1. 大紅袍泡法溫度
大紅袍用98度以上水泡最佳
大紅袍屬于半發(fā)酵烏龍茶,必須用98℃以上的水沖泡,尤其是第一泡。如果第一泡水溫低,會(huì)影響大紅袍茶湯的濃度和香氣,如果后面泡不了幾泡,就沒(méi)味道了。按照正常的喝茶速度,建議每三泡加熱一次水。
第一次15秒,第二次30秒,第三次1分鐘更合適,高質(zhì)量的大紅袍可以釀造超過(guò)8,余味仍然明顯,泡沫越甜越清晰。大紅袍浸泡時(shí)間的調(diào)整原則是1-6泡湯的顏色基本相同。
2. 大紅袍茶的水溫及泡法
盡可能地保持沖泡時(shí)水的溫度達(dá)到100度左右,在沖水后大約15秒鐘立即倒茶。對(duì)于巖茶而言,高沖低斟顯得非常重要,沖水時(shí)讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái),斟茶時(shí)低斟,避免茶香飄逸。
大紅袍的沖泡流程
1、取茶:依據(jù)個(gè)人口味8-10克之間,筆者以電子秤取茶8.23克。
2、潔具,溫具:先用潔凈水沖洗此次泡茶所用的一切器具。其中,蓋碗內(nèi)用開(kāi)水溫具兩次。
3、投茶:將稱取的8.23克大紅袍投入蓋碗中。
4、洗茶:由于這款大紅袍的條索不緊結(jié),筆者在洗茶過(guò)程采取即進(jìn)即出快速洗茶方法洗茶一道。
5、沖泡:筆者在此次品鑒過(guò)程中,沖泡大紅袍的水溫達(dá)到初沸,即98℃左右,第一次出湯10秒左右,第二次出湯15秒左右,第三次出湯20秒。
6、分茶:簡(jiǎn)單地說(shuō),就是把已沖泡好的大紅袍茶湯倒入各個(gè)品茗杯中,讓在座品茗者品飲。
拓展資料
大紅袍品飲方法:觀其湯色,橙黃明亮,表面有“金圈”,聞其味,香氣馥郁。
1、觀其色
2、聞其香
3、第二道茶水(第一道洗茶):應(yīng)重點(diǎn)放在茶味上,如茶味是否醇厚,或苦澀味或雜味等。
第三道茶水:對(duì)大紅袍的品飲,講究“巖骨”喉韻咀底,杯底香,(杯中水飲完后聞杯底香)等,品茶是一種精神感應(yīng),高層次的文化享受。因此,第三道茶水應(yīng)在“巖韻”上下功夫,體驗(yàn)茶湯在口腔內(nèi)是否有鮮爽感,在喉頭上是否有潤(rùn)滑爽口之快感,還未想將茶湯吞下時(shí)是否有滑溜而下喉之感。
3. 大紅袍泡水溫
第1泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:5秒
大紅袍湯色橙黃,較明亮;有尖銳的火工香,伴有植物的辛香,香融于茶湯;茶湯入口順滑,微微帶苦,溫和帶甜,略有澀感,化開(kāi)較快,生津快,有回味。
第2泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:10秒
大紅袍湯色橙黃,明亮;香氣豐富,火工香濃郁,帶有植物辛香,香融于茶湯;茶湯順滑,微苦,甜感較顯,細(xì)品有微弱的酸感,兩頰稍有澀感,化開(kāi)較緩,生津快速,回味悠長(zhǎng)。
第3泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:10秒
大紅袍湯色橙紅,油亮;整體香氣降低,開(kāi)蓋略有火工香,帶有微弱的花香,植物辛香氣息漸弱;湯感較厚,口感甜滑,有糯感,入口有澀,化開(kāi)稍慢,舌面有沙粒般感覺(jué),有生津,給人有舒適的回甘。
第4泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:20秒
大紅袍湯色橙黃,透亮;整體香氣愉悅,略有花香;茶湯溫和甜糯,微有澀感,化開(kāi)較慢,有回甘生津。
第5泡
沖泡溫度:100度沖泡時(shí)間:40秒
大紅袍湯色橙黃,透亮;香氣較淡,近無(wú);滋味淡,出水味,略甜,有回甘生津。杯底略有留香。
大紅袍沖泡步驟
1、洗杯:喝茶需用壺杯,第一步需要做的就是用清水清洗干凈泡茶所用的飄逸杯和喝茶杯,去除杯子內(nèi)外的污垢,保證飲用環(huán)境的健康
2、溫杯:高溫具有殺菌作用,這里倒入一定溫度的溫水溫杯,持續(xù)一分鐘左右,算是為杯子洗澡
3、置茶:取出大紅袍茶葉,往飄逸杯的內(nèi)杯中放入一定數(shù)量的大紅袍茶葉
4. 大紅袍沏泡溫度
盡可能地保持沖泡時(shí)水的溫度達(dá)到100度左右,在沖水后大約15秒鐘立即倒茶。對(duì)于巖茶而言,高沖低斟顯得非常重要,沖水時(shí)讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái),斟茶時(shí)低斟,避免茶香飄逸。
大紅袍的沖泡流程
1、取茶:依據(jù)個(gè)人口味8-10克之間,筆者以電子秤取茶8.23克。
2、潔具,溫具:先用潔凈水沖洗此次泡茶所用的一切器具。其中,蓋碗內(nèi)用開(kāi)水溫具兩次。
3、投茶:將稱取的8.23克大紅袍投入蓋碗中。
4、洗茶:由于這款大紅袍的條索不緊結(jié),筆者在洗茶過(guò)程采取即進(jìn)即出快速洗茶方法洗茶一道。
5、沖泡:筆者在此次品鑒過(guò)程中,沖泡大紅袍的水溫達(dá)到初沸,即98℃左右,第一次出湯10秒左右,第二次出湯15秒左右,第三次出湯20秒。
6、分茶:簡(jiǎn)單地說(shuō),就是把已沖泡好的大紅袍茶湯倒入各個(gè)品茗杯中,讓在座品茗者品飲。
5. 大紅袍泡水的溫度
盡可能地保持沖泡時(shí)水的溫度達(dá)到100度左右,在沖水后大約15秒鐘立即倒茶。對(duì)于巖茶而言,高沖低斟顯得非常重要,沖水時(shí)讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái),斟茶時(shí)低斟,避免茶香飄逸。
大紅袍的沖泡流程
1、取茶:依據(jù)個(gè)人口味8-10克之間,筆者以電子秤取茶8.23克。
2、潔具,溫具:先用潔凈水沖洗此次泡茶所用的一切器具。其中,蓋碗內(nèi)用開(kāi)水溫具兩次。
3、投茶:將稱取的8.23克大紅袍投入蓋碗中。
4、洗茶:由于這款大紅袍的條索不緊結(jié),筆者在洗茶過(guò)程采取即進(jìn)即出快速洗茶方法洗茶一道。
5、沖泡:筆者在此次品鑒過(guò)程中,沖泡大紅袍的水溫達(dá)到初沸,即98℃左右,第一次出湯10秒左右,第二次出湯15秒左右,第三次出湯20秒。
6、分茶:簡(jiǎn)單地說(shuō),就是把已沖泡好的大紅袍茶湯倒入各個(gè)品茗杯中,讓在座品茗者品飲。
拓展資料
大紅袍品飲方法:觀其湯色,橙黃明亮,表面有“金圈”,聞其味,香氣馥郁。
1、觀其色
2、聞其香
3、第二道茶水(第一道洗茶):應(yīng)重點(diǎn)放在茶味上,如茶味是否醇厚,或苦澀味或雜味等。
第三道茶水:對(duì)大紅袍的品飲,講究“巖骨”喉韻咀底,杯底香,(杯中水飲完后聞杯底香)等,品茶是一種精神感應(yīng),高層次的文化享受。因此,第三道茶水應(yīng)在“巖韻”上下功夫,體驗(yàn)茶湯在口腔內(nèi)是否有鮮爽感,在喉頭上是否有潤(rùn)滑爽口之快感,還未想將茶湯吞下時(shí)是否有滑溜而下喉之感。
6. 大紅袍泡茶水溫要多少度
大紅袍用98攝氏度以上的水來(lái)泡。
大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶,一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡,特別是第一泡,若第一泡水溫低了,不但會(huì)影響大紅袍的茶湯濃度和香氣,還會(huì)導(dǎo)致大紅袍被泡死,后面泡不了幾泡就沒(méi)味道了,按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。