑感。
四、厚：氣韻飽滿(mǎn)，物質(zhì)豐富
普洱古樹(shù)生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質(zhì)感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿(mǎn)，充盈整個(gè)口腔的感覺(jué)，很多老茶友都深有體會(huì)。苦澀不顯，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。
物質(zhì)感是指從入口開(kāi)始，舌面所感受到的強(qiáng)烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津，層次豐富，物質(zhì)厚實(shí)。
五、甘：回甘生津，舌底鳴泉
回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個(gè)由苦轉(zhuǎn)甘的過(guò)程。新的古樹(shù)純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉(zhuǎn)化成滿(mǎn)腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉(zhuǎn)為甘甜的愉悅感，這是一個(gè)由苦到甘的整體過(guò)程。其苦的程度，苦轉(zhuǎn)甘的速度及甘的強(qiáng)度，都體現(xiàn)了回甘的質(zhì)量，這也是鑒別古樹(shù)茶優(yōu)劣的重要指標(biāo)。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無(wú)法產(chǎn)生回甘內(nèi)斂，嗅之，不事張揚(yáng)；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹(shù)茶又各有特點(diǎn)，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對(duì)高揚(yáng)濃郁，陳化后會(huì)出現(xiàn)更迷人、獨(dú)特的香味。
三、潤(rùn)：細(xì)膩潤(rùn)滑，不粗不澀
優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶入口細(xì)膩潤(rùn)滑，不粗，不澀，不干喉！若無(wú)此特點(diǎn)，就是工藝出了問(wèn)題，或是原料自身局限?？傮w而言，優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)純料普洱茶，最為突出特點(diǎn)是品飲的潤(rùn)滑感。
四、厚：氣韻飽滿(mǎn)，物質(zhì)豐富
普洱古樹(shù)生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質(zhì)感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿(mǎn)，充盈整個(gè)口腔的感覺(jué)，很多老茶友都深有體會(huì)?？酀伙@，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。
物質(zhì)感是指從入口開(kāi)始，舌面所感受到的強(qiáng)烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津，層次豐富，物質(zhì)厚實(shí)。
五、甘：回甘生津，舌底鳴泉
回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個(gè)由苦轉(zhuǎn)甘的過(guò)程。新的古樹(shù)純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉(zhuǎn)化成滿(mǎn)腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉(zhuǎn)為甘甜的愉悅感，這是一個(gè)由苦到甘的整體過(guò)程。其苦的程度，苦轉(zhuǎn)甘的速度及甘的強(qiáng)度，都體現(xiàn)了回甘的質(zhì)量，這也是鑒別古樹(shù)茶優(yōu)劣的重要指標(biāo)。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無(wú)法產(chǎn)生回甘
5. 生普洱茶怎么看好不好
普洱茶是放越久越值錢(qián)嗎？
我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題，做為一個(gè)經(jīng)營(yíng)茶葉十幾年的茶人，這個(gè)問(wèn)題經(jīng)常有人問(wèn)我，我來(lái)回答一下。
先說(shuō)答案，不是，云南有很多工藝普洱茶，就是那些用普洱茶做成匾額的工藝茶，原料多是一些碎茶，因?yàn)楸旧砭褪且粋€(gè)工藝品，所以放久了也不值錢(qián)，這是一個(gè)證偽的問(wèn)題，所以只要舉出一個(gè)反例就行了。
【收藏普洱茶是一個(gè)專(zhuān)門(mén)的市場(chǎng)】
普洱茶收藏、升值的確是有的，但是前提是你存的茶是被茶葉收藏行業(yè)認(rèn)可的，這里而的專(zhuān)業(yè)知識(shí)很多，基本上普洱茶收藏就等于大益普洱茶收藏，因?yàn)閯e的公司的普洱茶沒(méi)有得到整個(gè)茶葉收藏行業(yè)的承認(rèn)，你私人收藏到時(shí)候賣(mài)不出去，無(wú)法流通，也等于是不值錢(qián)的。
每年大益茶廠的收藏市場(chǎng)都是供不應(yīng)求的，還有專(zhuān)門(mén)的市場(chǎng)行情公司，也有專(zhuān)門(mén)做中古茶的公司，全國(guó)各地都有大益的店，特別是廣州，有興趣的可以去廣州芳村去看一下。
【多數(shù)的普洱茶沒(méi)有收藏升值的價(jià)值】
名山古樹(shù)茶，因?yàn)閿?shù)量稀少，所以出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況，價(jià)格連年上漲，這是符合經(jīng)濟(jì)學(xué)的規(guī)律的。
但是請(qǐng)注意，它上漲的原因，是因?yàn)橄∩佟Ｋ宰⒍舜蠖鄶?shù)的普洱茶不具備升值潛力，因?yàn)椴幌∩佟?/p>
普洱茶有收藏升值潛力，有2個(gè)前提條件
1、原料好，數(shù)量少，但有一定的量。如果太少也不行，因?yàn)檎l(shuí)都買(mǎi)不到。
2、被市場(chǎng)承認(rèn)和接受。
【如何正確的對(duì)待普洱茶收藏】
經(jīng)常有人給我看30年，甚至更久的普洱茶，很遺憾，99%都是假的，而且假的很離譜。
避免買(mǎi)到假普洱茶的最好方法，就是回歸茶葉本質(zhì)，它是飲品，年份、故事、包裝都是表像，如果你追求這些表像，但是市場(chǎng)上這樣的茶又太少太貴，怎么辦？就有人給你造這種表象。
【家里如何保存普洱茶？】
普洱茶合理保存，是可以長(zhǎng)期存放的，保存普洱茶也很簡(jiǎn)單，注意防潮就行了，
不要貼地面和貼墻面保存。
不要放冰箱
不要密封，密封水氣不能排出，以后更容易發(fā)霉。
紙箱里面放一些報(bào)紙
一般情況下普洱茶是不會(huì)壞的。
如果你真的要收藏普洱茶，就去中茶，大益這樣的大公司，買(mǎi)他們每年推出的最好的普洱茶，整箱的買(mǎi)，保留好相關(guān)的憑證。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，每年都公上漲的，但是能不能賣(mài)出去，就是另外一回事了，有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)有價(jià)無(wú)市的情況。
【因?yàn)榘鏅?quán)原因，插圖都是我自己拍的，茶葉都是我做的，和文章內(nèi)容無(wú)關(guān)，請(qǐng)知悉】
6. 如何鑒別好的普洱生茶
熟普，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵制成。直接飲用即可，無(wú)需儲(chǔ)藏。值得注意的是，我國(guó)渥堆技術(shù)于1973年才試驗(yàn)成功。
生普，茶餅顏色以黃綠色或墨綠色為主，白色為芽頭。茶湯則為透明清涼的黃綠色或金黃色。包裝上一般會(huì)標(biāo)注屬于生茶還是熟茶，熟茶餅的圖案一般用紅色或者褐色，生茶一般用黑色或者綠色。
7. 怎樣判斷生普洱茶是好茶
有茶果的普洱茶是好茶。因?yàn)橹挥袠?shù)齡過(guò)百年的茶樹(shù)，還要自然生長(zhǎng)環(huán)境非常好的才能結(jié)出茶果，有的古樹(shù)雖然樹(shù)齡很大，但是因?yàn)樽匀画h(huán)境的原因，并不一定能長(zhǎng)出茶果。
茶果和葉片一起壓制出的普洱茶肯定是好茶，最起碼能保證不是人工種植的臺(tái)地茶和小樹(shù)茶。
8. 生普洱茶怎么辨別好壞
普洱茶分為散茶和緊壓茶，散茶分特級(jí)和一到十級(jí)及級(jí)外茶，緊壓茶有餅、磚、柱、金瓜、人頭等形狀，不管是什么類(lèi)型的茶，只要它符合上文所述四條標(biāo)準(zhǔn)，它就是真正的普洱茶。
目前，市面上出售的普洱茶品質(zhì)參差不齊，良莠不分，因此廣大消費(fèi)者應(yīng)掌握普洱茶的鑒別方法，認(rèn)真識(shí)別、辨清真?zhèn)魏笤傩匈?gòu)買(mǎi)。那么，如何鑒定普洱茶的好壞呢？一般有以下幾種方法： 肉眼識(shí)茶 好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱散茶以嫩試劃分級(jí)別，從級(jí)外、十級(jí)到一級(jí)、特級(jí)、嫩度越來(lái)越高，一般來(lái)說(shuō)，嫩度越高品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低高要看四點(diǎn)：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結(jié)、厚實(shí)程度，緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高；三看色澤光潤(rùn)程度，色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度高；四是看凈度，勻凈、梗少無(wú)雜質(zhì)者為好，反之則差。普洱緊壓茶外形要求厚薄一致松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變松，葉際邊緣模糊。開(kāi)湯鑒茶 俗話說(shuō)：烏龍聞香，普洱賞色?？赐晖庑魏?，第二步是開(kāi)湯鑒茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過(guò)程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過(guò)程中，過(guò)氧化物酶活性增強(qiáng)，促使花黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來(lái)越紅。由于不溶性茶紅素復(fù)合物的產(chǎn)生與存放時(shí)間的正相關(guān)關(guān)系，在一定的年限內(nèi)，普洱茶的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標(biāo)。普洱花的“紅”又根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。葉底觀茶 開(kāi)湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無(wú)彈性的品質(zhì)不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開(kāi)展屬品質(zhì)不好。品味識(shí)茶 主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、滑潤(rùn)、厚重、陳香。這是因?yàn)槠斩柙诤蟀l(fā)酵過(guò)程中有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對(duì)茶葉發(fā)生作用，另外，普洱茶中的？菌對(duì)最終形成普洱茶獨(dú)特的品質(zhì)也發(fā)揮了重要作用。甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味，刺激舌面、兩頰、舌底不斷的生津，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白質(zhì)分解為多種氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味?；瑵?rùn)是茶湯要柔順滑潤(rùn)、滋味醇正、清爽平和，刺激性不強(qiáng)，毫無(wú)阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部，不要有叮、刺、掛、麻的感覺(jué)。因?yàn)樵谄斩璧陌l(fā)酵過(guò)程中，多酚類(lèi)物質(zhì)和兒茶素大量減少，而水不溶性茶多酚卻增加70%-80%，使普洱茶變得醇和滑潤(rùn)，刺激性和收斂性明顯降低，對(duì)喉部有較強(qiáng)的親和力，達(dá)到天人一體的感覺(jué)。厚重是指花湯濃稠而不淡薄，入口味覺(jué)香濃而不寡淡。普洱茶的水浸出物隨著年代的增加而增加，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了大量的可溶性糖與可溶性果膠及其水解物，水浸出物越多，茶品味厚重、濃稠。陳香是指普洱花特有的醇香味，特別要區(qū)別于霉雜味，有霉雜味的花是發(fā)酵失敗的花，是不能喝的普洱花。陳香味是普洱花在后發(fā)酵過(guò)程中，以茶多酚為主的多種化學(xué)成份的微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的綜合香氣，普洱茶的香氣特點(diǎn)就是陳香顯著。茶的香氣是由茶葉中的芳香物質(zhì)決定的，鮮茶葉中芳香物質(zhì)含量為0。03%-0。05%，但經(jīng)過(guò)普洱茶特殊工藝中酶的作用，兒茶素多酚類(lèi)物質(zhì)氧化還原，以及水熱和酸性等條件，都能引起或促進(jìn)芳香物質(zhì)的產(chǎn)生，發(fā)酵后的普洱茶的芳香物質(zhì)不但含量上有了較多增加，造就“越陳越香”的品質(zhì)，而縣種類(lèi)上也有很多變化，由于各個(gè)廠家加工工藝的輕微差異，就有了伴隨陳香的各種果香，如桂圓香、檳榔香、棗香、藕香、樟香等。普洱茶的陳香透露出深厚的歷史韻味，彰顯出返樸歸真的自然真性，其果香又展示出各自敦厚新和的特色，給人以一種無(wú)窮的誘惑。