牛蒡怎樣烹煮？

牛蒡放在鍋里放水慢慢燉就可以燉爛了，不過牛蒡不建議燉爛了吃，脆炒幾下更好吃。

將牛蒡和胡蘿卜分別切成絲備用，牛蒡削去皮后會變黑，要將它們泡在醋水中與空氣隔絕，待炒制時提前取出瀝干水分。

鍋內(nèi)燒熱香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡絲和胡蘿卜絲，翻炒2到3分鐘后倒入料酒，白糖和老抽，然后繼續(xù)炒至3到4分鐘即可。

材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、鹽、味精各適量。

調(diào)味料：燉肉料即可。

做法：

1、先把羊肉燙去血水及腥味。

2、牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。 牛蒡莖

3、將羊肉、牛蒡、姜調(diào)料品一起放入鍋內(nèi)至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。

牛汁煲牛蒡做法？

1將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中（牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔(dān)心，因為煲湯之后，牛蒡的顏色也肯定不是白色的）

2鍋中到入水大火煮沸后，放入雞焯燙至變色后撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散

3將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調(diào)入鹽即可