烏龍茶也叫做青茶，是一種半發(fā)酵的茶品，它綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間。鐵觀音原產(chǎn)福建省安溪縣，原是茶樹品種的名字，由于它適合制做烏龍茶，其烏龍茶的成品遂命名為鐵觀音。凍頂烏龍其實不是因為嚴寒冰凍氣候所致。這兩種茶雖同為烏龍茶，口味有很大不同。鐵觀音蘭香，洞頂梅香。早先喝的有不像自然濃烈之味的所謂鐵觀音，沒有興趣，聽說有加人工香料更不敢有染。后碰到價格價較高的觀音王（10左右一小包，據(jù)說是7到9克），居然喝出了滋味。

凍頂烏龍屬于烏龍茶類，是烏龍茶的一個較有名氣的品種。產(chǎn)自臺灣，茶區(qū)海拔1000-1800公尺，在臺灣高山烏龍茶最負盛名，被譽為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，因為香氣獨特據(jù)說是帝王級泡澡茶浴的佳品。在日本、中國和東南亞，享有盛譽。凍頂烏龍產(chǎn)自臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產(chǎn)量有限，尤為珍貴。