牛蒡怎樣烹煮?
牛蒡放在鍋里放水慢慢燉就可以燉爛了,不過牛蒡不建議燉爛了吃,脆炒幾下更好吃。
將牛蒡和胡蘿卜分別切成絲備用,牛蒡削去皮后會變黑,要將它們泡在醋水中與空氣隔絕,待炒制時提前取出瀝干水分。
鍋內(nèi)燒熱香油,放入切成段的干辣椒爆香,然后放入牛蒡絲和胡蘿卜絲,翻炒2到3分鐘后倒入料酒,白糖和老抽,然后繼續(xù)炒至3到4分鐘即可。
材料:羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜,酒、鹽、味精各適量。
調(diào)味料:燉肉料即可。
做法:
1、先把羊肉燙去血水及腥味。
2、牛蒡去皮洗凈,用刀切斷。 牛蒡莖
3、將羊肉、牛蒡、姜調(diào)料品一起放入鍋內(nèi)至熟,食用前加點酒、鹽、味精即可。
牛汁煲牛蒡做法?
1將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊,泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔(dān)心,因為煲湯之后,牛蒡的顏色也肯定不是白色的)
2鍋中到入水大火煮沸后,放入雞焯燙至變色后撈出,鍋中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散
3將焯好的雞放入砂鍋中,一次性倒入足量冷水,大火煮開后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,紅棗和枸杞,蓋上蓋子煲2小時,調(diào)入鹽即可
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