1. 烏龍茶

1.洞頂烏龍

洞頂烏龍是臺灣最著名的烏龍茶之一，產(chǎn)地為臺灣鹿谷鄉(xiāng)，茶園的海拔高度都在600米以上，其中不少甚至海拔達(dá)到1000米。所以洞頂烏龍茶又被稱之為高山茶。凍頂烏龍茶屬于輕度或中度發(fā)酵茶，色澤墨綠油潤，香氣高揚(yáng)清雅，茶湯顏色黃綠，滋味回甘濃郁，被譽(yù)為“茶中圣品”。

2.文山包種茶

文山包種產(chǎn)地在臺灣省北部，制作工藝是仿照福建武夷巖茶加工而成，發(fā)酵程度較輕，又叫做清茶。文山包種茶的條索色澤墨綠，香氣清幽似花，湯色蜜綠帶金黃，滋味甘醇帶活潤。

3.阿里山高山茶

臺灣阿里山特別有名，當(dāng)?shù)爻Ｄ暝普綮F繞，水氣充沛，日照充足，而且茶園的海拔較高，大多在1000米以上。

阿里山高山茶的湯色橙黃明亮，香氣清揚(yáng)，滋味甘甜醇潤，回味悠長。

4.東方美人茶

東方美人茶屬于半發(fā)酵茶中的重度發(fā)酵茶，茶如其名，非常的漂亮，茶芽白毫顯著，所以又被稱為白毫烏龍茶。

東方美人茶，不苦不澀，滋味醇厚甘潤，湯色明亮透徹如琥珀，散發(fā)天然蜜香和果香，令人回味無窮。

5.金萱茶

金萱茶是經(jīng)過臺灣茶葉改良場多年培育之后得到的新品種，具有自身獨(dú)特的魅力。

茶葉肥厚鮮嫩，經(jīng)過烏龍茶發(fā)酵工藝制作后，得到的成品滋味甘醇濃厚，并且具有獨(dú)特的品種香，既有桂花香，又有牛奶香。

2. 烏龍茶刮油嗎

只要是烏龍茶就都可以，因?yàn)闉觚埐枋菍儆诎氚l(fā)酵茶，在飯前飯后如果飲用一杯烏龍茶的話是可以促進(jìn)脂肪分解的，防止攝取過度而導(dǎo)致肥胖，但不可以過度依賴烏龍茶來減肥。

一般的烏龍茶都具有減肥的功效，比如烏龍紅茶或者安溪鐵觀音都是可以幫助減

3. 烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶不是綠茶。是清茶。

一、烏龍茶：

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

二、綠茶：

綠茶，中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。

綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。

4. 烏龍茶上火嗎

烏龍茶焙輕火，是茶香最香的。簡單說就是，當(dāng)開水沖進(jìn)泡茶容器里，立刻滿屋飄香的，大概率就是焙的輕火。

烏龍茶焙中火，則是兼顧茶香和湯感，取一個(gè)茶氣和湯水相對平衡的狀態(tài)。

烏龍茶焙足火，看中的則是該茶的豐富感以及層次感，比如有些焙足火的水仙，從你喝第一沖到最后一沖，都會(huì)有滿滿的濃稠感，這種就是老茶客的心頭愛。

5. 烏龍茶是綠茶嗎

烏龍茶不是紅茶也不是綠茶。烏龍茶葉是半氧化的茶，它們有時(shí)被稱為“半發(fā)酵茶”。

烏龍茶和紅茶、綠茶的區(qū)別如下：

烏龍茶

烏龍茶于半發(fā)酵茶，成茶條索卷曲肥壯，色澤砂綠；沖泡后湯色金黃濃艷，蘭花香濃郁，滋味醇厚甘鮮，獨(dú)有“音韻”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。

紅茶

紅茶為全發(fā)酵茶，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特點(diǎn)。此茶外形細(xì)緊，有苗鋒，色澤烏黑油潤，湯色紅亮，香氣濃郁持久，滋味醇和甘甜。

綠茶

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，清湯綠葉是其品質(zhì)特點(diǎn)。該茶成品茶條索纖細(xì)，白毫顯盛，色澤翠綠；湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇、厚爽。

6. 烏龍茶是加工工藝最為復(fù)雜的茶類

答案是肯定的。如下：

烏龍茶的制作要比紅茶、綠茶復(fù)雜得多。它吸取了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制作原理，通過復(fù)雜的制作工藝,造就了烏龍茶獨(dú)特的色、香、味。烏龍茶的制作工藝可以如下概括：

1、采摘

烏龍茶采摘遵循“三葉開面采”的原則，即當(dāng)頂葉芽形成時(shí)，采摘頂芽開面的二三葉或三四葉。烏龍茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同于綠茶，要求有一定的成熟度，芽梢大小基本一致，老嫩適中，這也是形成烏龍茶良好口感品質(zhì)的基礎(chǔ)。

2、萎凋

萎凋是烏龍茶初制的第一道工序，也叫曬青、晾青。將采摘來的茶葉(也叫茶青)平鋪在干凈的篩子上，放置室外進(jìn)行日光萎凋。待茶鮮葉的青氣消失，葉表稍萎蔫無光澤時(shí)即可。這個(gè)工序要經(jīng)歷“晾青——曬青——晾青”三個(gè)步驟。

3、做青

做青是烏龍茶初制的第二道工序，也是形成烏龍茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序。做青是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎(chǔ)，它是以搖青、晾青多次反復(fù)的工藝過程，其工序最為繁雜。

4、炒青

炒青即殺青，是承上啟下的轉(zhuǎn)折工序，也是形成烏龍茶內(nèi)質(zhì)的重要步驟。烏龍茶的炒青和綠茶的殺青作用一樣，都是抑制酶的活性，防止葉子繼續(xù)變紅，穩(wěn)固成型后保證烏龍茶的品質(zhì)。

5、揉捻

將殺青后的茶葉，經(jīng)過反復(fù)的搓揉，使葉片形成烏龍茶所需要的形態(tài)，如球形或者條索伸展形。揉捻過程中擠出茶汁，與茶葉表面相互滲透，以使沖泡后的烏龍茶茶湯更加濃郁?！俺脽帷⑦m量、快速、短時(shí)”，是揉捻的要求。

6、干燥

干燥即烘焙。目的是抑制酶性氧化，蒸發(fā)水分和軟化葉子，還可以消除茶葉的苦澀味，增加烏龍茶的甘甜醇厚。

烏龍茶制作技藝是福建省安溪縣的地方傳統(tǒng)手工技藝。史載，清雍正年間（1723—1735年），安溪縣茶農(nóng)吸取了紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制茶原理，結(jié)合安溪鐵觀音的實(shí)際，創(chuàng)造出一套烏龍茶鐵觀音“半發(fā)酵”的獨(dú)特制茶工藝，并根據(jù)季節(jié)、氣候、鮮葉等不同情況，采用靈活的“看青做青”和“看天做青”技術(shù)。

烏龍茶（鐵觀音）制作技藝的起源，有了美麗的“烏龍打獵”、“烏龍?zhí)印眰髡f，以及如今已婦孺皆知的“魏說”與“王說”。安溪烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝， 清初時(shí)主要分布于西坪、虎邱、蘆田、感德等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至清末已傳遍全境。

烏龍茶（鐵觀音）傳統(tǒng)制作技藝薪火日盛，制作工藝日益成熟，由最初的腳揉手捻，發(fā)展為采摘、初制、精制三大部分。其中初制含曬青、揉捻、烘干等先后十道工序；精制部分含篩分、烘焙、包裝等六道工序。如今發(fā)展成為一項(xiàng)惠民的競技。

7. 烏龍茶是涼性還是溫性

烏龍茶干茶屬于中性茶。烏龍茶又被叫做青茶,屬于性平的茶,茶性在紅茶與綠茶之間。茶性是指茶葉最終表現(xiàn)出來的性質(zhì),其中有寒性、溫性、中性。

烏龍茶的種類繁多，如果從產(chǎn)地上進(jìn)行區(qū)分，可分為閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶以及臺灣烏龍茶，而從形態(tài)上可分為條索形、半球形、束形和團(tuán)塊型四大類。