1. 新鮮茶葉怎么炒

1、 鮮黃精在清洗之前，需要晾曬10天左右，曬至七八成干。

　　2、 晾曬完成之后，開始重要的工序：黃精泥沙、雜質的清理。節(jié)結處最易藏納泥沙，需耐心刮掉，并除去根須。然后用清水清洗泥沙，全部挨著用刷子刷洗過一遍，最后用高壓水槍再細致的沖洗一遍。清洗工作就完成啦。

　　3、 開始第一次蒸制前，按照古法炮制工藝加適量黃酒拌勻，裝入陶瓷罐并悶潤至酒吸盡。

　　4、 因為黃精不能接觸鐵器，所以我們選擇用陶瓷罐來收集黃精汁，黃精汁可是精華哦，其他家都是不收集黃精汁，這樣直接蒸制可以增加產量，但是相對的效果會損失很多。

　　5、 九制黃精的第一蒸開始啦，柴火灶的火，是天然的木頭燃燒產生的，熱量頻率與人體比較接近，它所攜帶的能量也比較溫和，用它來蒸煮黃精，對身體也是非常好的。

　　6、 第一次蒸透的黃精顏色變深變黃第一次蒸制好之后，開始晾曬。把黃精曬至外皮微干，然后拌入之前收集的黃精汁和適量黃酒，這樣效果更好。黃精在悶潤的時候，會發(fā)出滋滋滋的聲音，好像好酒之人喝到夢寐以求的好酒那種滿足感[偷笑]。

　　7、 悶潤吸干之后，開始第二次蒸制，如此反復重復這個蒸、曬、悶潤的過程至九次，才能完成九制黃精的炮制工作。顏色也變的更深啦

　　8、 隨著黃精蒸制的次數(shù)增加，顏色不斷的變黑。

　　9、 第九次蒸曬之后，顏色基本全部變黑了，還有少量是棕黑色，口感以甜為主略帶酸苦，油潤軟糯，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，燉湯等。

2. 新鮮茶葉怎么炒制

新采的茶葉自己在家可以用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒。集體步驟如下:

1、首先，把大鍋中清水洗干凈，再點著柴火，把鍋燒干加熱，這時可以把準備好的新鮮茶葉放進去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以后不會堆積在一起，而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便于人們炒出高質量的茶葉。

2、接著，要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦。

3、然后炒茶葉時，選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會讓手更靈活，翻炒茶葉更迅速。另外在炒的過程中還要用手揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉的葉子更好的卷縮。

4、在炒制一小時以后，顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時不能出鍋，還需要繼續(xù)炒制四十分鐘左右，等鍋中的茶葉全部卷曲，變成暗黑色以后就可以取出，降溫以后第二天就能沖泡飲用。

所以，新采的茶葉自己在家可以用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒。

3. 新鮮茶葉怎樣炒

鮮菊花是可以直接泡茶的，鮮菊花應該立即泡水，不要放一段時間再泡，可以配合枸杞，養(yǎng)肝明目的效果是比較好的。菊花茶用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養(yǎng)目、解酒。可取新鮮菊花30克水煎當茶喝，或將菊花和適量白糖放入茶壺中沖入開水，當茶喝。

鮮菊花不但可以直接泡水喝，還可以做成湯水、花糕、鮮菊花羹、鮮菊花粥、鮮菊花餅，吃法五花八門，味道清香，深受人們喜愛。鮮菊花是清熱解毒的最佳花茶，鮮菊花可以滋陰潤燥清肝明目，非常適合秋季飲用的。鮮菊花可以炒、可以燴、可以涼拌，也可以泡酒，或者泡茶，做成清涼的飲料。但是要注意，泡茶用的鮮菊花必須選擇小朵而偏黃的鮮菊花，并且劑量都不能太大，而且泡好的茶不能防止時間太久，不然會產生毒副作用。

4. 新鮮茶葉怎么炒肉

此菜用茶葉燒肉，孔府廚師在夏季制作。

選用大方茶經(jīng)沖泡燜制，先用茶水燒肉，再用茶葉炒肉，以茶葉作配菜，用茶水作湯汁，肉熟后有茶葉之清香，食之能清涼消火。

原料：帶皮帶骨豬肋肉250克，大方香片茶葉50克，精鹽1、5克，醬油5克，料酒5克，花生適量，花椒油15克，蔥絲、姜末5克。

制法：將豬肉剁成核桃塊，洗凈，控去水分，茶葉放瓷杯中，沖入開水燜好。

炒勺放火上，加入花生油燒至七成熱，放蔥絲、姜末一炸，放入豬肉、精鹽、料酒，燒開后翻炒至半熟，加入茶水改用慢火煨燒至八成熟，放茶葉拌炒，淋上花椒油。

此菜做成后，要緊汁旺油，肉紅茶綠清香。

5. 新鮮茶葉怎么炒制視頻

1. 生活就像茶一樣，經(jīng)過烹飪才能散發(fā)出最誘人的香味，先苦后甘，可是又有幾個人懂得這個道理呢。

2. 我們家的茶都是專業(yè)人工采摘，經(jīng)過很多道工序加工而成的，雖然價格貴了點，但是口感醇厚，絕對比外面市場賣的要好，喝過的都說好，值得一試。

6. 新鮮茶葉怎么炒好吃

一，原料:帶皮五花肉600克，干茶葉10克(泡好后約50克)。

調料:橙汁50克，泰國雞醬50克，白糖15克。

1、把茶葉（一般選擇紅茶）下油鍋炸脆，其中一半墊盤底。

2、五花肉炸至上色，然后裹勻酸甜汁，再與另一半茶葉合炒，茶葉自然粘在五花肉上，成菜色澤紅亮。

3、盛器選用帶夾層的砂鍋，可以添沸水保溫，同時激發(fā)茶香味。

二，

1、帶皮五花肉入沸水(水中加入蔥段、姜片)煮約10分鐘，撈出改刀成3厘米見方的塊，然后入咸鮮味的鹵水小火鹵約20分鐘備用。茶（鐵觀音）用沸水泡開，濾掉茶水，茶葉留用。

2、鍋入寬油，燒至七成熱，下入五花肉塊小火浸炸半分鐘至外皮起硬殼，撈出控油備用，然后將茶葉用七成熱油快速沖炸。

3、砂鍋的夾層中灌一半沸水，然后擺上盛器，取一半炸好的茶葉墊底備用。

4、所有調料兌勻，入凈鍋熬熱，下入炸好的五花肉和25克炸好的茶葉，調入鹽、味精翻鍋，撒勻白芝麻和鮮蔥花拌勻，出鍋裝入盛器中即成。

7. 新鮮茶葉怎么炒制制作茶葉

洗干凈鍋，燒熱后，把茶葉倒進去，然后小火，不停地用手翻炒?？刂苹鸷?，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，一個小時左右，就要加快翻炒的速度。再過四十分鐘左右，就差不多可以出鍋了。出鍋后，用報紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。

8. 新鮮茶葉怎么炒干

絞股藍要經(jīng)過許多工序才能成為茶葉。直接在太陽下曬干的并不能直接泡茶，建議您直接買成品。制作過程：

1，對絞股藍進行芽尖、須分選(或莖葉混合加工)，并除雜。

2，用水洗凈，薄攤晾干后備用3，加工大批量產品可用機械。小批量加工可用木制蒸籠，用100℃左右的水蒸氣蒸30秒鐘。4，放入預熱至300℃的鐵鍋中炒3分鐘，如鍋溫只有200℃，則要炒1小時，邊炒邊攪拌，避免受熱不勻。 5，再次篩選，薄攤于烘盤內，放入烘房或干燥器，用65℃左右進行干燥，切莫自然干燥，以免影響絞股藍茶的品質。6，最后是第三次篩選。選優(yōu)質的

9. 新鮮茶葉怎么炒茶

怎樣炒茶葉。

炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相接，序貫實際操作。炒茶鍋用一般板鍋，壘砌三鍋相接的炒茶灶，鍋呈25-30度歪斜。炒茶掃帚用竹子綁成，長1米長，細竹一端直徑10公分。

炒青是一個專業(yè)術語，就是指在制做荼葉的全過程中運用微火在鍋使得荼葉痿凋的技巧，根據(jù)人工服務的揉捻令荼葉水份迅速揮發(fā)，阻隔了茶葉發(fā)酵的全過程，并使茶漬的精粹徹底保存的工藝流程。是炒茶有史以來一個大的飛越。

炮制荼葉的流程關鍵有下列2個：

1、茶葉殺青茶葉殺青是綠茶葉茶青制的第一道重要工藝流程。根據(jù)茶葉殺青來毀壞茶青中酶的活性，避免 芽葉發(fā)紅，產生綠茶葉“綠葉子綠湯”的質量特點，并伴隨著葉內水份的流失，提高茶韻，使葉變質軟，為揉捻發(fā)揮特長。

2、揉捻揉捻是產生綠茶葉外形的關鍵工藝流程，取決于搓成緊結圓直的外形，并使葉體細胞粉碎，擠壓茶漬粘附葉表層，以提高湯色的濃度值。

大家都說西湖龍井茶是一種藝術品，是用力純手工制作出去的。確實，因為西湖龍井茶炮制加工工藝紛繁復雜，并且荼葉級別不一樣其炮制技巧也不一樣，因此 直至今日，高端西湖龍井茶依然關鍵靠手工制作炮制。

西湖龍井茶的炮制，無論是青鍋還是輝鍋，全是姿勢連貫性，一鍋究竟并且一氣呵成的。西湖龍井茶炮制通稱有十大技巧，假如把全線的炒茶姿勢溶解起來，大致能夠梳理為12種技巧，即抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、壓、蕩、扣、扎。

各種各樣技巧的功效以下：

抖：功效是釋放葉內水份，青鍋、輝鍋時必須用上。

搭：功效是使荼葉變大、扁，關鍵用在青鍋及輝鍋中荼葉入鍋環(huán)節(jié)。

拓：功效是把鍋中的荼葉托于手上，有利于抖，也可以使荼葉變平扁，青鍋與輝鍋均要用上。

甩：功效是使荼葉從鍋旁邊落入底鍋，當然排序齊整，并使酸軟的葉子在翻轉中包起來芽尖。另外，也使手上的荼葉開展內外互換，及其具有梳理荼葉條索的功效，使荼葉條索齊整勻稱。甩關鍵用以青鍋。

捺：功效是使荼葉光滑、滑嫩、平扁。青鍋、輝鍋均要用上。

抓：功效是使手上的荼葉內外互換，梳理條索，把荼葉趕緊、抓直。抓關鍵用在輝鍋和低擋茶的青鍋。

推：功效是使荼葉光、扁、平，只用以輝鍋。

磨：功效比誰更強，使荼葉更為平扁、光潔。磨只用以輝鍋。

壓：功效是兩手用勁擠扁茶條（左手壓著茶時，則右手壓在左手上；右手壓著茶時，則左手壓在右手上），壓多與磨融合開展，促進荼葉更為平扁、光潔。壓只用以輝鍋。

蕩：功效是使粘接在鍋內壁的荼葉落火鍋底。在青鍋和輝鍋時，荼葉（非常是殘片）在入鍋價段很容晚粘在鍋內壁，這時候，用以按照荼葉的鍋內壁蕩一個圓形，就可以把粘在鍋內壁的荼葉所有蕩落入底鍋。此外，在青鍋或輝鍋的出鍋時，用力按照荼葉蕩一個圓形，就能將整鍋的荼葉一下子集于手上一次性抹進畚箕里，施展葉干凈、利落。