1. 散茶如何壓成茶餅

壓得較松的餅茶，徒手就可以開(kāi)茶。壓得較緊的普洱茶使用專(zhuān)用茶刀來(lái)開(kāi)

2. 散茶如何壓成茶餅形狀

常規(guī)加工的工藝流程是篩分去雜后的散茶→按要求稱(chēng)量入甑→保和蒸氣蒸軟→于甑內(nèi)茶面上塞入標(biāo)簽或者將標(biāo)簽擺放在茶面上用少許茶葉蓋住→布口袋扣于甑上翻轉(zhuǎn)取出甑子→手工整形后將布袋口打結(jié)→機(jī)械緊壓成形→解餅(解開(kāi)布袋)干燥→檢驗(yàn)合格→外包裝→成品。緊壓茶加工時(shí)標(biāo)簽面上需復(fù)蓋部分茶葉，方能將標(biāo)簽與茶餅(沱)壓為一體，不易脫落。此法同時(shí)也將標(biāo)簽上文字圖樣部份復(fù)蓋，不能完全表達(dá)食品標(biāo)簽說(shuō)明信息。

3. 茶餅怎么搞散

用袋子裝著，在尖銳的地方磕一下

1、在平整桌面上，將茶葉外包裝紙打開(kāi)。

2、利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓。

3、靠?jī)蓚?cè)施力及餅面的定點(diǎn)，就可以輕松將茶餅順勢(shì)壓開(kāi)。

4、茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散。

5、在拆開(kāi)較大的餅塊時(shí)，雙手向兩側(cè)輕輕拉動(dòng)，可以更好的保持完整的條索。

4. 散茶怎么壓制成餅

熟茶就是比較不太好拆成那種條索清晰的，別的茶我不知道，反正我自己的緊餅和石模都是這樣的。我一般會(huì)使用比較大一些的茶刀，沿著中間的縫隙插進(jìn)去，然后左右晃動(dòng)和上下晃動(dòng)。先把厚片拆成薄片，然后再用手掰開(kāi)。

5. 散茶可以直接壓餅嗎

1、紅茶都還是以散茶的形式在售賣(mài)，這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)滇紅講究現(xiàn)喝，所以散茶的形式，一是易取，二是能夠在第一時(shí)間領(lǐng)略紅茶的高香濃甜。

2、壓成餅，一是要看原料，大部分紅茶的原料不適宜壓餅（因?yàn)槟垩刻啵且垂に?，傳統(tǒng)工藝下的就沒(méi)有壓餅的必要，因?yàn)閴猴炗袚p耗。

3、壓餅的時(shí)候要經(jīng)過(guò)蒸（有水分），壓（內(nèi)質(zhì)溢出，和其它茶葉融合）再干燥，此時(shí)壓成的餅茶滋味就會(huì)淡一點(diǎn)，香氣、滋味都會(huì)減弱，沒(méi)有散茶時(shí)表現(xiàn)的好。

4、經(jīng)過(guò)低溫烘焙的傳統(tǒng)工藝制作的紅茶，就不適合壓成餅。

6. 茶餅怎么撬成散茶

六堡茶茶餅的茶體比較緊結(jié)，開(kāi)茶的時(shí)候需要用到茶針或是茶刀，沒(méi)有的情況下，可以用螺絲刀或是水果刀都可以。

慢慢的把茶葉撥開(kāi)，動(dòng)作一定要輕輕的，在保持茶葉完整條索的前提下，分解得越小越好，注意不要太碎。

把撥散的茶葉攤開(kāi)置于干凈、陰涼處通風(fēng)數(shù)日，具體時(shí)間視茶品狀況而定。

7. 普洱散茶如何壓餅

不是！清代357克餅茶七餅為一提的傳統(tǒng)一直延續(xù)至今，清代收稅也是按提收。馬邦運(yùn)輸是一匹馬左右各一箱，每箱6提，一匹馬至少可運(yùn)30公斤茶葉。但經(jīng)過(guò)幾百年的經(jīng)驗(yàn)和觀(guān)察，普洱茶壓餅的好處除了便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存還有很多。

壓餅的必要條件是蒸軟，蒸壓成餅后的茶葉更利于轉(zhuǎn)化。同樣的原料壓餅和沒(méi)有壓餅存放一段時(shí)間后其醇香口感截然不同。很難用一種原因解釋?zhuān)饕菈猴灪蟾菀祖i住茶葉本身的香氣，而且蒸壓使茶葉本身的果膠及糖分滲出，讓茶葉內(nèi)涵物質(zhì)更緊密融合，從而有利于益生菌的生存繁殖。

我們都很清楚，一餅普洱茶的原料一般不會(huì)來(lái)自一塊地，很可能是來(lái)自幾塊地，甚至幾個(gè)區(qū)域不同的原料混在一起。那么這些茶葉的微生物含量及滋味口感是有很大區(qū)別的。尤其是拼配茶，更是各種組合，如果不壓餅，這些原料的特點(diǎn)就無(wú)法形成有效的組合，后期轉(zhuǎn)化也無(wú)法相互滲透和影響，也就不會(huì)有我們期望的驚喜了。

現(xiàn)在很流行賣(mài)毛茶給直接消費(fèi)者。主要是一些商家利用消費(fèi)者對(duì)普洱茶的認(rèn)知不夠深刻，以及年輕茶客喜歡標(biāo)新立異的心態(tài)。但沒(méi)有壓餅的毛茶不但沒(méi)有轉(zhuǎn)化的空間，也就沒(méi)有太大的收藏價(jià)值。毛茶存放時(shí)間長(zhǎng)了就索然無(wú)味，毫無(wú)驚喜。而且現(xiàn)在市面上的毛茶包裝主要以塑料袋為主，這是因?yàn)榉奖愫兔芊夂?jiǎn)單。這就大大違背了普洱茶的轉(zhuǎn)化工藝需求。普洱茶為什么用棉紙，外面再加筍殼，這一切都是為了有效包裝的條件下讓普洱茶有透氣并氧化的空間。如果用塑料袋密封不但沒(méi)有氧化的空間，而且容易和袋子串味，長(zhǎng)存不可取。

打破傳統(tǒng)并有效創(chuàng)新是值得鼓勵(lì)的，也